Wok vegetal Tasca da Elvira cu semințe de susan

Cu ceva timp în urmă, am văzut un raport șocant cu privire la amestecurile de legume gata de utilizat, care pot fi găsite în culoarul înghețat din supermarketuri. Majoritatea acestor legume provin de departe și sunt cultivate în condiții dăunătoare mediului înconjurător, ca să nu mai vorbim de oamenii care lucrează la aceste ferme uriașe, exploatate și suportând cele mai dificile condiții de muncă. Nu eram deja un fan al acestor produse, dar acum le boicotez direct. Mai ales că dacă aveți un wok, o tigaie colorată de legume proaspete și de sezon poate fi pregătită în abia mai mult timp decât este necesar pentru a deschide una dintre aceste pungi cumpărate de la magazin. Dovada.

Ingrediente pentru 4 persoane

- 1 lingura de ulei vegetal
- 1 morcov mediu, tăiat în inele subțiri
- 1 ceapă roșie tăiată în petale

- 1 ardei verde sau roșu, tăiat în fâșii
- 1 broccoli mic, separat în flori
- 4 frunze frumoase de varză chineză (sau varză albă), tăiate în fâșii
- 2 linguri de sos de soia
- sare & piper proaspăt măcinat
- 2 linguri de semințe de susan

Prajiti usor semintele de susan intr-o tigaie antiaderenta uscata. Se ia de pe foc și se lasă deoparte.

Încălziți uleiul într-un wok sau în tigaie. Adăugați inelele de morcov, petalele de ceapă și fâșiile de piper. Se sotează 3 minute la foc mare, amestecând des.

Adăugați micile flori de broccoli și fâșiile de varză. Se sotează la foc mare timp de aproximativ 5 minute. Legumele trebuie fierte, dar tot crocante.

Asezonati cu sosul de soia, sare - putin, sosul de soia fiind deja sarat - si piper. Se amestecă și se transferă într-un vas de servit. Presărați semințele de susan prăjite și serviți imediat.