10 alimente pentru a înlocui carnea atunci când sunteți vegetarian, potrivit unui nutriționist

Dacă intenționați să deveniți vegetarian sau dacă sunteți deja unul, iată cum să înlocuiți proteinele din carne pentru a rămâne sănătoși, potrivit nutriționistului Maïa Baudelaire.

Conștiința ta lucrează la tine de ceva timp, dar asta este, s-a decis, vrei să devii un legum! Din motive ideologice sau de sănătate, ați ales să faceți pasul și să nu mai mâncați carne de animal. Dar fii atent, a fi vegetarian nu înseamnă că trebuie doar să nu mai mănânci carne și să mănânci paste și orez în fiecare zi. Pentru a rămâne sănătos și a evita deficiențele, trebuie să vă reglați dieta pentru a găsi în special alte surse de proteine.. Aminoacizii conținuți în proteine sunt esențiali pentru corpul uman, prin urmare este esențial să îi păstrați în dieta dumneavoastră. Pentru a compensa absența proteinelor animale, este necesar să se combine zilnic leguminoase (linte, naut, mazăre despicată, fasole, soia, fasole) ȘI cereale (pâine, orez, paste, porumb, ovăz, gri, quinoa, hrișcă). Aici este 10 alimente pentru a evita greșelile !

Seitanul

Seitan este un aliment fabricat din proteine din grâu, deci aveți grijă, nu este potrivit pentru o dietă fără gluten! Dar dacă nu sunteți intoleranți, mergeți la el deoarece proteinele conținute în seitan sunt comparabile cu cele din carne. Micul plus: este sărac în grăsimi și sare. El este vedeta dietelor vegane !

Pe farfurie: înlocuiește carnea albă.

Lintea

Bogate în proteine, fier și magneziu, lintea este bună.

Pe farfurie: ca acompaniament (rece sau fierbinte) în dhal, friptură, supă, salată. Se completează cu o cereală.

Fasole albe, roșii sau negre

Bogate în fibre și sărace în grăsimi, fasolea oferă o senzație mai lungă de plinătate. Perfect dacă ți-e foame tot timpul;-)

Pe farfurie: Ca acompaniament sau ca supă. Se completează cu o cereală.

Năut

Bogat în fibre, vitamine și minerale. Dacă descoperiți că năutul în sine este puțin plictisitor, aceasta este oportunitatea de a vă face un hummus de casă.

Pe farfurie: Cuscus, salată, hummus, falafel. Se completează cu o cereală.

Ortografiat

Speltul este strămoșul grâului. Bogată în minerale, această cereală este excelentă pentru tranzit.

Pe farfurie: Ca acompaniament, în făină. Se completează cu o leguminoasă.

Quinoa

Ah, quinoa, BFF-ul fetelor potrivite! De ce este perfect? Pentru că este potrivit și pentru cei care mănâncă fără gluten. Bogat în fibre și potasiu, ajută la scăderea nivelului de colesterol și zahăr din organism.

Pe farfurie: Ca acompaniament, salată. Se completează cu o leguminoasă.

Ouă

Ouăle nu sunt potrivite pentru o dietă strict vegană. Pentru ceilalți, mergeți mai departe, oul conține proteine foarte bune !

Pe farfurie: Ca o omletă, într-o salată. În toate formele sale.

Edamame

Edamame, știi, sunt acele fasole verde pe care le mâncăm adesea în restaurantele japoneze. O placere! Acestea sunt de fapt boabe de soia imature care conțin grăsimi și substanțe nutritive potrivite.

Pe farfurie: cald sau rece ca aperitiv, validăm pe deplin !

Tofu

Ne batem joc de tofu de multe ori, dar este cel mai cunoscut înlocuitor al cărnii deoarece, datorită gustului său neutru, poate fi folosit la nesfârșit în bucătărie. Fabricat din soia, este sărac în grăsimi.

Pe farfurie: Înlocuiește toate carnea și se potrivește cu toate !

Spirulina

Spirulina este unul dintre acele super-alimente, uneori puțin cam alături. Ne explicăm. Este o algă care se consumă cel mai adesea în pulbere. Este foarte concentrat în proteine, dar, în realitate, deoarece mâncăm doar o linguriță din acesta, este un pic de impuls, dar nu este o sursă reală de proteine.

Cu toate sfaturile bune din partea expertului nostru în comportamentul alimentar, sunteți gata să vă aruncați în vegetarianism. Dar atenție, ultimul sfat pentru drum, mâncați alimente bogate în vitamina C (ardei, broccoli) pentru a ajuta la absorbția fierului bogat în alimente de origine vegetală.

Maïa Baudelaire, nutriționistă și fondatoare a programului I Love My Diet Coach®.

Autor: Amandine Luong