Beneficiile coacăzei roșii

O boabă mică, răcoritoare și acidulată, coacăzul roșu are o mie și una de beneficii. Deci, care sunt exact avantajele sale nutriționale? Când să-l consumați pentru a profita din plin de calitățile sale gustative? Cum să o alegi? Cum se gătește? Datorită articolului nostru, descoperiți tot ce trebuie absolut să știți despre beneficiile coacăzei roșii !

beneficiile

FAMILIA LUI

Agrișa este rodul coacazului, al familiei Grossulariaceae. Poate avea culori diferite în funcție de varietate. Cel vândut în Franța este de obicei roșu carmin.

ORIGINELE LUI

Coacăzul este un fruct ale cărui prime culturi au fost găsite în Asia, dar și în Europa de Nord și America de Nord. Planta de coacăze preferă climele reci și solurile montane. Prin urmare, coacăzul a rămas necunoscut în restul Europei până în Evul Mediu.

Abia în secolul al 13-lea coacăsa și-a făcut apariția în istoria Franței, în Lorena. Orașul Bar-le-Duc era pe atunci renumit pentru gemul de coacăze ... fără semințe! Boabele sunt însămânțate cu un stilou. Vârful teșit permite munca delicată de extragere a semințelor, menținându-și fermitatea înainte de a găti. Coacăzul își face drum spre masa regelui Franței, Philippe le Bel.

Rețineți că moda de a consuma acest mic fruct roșu pentru a garnisi și a însoți macroul provine din Anglia.

PRODUCȚIA SA

531 tone de coacăze sunt produse în Franța, din 53 333 tone produse anual în Europa. Franța este al șaptelea cel mai mare producător de coacăze, în spatele Poloniei, Danemarcei și Ungariei, care sunt cei mai mari producători de fructe din Europa. Cele trei regiuni principale de producție din Franța sunt regiunea Rhône-Alpes, cu 19%, Auvergne cu 18% și Ile-de-France, cu 12%.

Există aproximativ cincizeci de soiuri de coacăze, de diferite culori, de la roșu la violet, până la galben.

Care este anotimpul GROSEILLE ?

Coacăzul este un fruct de vară, pe care îl veți găsi între iunie și septembrie.

CARE SUNT AVANTAJELE GROSEILLE ?

Cu conținut scăzut de zahăr și alcătuit din 82% apă, coacăzul este unul dintre fructele cu cele mai puține calorii, după lămâie. Complet răcoritor, această boabă mică plină de suc este ideală pentru sportivii care trebuie să-și revină rapid din eforturi, în timp ce își potolesc setea.

Mai ales că agrișele sunt bogate în vitamina C (40 mg la 100g). Această forță incredibilă este aproape aceeași cu cea a portocaliului. Amintiți-vă că vitamina C este un puternic antioxidant: această vitamină prețioasă oprește acțiunea radicalilor liberi pe care corpul nostru o produce în caz de agresiune externă sau internă. Vitamina C susține, de asemenea, corpul, ajutând la producerea colagenului, esențial pentru pielea noastră, dar și pentru ligamente și oase.

Coacăzul reprezintă, de asemenea, un aport echilibrat de minerale: magneziu, calciu (36 mg la 100 g), iar cel mai important în coacăze este potasiul (280 mg la 100 g).

Aceste minerale fac parte din compoziția enzimelor și hormonilor și participă la capitolul osos al corpului, precum și la dinți. În cele din urmă, mineralele permit buna funcționare a conductivității neuronale și a mușchilor.

Coacăza roșie oferă, de asemenea, o cantitate interesantă de oligoelemente, acești nutrienți care mențin echilibrul acido-bazic din organism: fosfor, fier, zinc, fluor sunt de asemenea prezenți și vă vor regla glicemia și sistemul nervos.

Acest mic fruct cu siguranță plin de surprize vă va face să beneficiați de beta-carotenul său, care are capacitatea de a reduce leziunile retiniene și de a reduce riscul de cancer mamar.

Coacăzul are un conținut record de fier pentru un fruct (1,2 mg per 100g). Interesant pentru sportivi dar și pentru femeile care doresc să evite anemia.

BOLI GROSEILLE ȘI CARDIOVASCULARE

Coacăzul este bogat în vitamina C, a cărei acțiune este sporită de abundența pigmenților flavonoizi. Se știe că acești antioxidanți promovează reînnoirea celulară, în special cea a pielii, dar sunt, de asemenea, implicați în reducerea riscului de boli cardiovasculare.

➤ Ai grijă de inima ta de ani de zile cu dieta noastră Prevenirea bolilor cardiovasculare !

GROSEILLE ȘI COLESTEROL

Coacăzul conține o mulțime de fibre (8 g/100 g), în mare parte fibre solubile care au un efect de scădere a colesterolului.

➤ Ai grijă de capitalul tău cardiovascular datorită noastră Dieta de slăbit !

COOKIE ȘI DIABET DE TIP 2

Datorită indicelui glicemic scăzut (GI = 28), coacăzul are un impact redus asupra zahărului din sânge. În plus, pe lângă stimularea eficientă a tranzitului, fibrele solubile pe care le conține, în special pectina, joacă un rol în reglarea glicemiei după masă (care urmează mesei).

➤ Reglează-ți glicemia fără stres datorită dietei noastre Diabetul de tip 2 !

CÂTE CALORII CONȚINE CAUHTERIA ?

Numărați 56 de calorii pentru 100 de grame de coacăze.

CUM SĂ ALEGI PULEI BUN ?

Observați pielea coacăzei, a cărei culoare ar trebui să fie netedă și strălucitoare. Verificați dacă fructele nu sunt zdrobite în partea inferioară a tăvii.

CUM SE PĂSTREAZĂ GROSEILLE ?

Coacăzele pot fi păstrate la baza frigiderului timp de până la 3 zile. Dar vitamina C este fragilă, consumă-ți coacăze cât mai repede posibil pentru a te bucura de toate beneficiile lor.

CUM SE GĂTEȘTE GROSEILLE ?

Coacăzul este cunoscut pentru sucul său care condimentează macroul: această rețetă a dat numele unei varietăți de coacăze. Surprindeți-vă oaspeții servind sucul sau o grămadă de fructe roșii cu acest pește sau altul precum halibut sau sardină.

Coacăzul roșu este însoțirea delicată și de vârf a păsărilor: capon prăjit, piept de rață sau curcan sotat ... Oferă o aromă ușor acidă felului principal.

Această boabă surprinzătoare se potrivește cu siguranță peste tot, deoarece o puteți pregăti ca un coulis pe o brânză sau ca acompaniament la un șerbet cu un gust mai blând, cum ar fi pere. În cele din urmă, coacăzul poate fi preparat și ca desert într-o salată de fructe de vară.

Dar vă puteți bucura de beneficiile nutriționale ale acestui fruct în mod ideal, consumându-l în micul castron de muesli sau alte cereale. Ideal pentru a începe ziua plină de pep's !