Weston A. Price: A Killer Story

Confidențialitate și cookie-uri

Acest site web folosește cookie-uri. Continuând, sunteți de acord că le folosim. Aflați mai multe, inclusiv cum să controlați cookie-urile.

Spune branza" ...

În Franța nu vorbim prea multe despre Weston A. Price, dar pe web-ul vorbitor de limba engleză numele său este în gura tuturor (ha ha, râd de propria mea glumă). Fundația creată după imaginea sa: Fundația Weston A. Price, promovează un fel de „reîntoarcere”, afirmând astfel că este bine să mănânci produse care provin din regiunile locale. Contrar a ceea ce spun nutriționiștii, adepții Fundației Weston A. Price sunt convinși că suntem obligați să mâncăm produse de origine animală în cantități mari, produse lactate, ouă și fructe de mare, fructe și legume locale. cu condiția să nu fie procesat și nu modificat (fără adăugare de hormoni, antibiotice sau pesticide și fără produse rafinate). Hmm, „interesant”, îmi spun, și navighez pe web pentru a afla puțin mai multe despre munca celebrului dentist Price.

Așa că am reușit să obțin cartea lui Price (am găsit o versiune electronică, gratuită. O puteți consulta și, dar este în limba engleză: http://journeytoforever.org/farm_library/price/pricetoc.html) și am început să o devor. . Iată o fotografie din capitolul intitulat „Civilizațiile antice din Peru”:

Cele 2 cranii pe care le vedeți în fotografiile din partea de sus a imaginii erau craniile pescarilor peruvieni din civilizația Chimú (o civilizație precolumbiană care s-a dezvoltat între 1000 și 1470 d.Hr.). Weston A. Price a examinat în total 1.276 de cranii și nu a găsit nicio deformare a maxilarului. Aceste populații aveau toți dinții perfect aliniați.

Este un pic ca cartea lui Price; o succesiune de imagini care te lasă fără cuvinte. Prețul fotografiază și oameni vii, bătrâni și bătrâni, bărbați, femei și copii și, în funcție de dieta pe care au primit-o, zâmbetele lor diferă dramatic. Oamenii hrăniți din propriul teren nu prezintă cavități și toți au dinți super drepți. Și cei care au avut o dietă chiar parțial modernizată au dinți liberi și au multe cavități.

Cartea este ușor de citit. Weston Price a ales să-și împartă opera în capitole dedicate populațiilor pe care le-a studiat. Fiecare populație are dreptul la capitolul său. În mod ciudat, toate populațiile primitive studiate de Price au aceleași dentiții drepte, precum și oamenii din Africa ca populațiile din Insulele Gaelice ca fermierii elvețieni, iar oamenii studiați care au avut acces la așa-numitele alimente „moderne” au, pentru cea mai mare parte dintii cariati si sau maxilarele deformate. Faptele sunt acolo și sunt greu de contestat.

În această fotografie vedem patru persoane din Insulele Samoa din Polinezia. Oamenii pe care îi vedeți mai sus au urmat o dietă tradițională (pește de mare, caracatiță crudă, rădăcini fermentate, fructe și legume cultivate pe insulă). Au dinți perfecti și nu au cavități (nu folosesc niciodată o periuță de dinți). Potrivit Price, copiii pe care îi vedeți în partea de jos a imaginii sunt „modernizați”. Părinții lor locuiesc în portul Insulei Tutuila, un loc în care este ușor să găsești alimente importate (conserve, făină rafinată etc.). Fălcile acestor copii sunt prea înguste. Prețul leagă aceste deformări de dieta „modernizată” a părinților.

Deci, informații sau otravă ?

Cu toată sinceritatea, nu știu. Aventurile lui Weston A. Price sunt povestite cu romantismul care însoțește toate poveștile de aventurier medical de la începutul secolului al XX-lea (mă gândesc la romanele de tip The Painted Veil). Desigur, povestea doctorului Price este foarte reală, dar nu mă pot abține să nu mă întreb dacă concluziile pe care le trage cu ușurință dl Price ar fi valabile științific astăzi. Factorii cauzali ai tulburărilor observate de Weston Price nu sunt neapărat evidente de stabilit: legătura dintre dietă și problemele dentare pare evidentă, dar provine de la calitatea alimentelor introduse în dieta populațiilor studiate, și anume alimentele rafinate, industriile?, etc., sau chiar din faptul că au introdus noi alimente în dieta acestor populații care obișnuiau să consume doar produsele din pământul lor? Sunt convins că Price a avut o problemă foarte interesantă acolo, dar este suficientă în ochii științei? ?

Toți medicii stomatologi sunt limpezi: zahărul provoacă cavități, iar periajul regulat ajută la prevenirea formării dinților. Cu toate acestea, Price explică faptul că copiii studiați nu au recurs, în cea mai mare parte, la spălatul dinților. Prin urmare, s-ar presupune că acești copii nu ar fi avut dinții cariați dacă s-ar fi spălat pe dinți. Dar nimic nu explică îngustimea maxilarelor. Deși cu siguranță ar fi necesar să organizăm mai multe studii pentru a susține teoria lui Weston A. Price, sunt destul de convins, doar văzând fotografiile. Nu cred că Price a avut de câștigat din dovedirea acestor fapte. Dimpotrivă, la ce bun este un dentist dacă este doar pentru tratarea cariilor și pentru fabricarea aparatelor pentru alinierea dinților? O mică parte din mine (haide, o mare parte) vrea să strige către sceptici: „Ce dracu mai ai nevoie ca dovadă pentru a stabili legătura dintre hrana industrială și daunele pentru sănătate?” ".

În aceste imagini, vedem craniul unui aborigen australian. Din nou, arcada dentară este perfect formată și toți dinții sunt drepți.

Dacă subiectul este atât de important, de ce nu a auzit nimeni de munca lui Price în Franța? ?

Din nou, este dificil să știm exact de ce munca lui Price este atât de puțin cunoscută în Franța. Nu am putut găsi o traducere în franceză a nutriției și degenerării fizice, așa că presupun că nu a fost niciodată tradusă în franceză. Acest lucru ar putea explica tăcerea care înconjoară lucrarea. Admisibilitatea științifică a rezultatelor experimentului Weston A. Price este cu siguranță îndoielnică și cu siguranță sunt necesare mai multe cercetări pentru a confirma afirmațiile lui Price. Cinicul din mine ar fi, de asemenea, înclinat să creadă că nu ar fi în interesul superior al industriei alimentare să arate rezultatele sondajului de preț consumatorilor.

Diferitele civilizații studiate de Price nu au urmat toate aceeași dietă; oamenii din Insulele Gaelice au mâncat în principal prăjituri de ovăz, produse lactate și fructe de mare (pește, crustacee, alge), în timp ce aborigenii australieni (cei care locuiau în interior) trăiau din insecte, ouă de păsări, semințe, legume cu frunze verzi etc. Dieta tradițională a acestor două popoare era total diferită, totuși anticii aveau aceiași dinți drepți, fără cavități ...

Toate aceste populații au în comun o dietă tradițională care nu lasă loc alimentelor industriale. Deci, s-ar părea că, în ciuda diferențelor în alimentele de bază, toate popoarele studiate de Price au găsit suficient pentru a-și satisface nevoile nutriționale prin produse locale simple; carne, pește, crustacee, legume cu frunze verzi, rădăcini, semințe etc. Abia după introducerea alimentelor industriale, acești oameni au început să întâmpine probleme cu alinierea dinților și cavitățile.

Prețul nu se oprește aici. Vorbește în principal despre problemele de dinți observate în timpul călătoriilor sale în jurul lumii, dar profită și pentru a fotografia frații care au suferit o modernizare alimentară. Îi vedem pe bătrâni, fețe robuste, bine formate, dinți drepți, trăsături bine definite, apoi îi vedem pe frații lor mici și surorile lor mici, care au malformații (uneori ușoare, alteori grave) și asta merge de la rău și mai rău: cei mai tineri sunt deseori cei mai răi. Observăm că dinții lor nu sunt bine aliniați, uneori deteriorați. De asemenea, se constată că au mai multe trăsături ciupite, iar la unii frați mai mici au deformări pe picioare și pe mâini.