Vegetarieni: limitează produsele ultraprelucrate, favorizează produsele de casă !

  • Distribuiți pe Facebook
  • Tweet
  • Distribuiți pe LinkedIn
  • Trimite email

limitează

Într-un studiu publicat în iulie 2020 în revista științifică "The Journal of Nutrition" (1), cercetătorii au comparat ponderea alimentelor ultra-procesate în dieta omnivorilor, pesco-vegetarieni (dietă vegetariană, dar cu pește și crustacee), vegetarieni și vegani. Concluziile lor: dietele vegetariene și vegane sunt asociate cu un consum mai mare de produse ultra-prelucrate: prăjituri vegetale, băuturi vegetale, gustări sărate.

Acest lucru nu este surprinzător atunci când vedem gama de produse industriale oferite pe rafturile supermarketurilor și supermarketurilor mici pentru a înlocui carnea: pepite de grâu, fripturi de soia sau chiar torturi de legume. Marea majoritate a acestora sunt produse ultraprelucrate. Într-adevăr, sondajul nostru privind compoziția produselor vegetariene publicat la sfârșitul lunii septembrie arată că 80% dintre acestea conțin cel puțin un aditiv. Majoritatea aditivilor folosiți sunt texturizatori (64%), arome (23%) și coloranți (3%). Texturizantele sunt utilizate pe scară largă în acest tip de produs pentru a se apropia cât mai mult de consistența cărnii, pe care proteinele vegetale singure nu o permit în majoritatea cazurilor.

Limitați-le consumul

Dacă doriți să adoptați o dietă vegetariană sau să vă reduceți consumul de carne, aceste produse industriale nu ar trebui să fie baza dietei dumneavoastră. Nici ele nu trebuie interzise, ​​ar trebui consumate ocazional, favorizându-le pe cele cu cele mai scurte liste de ingrediente.

Lista ingredientelor este o informație obligatorie. Ingredientele sunt aranjate de la cel mai mult la cel mai puțin abundent, astfel încât vă permite să vă faceți rapid o idee despre compoziția produsului. Pentru mai multe informații, faceți clic aici

Du-te în spatele sobei

Alegeți de casă. Stăpânești astfel ingredientele, originea lor și de multe ori va fi mai ieftin. Deci, de ce să nu profitați de această nouă perioadă de închidere pentru a testa rețete? Și pentru că trebuie să începi cu un fel de mâncare, iată rețeta noastră de clătite cu legume.

Clatite cu quinoa si legume

Ingrediente pentru 4 clătite vegetale:

  • 80g de quinoa
  • 1 morcov
  • 1 ceapa mica
  • 160g spanac
  • 2 linguri de făină îngrămădite
  • 1 ou
  • 1/2 lămâie

Spălați quinoa cu multă apă, turnați într-o cratiță cu volumul de apă dublu, apoi gătiți timp de 12 minute.

Curățați morcovul, spălați și scoateți frunzele de spanac. Tocăm morcovul, spanacul și ceapa, apoi așezați-le într-un cul-de-poule. Adăugați quinoa, sucul de lămâie, oul și făina. (dacă consistența este prea lichidă, corectați-o cu făină). Condimentează și amestecă.

Se toarnă un strop de ulei de măsline într-o tigaie și se încălzește la foc mic, așteaptă până când este fierbinte.

Modelați clătitele folosind un tăietor rotund pentru biscuiți (8 cm) așezat direct pe tava fierbinte. Se lasă să se rumenească câteva minute la foc mic, apoi se rotește și se gătește cealaltă parte. E gata.

Articol publicat la: 04/11/2020 11:00
Ultima actualizare: 05/11/2020 12:49