Vegetarieni și vegani: feriți-vă de deficiența de vitamina B12

Timp de citire: 1 minut

Data publicării: 06 martie 2013/Data actualizării: 09 ianuarie 2017

Vegetarienii prezintă un risc crescut de deficit de vitamina B12.

Pawlak R, Parrott SJ, Raj S, Cullum-Dugan D, Lucus D (2013) Cât de frecventă este deficitul de vitamina B12 la vegetarieni ?, Recenzii nutriționale; DOI 10.1111/nure.12001.

Vegetarienii prezintă un risc crescut de deficiență a vitaminei B12. Vitamina B12 este caracteristică produselor de origine animală, nici un aliment vegetal nefortificat nu este o sursă suficientă de vitamina B12. Vegetarienii, care aleg să nu consume alimente de origine animală, sunt, prin urmare, mai expuși riscului de deficiență.
Acest articol prezintă rezultatele a 18 studii care evaluează starea vitaminei B12 la mai multe populații (Olanda, Statele Unite, Germania, Etiopia, Regatul Unit, China, India, Noua Zeelandă, Norvegia) care aderă la diferite tipuri de diete vegetariene (semi-vegetariene, macrobiotic, lacto-vegetarian, ovo-lacto-vegetarian, vegan, raw-vegan).

Rezultatele arată deficiențe de vitamină B12 la 62% dintre femeile însărcinate, 25 la 86% dintre copii, 21 la 41% dintre adolescenți și 11 la 90% dintre adulți și vârstnici. În plus, persoanele care au aderat la o dietă vegetariană încă de la naștere par a fi mai deficitare decât cele care au adoptat această dietă ulterior.

Potrivit unui studiu german din 2001, 1 din 3 vegetarieni și aproape 1 din 2 vegani sunt deficienți.
Deoarece rezerva de vitamina B12 în organism este deosebit de importantă, o deficiență poate dura ani de zile pentru a apărea. Hipovitaminoza B12 se poate manifesta ca tulburări hematologice (anemia Biermer) ducând în special la oboseală generalizată, tulburări digestive sau tulburări neurologice.

O dietă vegetariană slab gestionată sau excesiv de restrictivă poate duce la deficiențe nutriționale. Consumul suficient de ouă și produse lactate este esențial pentru a acoperi în mod adecvat necesarul de vitamina B12.