Suc de murături: valoare nutrițională și beneficii pentru sănătate

Sucul de murături devine popular ca alternativă la băuturile sportive tradiționale. Unii cred că ceaiul sărat poate ajuta la reducerea crampelor musculare și poate avea alte beneficii. Cu toate acestea, sucul de murături are foarte puțină valoare nutrițională, iar cercetările despre pretinsele sale beneficii pentru sănătate sunt limitate.

Aport nutritiv

Date nutritive despre suc de murături Dimensiune de servire 2,5 uncii % Din porție Valoare zilnică *

Calorii 0
Calorii din grăsime 0
Grăsime totală 0g	0%
Grăsimi saturate 0g	0%
Grăsimi polinesaturate 0g
Grăsimi monoinsaturate 0g
Colesterol 0 mg	0%
Sodiu 470 mg	20%
Potasiu 20 mg	1%
Glucidele 0g	0%
Fibre alimentare 0g	0%
Zahar 0g
Proteină 0g
Vitamina A 0% Vitamina C 8%
Calciu 0% · Fier 0%
* Pe baza unei diete de 2000 de calorii

Glucidele

Cantitatea de carbohidrați din sucul de murături poate varia în funcție de marca pe care o cumpărați. Există foarte puține mărci pe piață. Sucul de murături produs de The Pickle Juice Company oferă zero grame de carbohidrați. Ingredientele produsului includ apă, oțet, sare și arome naturale de mărar - niciunul dintre acestea nu oferă calorii sau carbohidrați.

Cu toate acestea, există și alte mărci de suc de murături care includ sfeclă sau alte ingrediente care conțin zahăr. De exemplu, sucul de murături produs de Farmstead Ferments include saramură din murături de sfeclă (sfeclă, apă filtrată), curcuma, piper negru și sare de mare. Conform USDA, veți obține 41 de calorii și aproximativ opt grame. De carbohidrați atunci când consumați o cană din acest suc .

Grăsimi

Indiferent ce marcă ați cumpăra, nu există grăsime în sucul de murături. Chiar dacă preparați acest suc acasă, nu veți folosi niciun ingredient care contribuie la grăsimi.

Proteină

Nu există proteine în sucul sau murăturile murate.

Micronutrienți

Când bei suc de murături, primești o doză consistentă de sodiu, deși cantitatea va varia în funcție de tipul de suc pe care îl cumperi. Sodiul este un electrolit. Corpul dumneavoastră are nevoie de electroliți pentru a menține funcția celulară normală. Cu toate acestea, majoritatea dintre noi consumăm mai mult sodiu decât avem nevoie.

Suplimentele cu suc de murături pot adăuga minerale. De exemplu, produsul Pickle Juice Company conține vitamina E adăugată (opt la sută din valoarea zilnică pe porție). Vitamina E protejează celulele sanguine, țesuturile corpului și acizii grași esențiali din organism.

Băutura complementară conține și zinc, un mineral implicat în digestie și metabolism. O porție de suc de murături fabricat de companie oferă 13% din aportul zilnic de zinc dacă consumați 2.000 de calorii pe zi .

Beneficii pentru sănătate

Sucul de murături a fost promovat și vândut pentru tratarea arsurilor solare, ameliorarea crampelor menstruale, prevenirea cancerului și reducerea riscului de boli de inimă. Cu toate acestea, nu există dovezi științifice care să susțină aceste pretinse beneficii.

Unele persoane care consumă suc de murături fac acest lucru pentru capacitatea sa de a oferi beneficii atletice, de a preveni crampele musculare și de a promova hidratarea după antrenament. Cercetările care susțin aceste beneficii au arătat rezultate mixte.

De exemplu, un studiu a constatat că atunci când crampele musculare au fost stimulate electric la subiecți, sucul de murături a redus crampele.
Un alt studiu a constatat că sucul de murături nu a îmbunătățit performanța aerobă sau termoreglarea atunci când sportivii au băut băutura înainte de mișcare.

Într-un studiu pentru a determina dacă sucul de murături poate stimula sau nu rehidratarea după exerciții, cercetătorii au ajuns la concluzia că „înțelepciunea sfaturilor privind consumul de suc de murături este discutabilă”.
În cele din urmă, un mic studiu a constatat că adulții sănătoși pot beneficia de efecte anti-glicemice atunci când consumă suc de murături congelat. Cercetătorii au mai scris că „alimentele care conțin oțet pot ajuta pre-diabeticii și persoanele cu diabet să își gestioneze starea și pot fi considerate alimente funcționale”.

Deoarece multe dintre aceste studii au fost mici și cu un domeniu limitat, este greu de spus cu certitudine dacă consumul de suc de murături poate oferi de fapt aceste beneficii pentru sănătate.

Intrebari obisnuite

Ce gust are sucul de murături?

În mod surprinzător, sucul de murături pe care îl faceți acasă are probabil același gust ca lichidul dintr-un borcan de murături. Sucul de murături are foarte puține ingrediente (sare, apă, de obicei oțet și uneori mărar), astfel încât aroma băuturii nu variază prea mult.

Cu toate acestea, sucul din borcanul de murături cumpărate în magazin poate conține mai mult sodiu și oțet pentru a-l face să aibă un gust mai intens și mai clar.

Când ar trebui să consum suc de murături pentru a îmbunătăți performanța fizică sau pentru a ameliora crampele musculare?

Producătorii comerciali de suc de murături recomandă consumarea a aproximativ o uncie de lichid pe 75 de kilograme de greutate corporală. Consumați băutura la culcare sau ori de câte ori simțiți crampele în timp ce vă odihniți.

Pentru crampele musculare după efort, beți doza la fiecare 45 de minute după apariția crampelor sau în timpul exercițiilor fizice intense.

Cât suc de murături ar trebui să beau?

Multe doze recomandate de suc de murături se bazează pe dovezi anecdotice. Aceasta înseamnă că, dacă prietenul tău de la sală îți recomandă să bei o ceașcă de suc de murături pentru a le îmbunătăți performanța, depinde de propria experiență.

În studiile care au examinat efectele sucului de murături asupra performanței fizice, crampelor musculare și rehidratării post-exercițiu, subiecții de cercetare au consumat în general între 1 și 2 ml pe kilogram de greutate corporală la doza standard. Deci, doza recomandată pentru o persoană de 165 de kilograme (75 kilograme) ar trebui să fie de 75 până la 150 ml sau 2,5 până la 5 uncii - cel mult aproximativ o jumătate de cană.

Sucul de murături poate vindeca mahmureala?

Din păcate, nu există dovezi că sucul de murături poate vindeca mahmureala. De fapt, doar câteva studii au reușit să evalueze în mod responsabil potențialele remedii pentru mahmureală.

Unii oameni cred că consumul de suc de murături vă va ajuta să vă rehidratați mai bine. Dar studiile științifice nu au găsit un remediu eficient pentru mahmureală. Cel mai bun mod de a evita mahmureala este să beți cu măsură.

Rețete și sfaturi de pregătire

Poate fi dificil să găsiți mărci dedicate fabricării sucului de murături, de exemplu The Pickle Juice Company, pe piața dvs. locală. Mulți fani ai băuturii își fac propriul suc de murături acasă. Majoritatea rețetelor necesită pur și simplu apă, oțet, sare și ierburi sau mirodenii (mararul este popular). De multe ori bucătarii folosesc una sau două părți de apă pentru o parte de oțet. Sare și condimente se adaugă după gust. De asemenea, se poate adăuga zahăr.

După ce ingredientele sunt combinate într-o cratiță și încălzite pe aragaz, sucul se păstrează în frigider.

Alergii și interacțiuni

Dacă urmăriți aportul de sodiu, este posibil ca sucul de murături să nu fie o alegere bună în dieta dvs., deoarece este relativ bogat în sodiu (în funcție de marcă).