Variația dietei scade riscul de boli. Dar ce înțelegem prin „varietate” ?

7 noiembrie 2019

De la sfârșitul anilor 1970, diversificarea dietei a fost considerată o componentă esențială a alimentației sănătoase. Asigurarea unui echilibru corect între diferiți nutrienți este esențială pentru a rămâne sănătos. Diversitatea alimentară este, de asemenea, un indicator cheie al calității alimentelor și al adecvării nutriționale.

Dar în ce constă o dietă variată și cum se raportează la riscul de îmbolnăvire? Epidemiologia nutrițională - un domeniu de cercetare medicală care studiază relația dintre nutriție și sănătate la populații - se mută de la o abordare centrată pe nutrienți la una care se concentrează pe alimente. Acest lucru se datorează faptului că datele recente arată că modele generale de consum obișnuit și pe termen lung sunt predictori mai buni ai riscului de boală.

Varietatea duce la sănătate

În prezent, nu există o metodologie standardizată pentru evaluarea varietății sau diversității unei diete. Prin urmare, este foarte dificil să comparăm studiile asupra efectelor diversității dietetice asupra sănătății. În ciuda acestui fapt, majoritatea studiilor arată că o dietă diversă constând din cinci până la șase grupe de alimente de bază îmbunătățește supraviețuirea și reduce boala în comparație cu o dietă formată din doar trei grupe de alimente de bază.

Revizuirea noastră preliminară a literaturii publicate a găsit un număr tot mai mare de dovezi care susțin ideea că o diversitate dietetică mai mare (cel puțin cinci sau șase grupe de alimente) este asociată cu un risc redus de depresie, diabet de tip 2., astm, alergii alimentare, metabolice sindrom, osteoporoză și chiar mortalitate.

Diversitatea alimentară, în special diversitatea legumelor și fructelor, a fost asociată, de asemenea, cu un risc redus de apariție a mai multor tipuri de cancer, inclusiv a cancerului gurii și faringelui, laringelui, plămânilor și vezicii urinare.

În plus, principalii indicatori de risc pentru bolile cronice legate de metabolism și circulația sângelui par, de asemenea, să fie mai buni la persoanele sănătoase și mai puțin sănătoase, care au o dietă mai diversă. S-au observat îmbunătățiri consistente cu scăderea nivelului de hipertensiune și trigliceride serice.

Riscuri asociate cu diversitatea alimentară

În contrast, asocierea dintre diversitatea alimentară și riscul de obezitate sau cancer colorectal este mai controversată. Consumul unei varietăți mai largi de alimente poate duce la un consum crescut de calorii, care la rândul său poate provoca obezitate.

Cercetările prezintă rezultate contradictorii în relația dintre diversitatea alimentară și riscul de obezitate sau cancer colorectal.
Shutterstock

Există studii care arată o asociere pozitivă între o diversitate alimentară mai mare și o greutate crescută. Cu toate acestea, majoritatea studiilor au descoperit o legătură negativă între diversitate și riscul obezității, în timp ce altele nu raportează nicio asociere.

Această neconcordanță aparentă din literatură ar putea sublinia importanța varietății în cadrul anumitor grupuri de alimente. De exemplu, un studiu realizat pe 452.269 de participanți din 10 țări europene a arătat că persoanele care au consumat cea mai largă varietate de fructe și legume și-au văzut scăderea indicelui mediu de masă corporală, în ciuda creșterii consumului de energie. O varietate mai mare în cadrul anumitor grupuri de alimente poate explica, de asemenea, rezultate contradictorii pentru cancerul colorectal.

Consumul unei varietăți largi de fructe a fost asociat cu un risc mai mare de cancer rectal după 13 ani de urmărire într-un studiu, dar nu a fost legat de cancerul colorectal într-un alt studiu de caz-control efectuat în nordul Italiei. De fapt, acest studiu a arătat, de asemenea, că consumul unei varietăți mai largi de fructe și legume a redus riscul de cancer colorectal.

Trebuie remarcat faptul că cea mai consistentă scădere a riscului de boală a fost observată atunci când oamenii cresc diversitatea legumelor pe care le consumă. Dar varietatea în cadrul altor grupuri alimentare, cum ar fi cerealele, nu a fost asociată sau asociată negativ cu efectele asupra sănătății, așa cum a fost cazul unei varietăți mai largi de aporturi de carne.

Promovează alimentația sănătoasă

Canada are un nou ghid alimentar care servește ca instrument practic pentru educarea publicului cu privire la nutriție și face parte dintr-o politică națională de îmbunătățire a dietelor. Ghidul alimentar din Canada a stârnit discuții despre ce înseamnă să mănânci sănătos în Canada, chiar și în rândul politicienilor.

Vrem să ridicăm două întrebări specifice despre noul Ghid alimentar, care merită mai multă cercetare și atenție politică. În primul rând, noul Ghid alimentar din Canada este acum limitat la doar trei grupe principale de alimente. Aceasta reprezintă o reducere față de cele patru grupuri de alimente din Ghidul anterior și de cele cinci sau șase grupuri din recomandările dietetice canadiene din anii 1940. Mesajul pe care îl oferă canadienilor este că alimentația sănătoasă necesită doar trei grupe de alimente. Alimente diferite, în ciuda faptului că știința ne spune altfel.

Datele pe care le-am analizat au arătat că rezultatele sănătății și supraviețuirii se îmbunătățesc atunci când dieta obișnuită a unei persoane include cel puțin cinci până la șase grupe principale de alimente (fructe, legume, lactate, cereale și proteine).

În al doilea rând, există și mai puține linii directoare dietetice cu privire la ce înseamnă varietatea pentru canadieni. Anterior, au primit cel puțin două recomandări specifice pentru a asigura aportul adecvat de vitamina A și folat prin consumul unei legume verde închis și a unei legume portocalii sau fructe portocalii.

Ghidul alimentar australian oferă o definiție a ceea ce înseamnă să ai o dietă diversă. El le spune consumatorilor să mănânce diferite tipuri și culori de legume, precum și leguminoase sau fasole.

Orientările dietetice din SUA recomandă în mod specific consumatorilor să aleagă „o varietate de legume din toate subgrupurile: verde închis, roșu și portocaliu, leguminoase (fasole și mazăre), amidon și altele”. Aceste două linii directoare dietetice oferă cetățenilor lor și chiar cercetătorilor indicații mai clare despre ceea ce înseamnă să ai o dietă variată ca parte a unei diete sănătoase.

Este necesar să se acorde o atenție sporită diversității alimentare în politici și cercetare. Aceasta ar trebui să includă sfaturi mai specifice, care să ia în considerare dovezile asupra diferitelor efecte asupra sănătății ale alegerii unei varietăți de alimente în fiecare dintre următoarele grupe de alimente: legume, proteine, produse lactate, fructe și cereale.

O definiție clară a semnificației și măsurii, în special în orientările dietetice naționale, este esențială pentru dialogul privind alimentația sănătoasă din Canada.

Nu ratați niciunul dintre articolele noastre scrise de experții noștri academici. Abonați-vă la newsletter-ul nostru săptămânal.

Annalijn I. Conklin, Profesor asistent (UBC) și om de știință (CHEOS), Universitatea din Columbia Britanică și Hadis Mozaffari, Doctorand în epidemiologie nutrițională, Universitatea din Columbia Britanică

Acest articol este republicat din Conversație sub o licență Creative Commons. Citiți articolul original.

Info Chrétienne fiind un serviciu de presă online recunoscut de Ministerul Culturii, donația dvs. este deductibilă până la 66% din impozite.

Doriți să primiți o alertă prin e-mail imediat ce este publicat un nou articol ?

[jetpack_subscription_form title = " subscribe_text = " subscribe_button = "Primiți o alertă" show_subscribers_total = "0"]