Konjac, un aliment recomandat pentru obezitate ?

Poate ai auzit de Konjac ? Cu greu ar fi surprinzător! După ce a beneficiat de o reputație mai întâi în Asia de Sud-Est, Konjac este acum exportat în toată Europa! A ei foarte scăzut în calorii și fibre fă una superaliment aliat din marea majoritate a dietelor. Dar asta face din konjac un superaliment recomandat în caz de obezitate ?

aliment

Konjac: despre ce vorbim ?

Un nume pe care l-am auzit cu toții undeva, dar despre care în cele din urmă știm foarte puțin. Konja, sau amorphophallus konjac, este o plantă care aparține familiei Araceae. Această plantă se găsește în principal în pădurile tropicale și subtropicale din Asia de Sud-Est (Vietnam, China, Coreea și în special Japonia).

Această plantă are un rizom tuberculos, de formă sferică, precum și o frunză și o floare. Rizomul (tulpina subterană perenă) a lui Konzac a fost folosit în Asia de Sud-Est de secole. În special în Japonia, konnyakuest folosit ca furaje medicamentoase - echivalentul medicamentului - în special pentru a trata tusea, arsurile sau durerile intestinale.

Ce folosește astăzi ?

Este posibil să fi văzut Konjac sub forma jeleu pastos, negru sau alb. Aceasta este cea mai obișnuită utilizare a acestuia. De asemenea, îl găsiți folosit ca făină pentru a face paste, orez dar și cauciuc. Este, de asemenea, din ce în ce mai răspândit sub formă de capsulă, ca supliment alimentar. Konjac, sub formă de jeleu pastos, este umplut cu apă și, prin urmare, se va umfla puțin, în timp ce făina de konjac se poate umfla până la 100 de ori volumul său.

Konjac, un superaliment recomandat pentru obezitate

Reputația konjac este în mare parte legată de glucomanan, A fibra solubila prezent în rizomul konjacului. Fibrele solubile au particularitatea că, în contact cu lichidul, formează un lichid vâscos care va facilita trecerea reziduurilor și va acoperi pereții stomacului. Conținutul său de fibre solubile este astfel încât facilitează senzație de sațietate. Prin integrarea konjacului într-o farfurie echilibrată, sațietatea va fi acolo rapid și durabil, cu un aport mai mic de calorii. Un prim punct pentru konjac.

Konjac, mai precis glucomananul, face parte, de asemenea dintre alimentele rare cu mențiuni de sănătate autorizate de Comisia Europeană, ale căror beneficii au fost apoi validate de EFSA. Da, s-a dovedit că konjac „contribuie la reducerea greutății corporale ca parte a unei diete cu un conținut redus de energie”, dar și la „menținerea colesterolemiei normale” (Art. 13.1 - Regulamentul (CE) 1924/2006) . Un alt punct minunat pentru konjac așa !

Konjac, sățioasă și cu adevărat săracă în calorii

Nu numai că glucomannanul limitează considerabil și rapid consumul de alimente datorită conținutului ridicat de fibre, dar este și foarte, foarte scăzut în calorii. Cu 3 calorii la 100 g de produs, este chiar mai puțin caloric decât castravetele (dar nu neapărat mai bun.), De aceea este recomandat în special în cazul unei diete cu conținut scăzut de calorii. Mai mult, un studiu thailandez a subliniat că o capsulă de konjac înainte de mese a contribuit la reducerea smogului de grelină (hormonul foamei) cu aproximativ 30% timp de două ore. Mai multe puncte pentru konjac !

Contraindicații pentru Konjac ?

Este important să știm că konjac nu conține fără vitamine sau minerale. Prin urmare, nu poate înlocui o dietă variată și echilibrată. Un consum exclusiv de konjac va avea, de asemenea, efectul de a provoca deficiențe. Nutriționiștii recomandă consumul de două până la trei ori pe săptămână.

În cele din urmă, datorită conținutului ridicat de fibre, poate promova balonare, gaze și diaree la persoanele cu tulburări digestive, în special cu sindromul intestinului iritabil.