VIDEO. Am testat pentru tine: fă-ți foie gras de casă

Actualizat la 13.12.2016 | 06:41 - publicat pe 12/12/2016 | 17:10

Pentru a economisi bani, puteți face singur unele lucruri. Vă puteți face propriul foie gras de casă.

Gers este locul unde începe rețeta noastră de foie gras de casă și mai exact în Fleurance, pe una dintre numeroasele piețe din regiune. „Aici nu trebuie să pierdem timpul, pentru că ficatul gras dispare destul de repede”, explică Muriel Lassaga înainte de a cumpăra un ficat foarte strălucitor, un semn bun conform ei.

O rețetă simplă

„De fapt, este mult mai simplu decât pare, mai ales nu este rezervat cablului albastru”, comentează jurnalistul nostru ucenic bucătar. Câteva ingrediente sunt suficiente: foie gras, sare, piper, Armagnac, o terină și un cuțit. După separarea lobilor și denervarea ficatului, acesta trebuie apoi condimentat.

După ce adăugați o lingură de Armagnac, rămâne apoi să împachetați totul în terină fără a amesteca prea mult. Ficatul este gata să gătească la 275 grade timp de paisprezece minute. Prezentat bucătarului cu vedete al restaurantului „L'aparté” din Montrabé, Jérémy Morin, el va adăuga o mică floră de sel pentru a obține un gust care să-l satisfacă.

• Gastronomie Realizarea propriului foie gras în zece pași simpli
• Dr. BonneBouffe a testat pentru dumneavoastră: Karma Kombucha
• Telemedicină ce servicii puteți utiliza în Elveția pentru tratament la distanță
• Hauts-de-Seine. Foie gras, vin, bomboane de ciocolată: bătrâni răsfățați de Crăciun în Levallois-Perret
• O zi pentru „boala ficatului gras”, o epidemie modernă - Le Point

---