Variază pepenii și plăcerile

Lumea pepenilor nu se limitează la câteva lăzi ale așa-numitilor pepeni Charentais sau Cantaloupe. Aproximativ 250 de soiuri sunt listate în Catalogul oficial francez de specii și soiuri și 960 în Catalogul european ....

Pentru a simplifica universul pepenilor, să spunem că există mai multe familii numeroase: Cantalupii (ei înșiși dintr-o familie super mare, pepenii Cavaillon); brodat (pepeni mosc); pepeni dulci, pepeni de iarnă ...

Cantaloupe Charentais, cei înrădăcinați

De dimensiuni medii, carne suculentă, în general destul de dulce, Cantaloupe Charentais este omniprezent în tarabe și rafturi. Este un pepene galben bun, chiar dacă nu păstrează bine. Dar ar fi păcat să nu vă treziți și să vă uimiți papilele gustative cu alte soiuri.

În familia Cantaloupe (pepeni mosc), găsim pepenele De Bellegarde, un soi vechi, cu piele nervată, verde galben pal, carne portocalie strălucitoare, dulce și parfumat. Un alt soi puțin cunoscut, Noir des Carmes, un pepene mare care cântărește mai mult de un kilogram, piele netedă și întunecată, carne aproape neagră, groasă, parfumată.

Brodate: Galia, Jenny Lind,

verde urcând ....

Pepenii brodați (reticulatus) au o piele ridată, limpede, foarte caracteristică, o carne dulce și parfumată. Charentais brodate ar fi puțin mai puțin dulci decât verișorul său, Cantaloup Charentais. Galia, fruct rotund, piele brodată portocaliu-bej, carne galben-verde, este un pepene hibrid dezvoltat în Israel, cultivat în mai multe regiuni ale lumii, inclusiv în Africa de Nord. Soiurile Jenny Lind și Vert Grimpant au carne verde, parfumată, suculentă și dulce.

Sucrinele, foarte dulci

Pepenii dulci, așa cum sugerează și numele lor, sunt foarte dulci. Unul dintre reprezentanții lor este Micul ren gri: o varietate veche, de dimensiuni mici până la mijlocii, de culoare verzuie, cu piele netedă și subțire, carne dulce și gustoasă portocalie. Un alt sucrin, ananasul american cu carne roșie, un pepene mic rotund cu carne roșu portocaliu, mai degrabă rezervat grădinilor grădinarilor decât cultivatorilor profesioniști.

Pepenii de iarnă nu trebuie subestimați

Pepenii de iarnă sunt mai puțin populari deoarece sunt puțin mai puțin gustoși, dar nici nu trebuie neglijați. Cea mai cunoscută este Balul de Aur, un pepene galben rotund, cu greutatea de 1-2 kg, piele netedă și groasă, carne verde pal (cu cât culoarea este mai închisă, cu atât va fi mai dulce). Gustul este destul de dulce pe gust. Se păstrează foarte bine timp de câteva săptămâni. O altă varietate de pepene galben de iarnă, Early Yellow Canary, un soi de tip spaniol. Acest pepene galben oval cu carne albă, suculentă și dulce poate fi păstrat câteva luni. !