Virtuți recunoscute

Ceaiul, un aliat de zi cu zi

De la descoperirea ceaiului de către Shennong cu aproape 5.000 de ani în urmă, omul a devenit interesat de virtuțile sale. Stimulant, întăritor imun, antioxidant, acest elixir al longevității face în mod constant obiectul unor noi analize.

Proprietăți medicinale

De la începuturi, ceaiul a fost recomandat pentru a vindeca și preveni durerile de cap, gândurile negre, digestia slabă, ulterior s-a descoperit că reglează și temperatura și ajută la reducerea anxietății. Aceste proprietăți sunt totuși o funcție a calității foii. Mediul sănătos și bogat, lăstarii tineri, o metodă naturală de cultivare desfășurată în condiții bune de lucru sunt cheile unui ceai „plin” de ingrediente active !

Virtuți în funcție de tipul de ceai

Tratamentul variat pe care îl suferă frunzele de Camellia sinensis înainte de a deveni ceai alb, verde, negru, wu long sau puer influențează virtuțile lor respective.

• ceai alb, sărac în teină, dezvoltă arome delicate. Se răcește și scade temperatura corpului.

• Ceai verde, neoxidat, este foarte popular pentru concentrația sa ridicată de polifenoli, fier, vitamine și catechine, care îi conferă numeroase beneficii pentru sănătate, inclusiv un rol preventiv în multe condiții. Este o băutură bună.

• Ceai negru, oxidat, este cald pentru organism. La fel ca ceaiul verde, teina pe care o conține îl face un foarte bun stimulent.

• Lungul wu, compromis plăcut între ceaiul verde și ceaiul negru, ar avea un efect relaxant și de slăbire în timpul consumului susținut.

• Pu’erul, oxidat apoi fermentat cu un gust special și căutat, este recunoscut de farmacopeea chineză pentru beneficiile sale asupra reglării corpului.

Un cocktail de beneficii

În timpul perfuziei, 60% din ingredientele active ale frunzei sunt eliberate în ceașcă, de unde și importanța unei frunze lipsite de substanțe dăunătoare! O frunză de ceai se face cu ¾ apă, restul ¼ conține în principal:

• Taninuri (sau polifenoli), care sunt antioxidanți puternici;
• Alcaloizi, inclusiv teina, care provoacă amărăciune, stimulează sistemul nervos central și ajută la distrugerea grăsimilor;
Aceste două substanțe împreună permit eliberarea de teină mult mai fină și mai consistentă decât în cafea, ceea ce face ca ceaiul să fie mai degrabă o băutură stimulantă decât o excitare.

• Aminoacizi (proteine), inclusiv teanina, relaxantă și energizantă;
• Vitamine, inclusiv vitaminele C (din păcate fragile la căldură), A, B1, B2, B6, B9, E și K;
• Minerale: fluor, potasiu, calciu, magneziu, zinc, mangan.

Plăcere simplă

Analizele de ceai sunt efectuate în mod regulat și pare evident că această plantă are în continuare multe surprize pentru noi. Variațiile climatice, evoluția tehnicilor de cultivare adaugă, de asemenea, modificări compoziției frunzei de ceai. La fel ca în cazul alimentelor, este de asemenea important să vă cunoașteți propriul teren și să vă adaptați consumul la acesta. Deoarece nivelul de teină variază în funcție de calitățile și tipurile de ceai, este de asemenea important să le adaptezi consumul la fiecare moment al zilei. Plăcerea trăită în timpul
degustarea este esențială. Alegând și savurându-și ceaiul, amatorul descoperă în câteva înghițituri toate beneficiile care îi sunt specifice.