Totul este bun în lămâie

Aciditatea sa aduce multe beneficii pentru sănătatea noastră. Și dacă sucul de lămâie, dotat cu mulți nutrienți, este cel mai ușor de utilizat, este greșit să neglijăm coaja sau chiar partea albă cu proprietăți antiinflamatorii și anti-colesterol.

Lămâiul vine la noi din Asia unde sunt fructele sale utilizat de cel puțin 2.500 de ani în medicina tradițională chineză pentru armonizează sistemul digestiv. Abia în secolul al XII-lea a ajuns la noi și s-a stabilit trei sute de ani mai târziu în bucătărie cu moda pentru gemuri.

A lui aciditate ecouri ale lui sărac în zahăr, deosebit de scăzut pentru un fruct. Dar acest lucru dă naștere adesea fricii de Dureri de stomac. Greșit, pentru că așa cum vom vedea, spre deosebire de majoritatea fructelor proaspete cu o aromă acră, lămâia nu acidifică organismul, dimpotrivă, îl alcalinizează. Consumul său poate fi încurajat în timpul micului dejun, al meselor și chiar ca gustare. De fiecare dată, facilitează digestia deoarece stimulează producția de acizi digestivi.

Cu substanțele nutritive utile, poate fi, de asemenea, utilizat pentru a ușura vinaigreta, pentru a adăuga o notă amețitoare puiului sau pentru a flata gustul fileului de pește. Dar acest lucru nu este suficient pentru că lamaia poate, de asemenea, luat în considerare la fel de un adevărat medicament. Consumat crud, în suc sau decoct, mineralizează corpul și purifică sângele, este tonic, antiinfecțios și antiseptic, diuretic, dar și digestiv. El face obiectul studiilor pentru facultățile sale din scad riscul bolilor degenerative precum cancerul.

Un gust înșelător

Nu întotdeauna gustul alimentelor este cel care informează despre proprietățile sale. În cazul lămâii, este chiar opusul său complet. Aciditatea lămâii scade paradoxal aciditatea corpului. Cu toate acestea, cu condiția ca lămâia să fie recoltată la maturitate, deoarece majoritatea sunt culese în verde, apoi maturate artificial, ceea ce apoi strică această aromă unică. Explicația stă în conținutul său ridicat de acid citric degradat rapid la intrarea în gură și eliminat de plămâni ca acid carbonic, lăsând sărurile sale minerale alcaline în organism. De potasiu în special, esențial pentru bătăile inimii, contracția musculară și buna funcționare a sistemului nervos. Dar deasemenea calciu și fosfor într-un raport optim pentru a asigura utilizarea corectă a calciului în organism. Magneziu, fier și fluor sunt prezente într-o formă care poate fi folosită de corp, la fel ca sulf care își dezvoltă interesul la nivel pulmonar. În medicina tradițională chineză, lămâia este obișnuită curăță flegma și tusea productivă legat de inflamația plămânilor.

Sucul îl bem pe stomacul gol, diluat în puțină apă. În această formă, lămâia previne si pietrele la rinichi si infectia tractului urinar. Acest aport zilnic de jumătate de lămâie stoarsă este, de asemenea, cunoscut efectele sale depurative, și, prin extensie, combate durerile articulare, artrita și guta. Cu toate acestea, cu condiția nu abuzati de el, această funcție diuretică fiind capabilă să genereze deficiențe în eliminarea mineralelor. Mai mult, sucul de lămâie este nerecomandat pe stomacul gol în caz de ulcer, gastrită sau reflux gastroesofagian, precum și persoanele care iau medicamente care conțin aluminiu, la care tinde să se holbeze.

Lămâia conține vitamina C că se păstrează perfect protejat în mediul său acid și sub coaja sa. Dar interesul său constă mai ales în sinergia compoziției sale cu flavonoide - grupate la nivel global sub denumire vitamina P -, un numar mare de vitaminele grupului B și vitamina E. Astfel, protejează eficient de raceli de iarna si infectii intestinale, mai ales prin întărirea sistemului imunitar. Bea un pahar de suc de lămâie proaspăt stors diluat în apă în fiecare zi - în vindecare de la o săptămână la cincisprezece zile, sau mai mult dacă puteți sta în picioare - vă poate ajuta să construiți un rezistent la sistemul imunitar și a scapă de gastroenterită. Dacă în ciuda acestui fapt suferiți de dureri în gât sau amigdalită, faceți gargară cu sucul unei jumătăți de lămâie diluat în apă fierbinte la care vei adăuga o lingură de miere. A lui proprietăți antiseptice faceți-l un remediu perfect pentru angina pectorală prin calmarea durerii.

Zestul și coaja nu vor mai merge la compost

poftă conține cea mai parfumată esență a fructului - pe care o puteți vedea mărgele pe coajă atunci când vacuolele se sparg - și multe active mai concentrat decât în suc. Este pectine cine are proprietăți de scădere a colesterolului, dar deasemenea citroflavonoide care, printr-o reacție în lanț în corp, întărește etanșeitatea vaselor capilare. Astfel, poftele pot fi considerate ca un aliat în prevenirea bolilor cardiovasculare. Singura constrângere este de a favoriza utilizarea acestuia în feluri de mâncare fără gătit pentru a-și păstra proprietățile.

In cele din urma, partea albă a lămâii, că vedem că apar după îndepărtarea coajei și care este foarte gros în unele soiuri de lămâie, cum ar fi Menton, merită atenția noastră. Această coajă, numită albedo, ajută lacrește colesterolul bun și reduce cel rău. Studiile au arătat activitate antiinflamatoare și anticanceroasă, dar și o facultate de a scad pierderea osoasă la șoareci. Un consum ridicat al acestei părți albe și spongioase scade riscul de boli cerebrovasculare, inclusiv accident vascular cerebral conform unui alt studiu finlandez.

În cele din urmă, această piele albă are o blândă virtute laxativă să experimenteze pe subiecte sensibile. Ne putem delecta preparând preparate pe bază de lămâi confiate în saramură. În această formă, chiar sâmburi care se înmoaie și își pierd amărăciunea sunt comestibile! Cu toate acestea, acestea sunt interesante pentru sănătatea noastră, deoarece conțin limonoide, responsabil pe drept aromă amară și obacunonă. Aceste două molecule au demonstrat recent proprietăți antiproliferative pe celule canceroase și pe scăderea numărului de tumori din gura și colonul. Un potențial care rămâne de exploatat.