Xilitol sau zahăr de mesteacăn

Xylitol a fost propus de David Servan-Schreiber la rândul meu, așa l-am descoperit.

Caracteristicile xilitolului sau zahărului de mesteacăn

Xilitolul este extract de scoarță de mesteacăn. Se folosește mult mai mult în țările nordice decât în țara noastră. A lui puterea de îndulcire este identică cu cea a zahărului. Puterea sa de îndulcire este identică, dar în termeni de calorii este cu 40% mai mică decât zahărul tradițional.

Cât despre siropul de agave din tărâțe indicele glicemic este scăzut. Prin urmare, poate fi perfect integrat într-un dieta fara zahar pentru diabetici.

Este un anti-dezintegrare recunoscut, de aceea xilitolul se găsește în guma de mestecat.

Cum utilizați xilitol sau zahăr de mesteacăn ?

Utilizarea xilitolului este foarte simplă, trebuie să înlocuiți zahărul alb în părți egale pentru rețete reci. Are un gust destul de asemănător cu cel al zahărului, dar are un gust ca stevia.

Când este încălzit, puterea sa de îndulcire crește cu 30 până la 50%, va trebui să testați în rețetele dvs. pentru a găsi dozajul care vi se potrivește.

Unde se găsește xilitol sau zahăr de mesteacăn ?

Xilitolul este încă puțin confidențial cu noi, dar se găsește destul de ușor în magazinele ecologice, dar nu în toate. Există multe magazine online, dacă nu.

Ce poate fi în neregulă cu xilitolul sau zahărul de mesteacăn ?

Prețul lui, intre 15 si 25 euro kilogramul! Deoarece puterea sa de îndulcire este identică cu cea a zahărului, este necesar să se pună o cantitate bună.

Nu consumați mai mult de 50g de Xilitol pe zi (altfel posibil efect laxativ).