Zahar sau sare: care este mai dăunător în exces ?

Pentru început, alimentele și grăsimile sărate au fost mult timp acuzate de un număr mare de boli. Cu toate acestea, pe măsură ce au progresat studiile științifice și dietetice, multe dintre aceste idei au fost demontate. În plus, în zilele noastre, cele mai complexe boli sunt legate de consumul de prea mult zahăr. Deci, care este cel mai dăunător dintre cei doi în exces? Zahar sau sare? Vorbim despre asta mai jos.

Ceea ce este mai dăunător, sare sau zahăr ?

Sare

A fost asociată cu arterioscleroza, precum și cu creșterea tensiunii arteriale. De fapt, lucrări recente precum cea publicată în The American Journal of Medicine pun din ce în ce mai multe îndoieli asupra acestei relații.

Sarea este un element necesar pentru viață și pentru transmiterea impulsurilor nervoase. Spre deosebire de zahăr, trebuie consumată o cantitate minimă pentru a permite funcțiilor vitale să se dezvolte corect.

Pe de altă parte, corpul nu este pregătit să-l sintetizeze endogen. Prin urmare, este necesar să-l consumăm prin alimente. Deficiența sa poate duce la diverse complicații, dintre care unele sunt legate de tiroidă și patologiile sale.

Problemele care au fost asociate odată cu aportul de sare sunt astăzi cauza principală a unui stil de viață inadecvat. Obezitatea, sedentarismul și dietele bogate în calorii favorizează arterioscleroza. În plus, tensiunea arterială poate fi modificată și de acest tip de situație nesănătoasă.

Zahăr

Este unul dintre ingredientele preferate ale industriei alimentare. Datorită gustului și texturii sale, apare într-o mare parte din produsele procesate. OMS nu recomandă o cantitate minimă necesară, ci mai degrabă o limită de cantitate maximă.

Zahărul este alcătuit în principal din glucoză, o substanță necesară pentru viață și metabolismul energetic. Cu toate acestea, este un nutrient pe care propriul nostru corp îl poate sintetiza din proteine și acizi grași. Prin urmare, nu este esențial.

Chiar și ținând cont că, în situații sportive, nevoile variază, consumul actual de zahăr este mult mai mare decât cel recomandat.

Acest consum ridicat este legat de o probabilitate mai mare de supraponderalitate și obezitate. Mai mult, are și un impact clar asupra dezvoltării bolilor complexe, cum ar fi diabetul și anumite tipuri de cancer. Acest studiu publicat în revista PLoS One evidențiază acest lucru.

În exces, ceea ce este mai dăunător dintre cele două: zahăr sau sare ?

Zahăr. Datorită stării sale de nutrient neesențial și a relației sale evidente cu boala. Doar în contextele sportive devine un nutrient necesar. Sarea rămâne, de asemenea, un nutrient necesar în aceste cazuri.

Reducerea consumului de zahăr sau chiar eliminarea acestuia din dietă ar avea multe consecințe benefice pentru organism. În primul rând, diabetul ar înceta să mai fie o boală endemică.

Apoi, ar reduce rata obezității, precum și problemele multiple ale organelor, cum ar fi bolile de inimă. În plus, incidența anumitor tipuri de cancer legate de sistemul digestiv ar deveni mai puțin frecventă.

Cum se reduce aportul de zahăr ?

Una dintre principalele probleme cu reducerea aportului de zahăr este obiceiul palatului nostru de a avea această aromă. Cel mai bun mod de a începe este să încercați să înlocuiți produsele prelucrate foarte dulci cu versiunile lor fără zahăr.

Apoi, puteți încerca să le preparați acasă, fără a folosi zahăr, dar încercând să găsiți alternative. Poate fi o opțiune excelentă. Pentru a adăuga o aromă dulce preparatelor, o idee bună este să folosiți fructe. Deși conțin zahăr în compoziția lor, cantitatea sa este semnificativ mai mică decât cea a zahărului din trestie.

La început, schimbarea va fi dificilă din cauza obișnuinței palatului la produsele procesate și umplute cu zahăr. Cu toate acestea, în timp vei pierde această „nevoie” de produse industriale și sănătatea ta se va îmbunătăți foarte mult.

Oricum ar fi, în afara dezbaterii despre care este mai bun dintre cele două, zahărul sau sarea, trebuie să ne amintim că nu este niciodată bine să consumați prea mult un aliment, indiferent de ce.

Prin urmare, o dietă flexibilă permite consumul responsabil de o anumită cantitate de zahăr și sare. Acest tip de dietă este poate cea mai bună opțiune atunci când vine vorba de a combina sănătatea cu plăcerea de a mânca.