10 condimente pentru (întotdeauna) să le ai în dulap

În bucătărie, condimentele seamănă puțin cu rolurile secundare din cinema: nu vorbim prea mult despre asta, în timp ce participă activ la succesul unui fel de mâncare. Și da: fără condimente, cum s-ar face pentru a spori aroma alimentelor? ?

CuisineAZ a decis să le aducă un omagiu făcând lista celor 10 condimente pe care să le ai întotdeauna la îndemână. !

Sarea și piperul sunt marii clasici prin excelență când vine vorba de condimente. Și dintr-un motiv întemeiat: fără sare și piper pentru a condimenta carne, pește, sos, salată sau supă, mesei noastre îi va lipsi inevitabil ceva! Și dacă vrem să le păstrăm toate aromele și să avem mai multă aromă, alegem, desigur, sare și piper proaspăt măcinat.

Mayo, un mare clasic din seria „condimente care merg în frigider”! Fie că sunteți mai mult un fan al maionului de casă sau dacă sunteți leneși și preferați să-l cumpărați într-un borcan, un lucru este sigur: este întotdeauna distractiv să înmuiați bețe de crab, legume crude, cartofi prăjiți sau creveți într-o maionă bună. Și dacă vrem să o jucăm, adăugăm suc de lămâie, usturoi și piper și transformăm maiaua tradițională într-un delicios aioli !

Că cea care n-a auzit niciodată urletul își mânie soțul sau copiii pentru că nu mai era Ketchup în frigider aruncă prima piatră asupra noastră! În același timp, este adevărat că micul său gust dulce ne face întotdeauna să ne topim. și chiar dacă mama vitregă a durat 2 ore să pregătim un sos grozav cu carnea lui, preferăm să-l mâncăm cu ketchup, na !

Muștarul este un condiment esențial în orice bucătărie. În același timp, are sens, pentru că cu muștar putem (aproape!) Să facem totul: să îmbunătățim gustul unui sandviș, să oferim o parte mai picantă plăcii noastre de cârnați. Dar, de asemenea, faceți o vinaigretă, o marinată, faceți un sos de salată de cartofi sau acoperiți o carne cu ea pentru a o găti într-o crustă de muștar. Da !

Viandox este sosul sărat preferat al carnivorelor, care apreciază în special gustul său mic de carne. În plus, acest condiment nu ar putea fi mai versatil: poate fi folosit pentru a găti carne, paste, orez, dar și pentru a ne îmbunătăți pansamentele sau sosurile. În versiunea soft, o puteți pune la masă și puteți înmuia o bucată de carne în ea, da! Și în versiunea lichidă, puteți pune câteva picături de Viandox într-un castron cu apă fierbinte pentru un bulion aromat cu carne.

În mod eronat, Tabasco se crede că este numai pentru mâncărurile care sunt picante la bază, cum ar fi chili con carne. Dar, de fapt, este un condiment pe care îl puteți pune peste tot, atâta timp cât doriți să sporiți gustul: într-un sos de roșii, pe spaghetti bolo, pe lasagna, pe o pizza. În plus, Tabasco este disponibil în mai multe versiuni, inclusiv în versiunea mai moale și mai verde lămâie (Jalapeno), care își va găsi locul în salatele și alte preparate reci din această vară.

Cimbru, frunze de dafin, ierburi de Provence, mărar, sărat, chervil, arpagic, rozmarin. lista ierburilor aromate dă imediat impresia că am plecat în vacanță! Și a avea ierburi aromate (proaspete sau uscate) acasă face ca și papilele noastre gustative să călătorească și este adesea o soluție excelentă atunci când vrem să ne împrospătăm rețetele tradiționale: cu puțin cimbru (g) sau rozmarin (g), gătitul nostru este imediat mai însorit și mai colorat !

Pentru că sosul de soia este pur și simplu condimentul de bază al bucătăriei asiatice! Când vrem să ne uimim oaspeții cu o rețetă exotică din Asia și nu avem sos de soia, putem fi siguri că vom fi lăsați pentru o călătorie de întoarcere la supermarket. În plus, sosul de soia este, de asemenea, foarte practic pentru degajarea cărnii sau a legumelor într-un wok și conferindu-i aroma sa specială dulce-sărată.

Curry, boia, chimen, curcuma, ardei iute, ras el hanout, tandoori. condimentele vin de departe pentru a ne aduce toate culorile și toate aromele lor. Și folosind o mulțime de condimente în gătit, este o alternativă excelentă atunci când doriți să condimentați sau să condimentați felurile de mâncare fără a fi nevoie să adăugați sare sau grăsimi.

Sosul pentru grătar este excelent atunci când doriți să adăugați o notă Made in USA la un fel de mâncare. Acest sos cu gust la grătar se potrivește perfect cu cartofi prăjiți sau cu un hamburger sau cu carne sau grătaruri la grătar când se întorc zilele însorite. Foarte popular în Franța, ne ia din ce în ce mai mult frigiderele lângă ketchup și maion !