10 condimente originale pentru salate ole ole

Este frumos, este verde, sau nu întotdeauna ... și este deosebit de bun în sos. Ce ar fi o salată fără vinaigreta ei? ? O salată foarte tristă, una care se scaldă doar într-un castron. Și totuși, pe termen lung, reînnoirea vinaigretei capătă aspectul unei provocări, nu întotdeauna ușor de realizat. Doriți să vă reînnoiți mixurile? Câteva idei bine plasate și salata este acoperită, înecată în arome care încântă papilele gustative !

Bine, dar cum o facem? Luăm aceleași și finalizăm cu câteva stropiri: o bază de ulei și oțet, condimente bine aromate, un vârf de ceai sau un turn de citrice, o legumă parfumată sau o plantă aromată. Cu alte cuvinte, facem ideile primite să valsească în boluri îngrijite, pentru o salată care te face să visezi! Roșii, zmeură, brânză albastră, capere și hamsii? Alege-ți otravă, dependentul de salată din tine doar așteaptă să se trezească ...

Provocarea este egală cu recompensa. Vinaigreta cu zmeură, într-adevăr? De trei ori da, și dacă aveți îndoieli, gândiți-vă la oțetul de zmeură! Vinaigreta de zmeură confirmă doar ceea ce sugerează verișoara ei timidă: fructul roșu trimite clasicismul bolului de salată zburând, pentru arome mai bune și crocante. Cel mai mare bonus? Totul roz pe verde este frumos ca un camion ... și bun ca un campion. Baza este neutră și asta este intenționat: pânza trebuie să fie goală pentru a se potrivi culorii. Cu alte cuvinte, trei linguri de ulei neutru, cum ar fi floarea soarelui, și o lingură de oțet de vin obișnuit. Atenție, noutatea ajunge ... Adăugați două linguri de alune mărunțite, o lingură de gem de zmeură, da, gem. Câteva crenguțe de arpagic, o rând de sare, o dată de piper și se servesc pe cicoare sau feta !

Nu vom ajunge la voi, dulci și acrișori, știți și chiar mai bine, iubiți. Cu atât mai multe motive pentru a-l aplica în salatele tale cu citrice! Portocaliul este puțin cunoscutul specialist în vinaigrette: sos pe măsură cu gusturi originale, își aduce nota dulce, vitaminele și lejeritatea. Un motiv bun pentru a încerca? Este rapid, simplu și poate transforma cea mai banală salată într-un rebel dressing! Pentru a pregăti, stoarceți 20 cl de suc de portocale într-o cratiță sau turnați echivalentul în suc concentrat. Lasă să reducă până obții o consistență siropoasă și ai terminat! Tot ce rămâne de făcut este să amestecați cu o lingură de ulei de măsline, o linguriță de muștar și un alt oțet la alegere. Mustul: adăugați un vârf de piper Espelette, optați pentru un oțet balsamic alb ... și utilizați metoda pe toate citricele încrucișate, grapefruit deasupra.

Vinaigreta de roșii nu are prea mult de-a face cu sosul său de roșii. Picant și dulce, roșu dă culoare celei mai blande salate! Secretul lui? Carnea sărutată de soare împotriva unei picături de oțet, un indiciu de ardei iute și un vârf de zahăr. Rezultatul, un dulce și sărat pentru a-i dezamăgi pe cei mai împietriți, cei care se încruntă la prima frunză de salată ... și asta, chiar și atunci când nu conține deloc. Rețeta este simplă, dar deosebit de bogată: 5 roșii suculente drăguțe, o lingură de ulei de măsline, una de oțet de vin, una de muștar și un vârf de zahăr. Amestecați totul, apoi treceți printr-un chinezesc pentru a obține un suc demn de cea mai frumoasă dintre vinaigrete ... Presărați cu piper Espelette, sare Guérande și piper negru, îmbrăcați-vă vasele și admirați salata care devine roșie. !

Magii plăcilor, ierburilor vin în toate formele și dimensiunile. Ce se întâmplă dacă, pentru o dată, le amestecăm într-o vinaigretă? Nici o chestiune de cizelare, nu, ierburile sunt amestecate pentru a se dezvălui mai bine. Sosul este verde și parfumat, salata acoperită și atât de gustoasă ... încât e posibil să știi că vei termina sosul cu o lingură. Veștile bune ? Pansamentul este atât de discret, încât cântarele îl ignoră! Inițial, buchete verzi bine umplute sau crenguțe pentru timizi ... Ești nou în plante? Încercați trei crenguțe de pătrunjel cu frunze plate, la fel de mult busuioc, aceeași cantitate de mentă. Se amestecă cât se poate de fin, se adaugă trei linguri de ulei de măsline și două de oțet de vin, nectarul este gata: sare, piper, haina, salata este decorată. Maestrul plantelor, etapa 2? Combinați aromele, variați buchetele, amestecați și creați propria rețetă !

Sos de soia ? Prea ușor ! Pentru a lua vinaigreta într-o călătorie, țintește mai departe, gândește-te la Thai și transportă-ți salatele în țara zâmbetelor ... Când salata pare gri, soluția se potrivește într-un castron, dar ce ingrediente în acest castron! Idei din alte părți și de aici emulsionate în același creuzet, arome ale Orientului fără bilet de avion, și este agitat: un vânt de noutate bate pe salată, gata să reinventeze frunza verde ... sau cealaltă. Gata? Du-te: o linguriță de sos de soia împotriva unuia și jumătate de ulei de arahide prăjit, o lingură de miere de salcâm pentru o linguriță de ketchup și alta de muștar. O jumătate de cățel de usturoi zdrobit, sucul de jumătate de tei, un centimetru de ghimbir ras și câteva picături de piper asiatic, sau chiar Tabasco ... Ți-au scos deja papilele gustative? Se amestecă, se amestecă, se gustă, se reînvie salata !

Ceai în vinaigrette, ideea este absurdă ... și cu cât este mai nebunească, cu atât mai merită încercată vinaigreta! O frunză tradițională cu un gust atât de fin, varietatea nesfârșită de ceaiuri se poate infiltra în sos în bine, nu în rău. Cel mai clasic se numește ceai verde, un element de bază în gătit cu o aromă unică ... și capabil să aromeze salatele ca nimeni altul, într-un sos ușor cu aromă de călătorie. Numărați două-trei lingurițe de ceai verde praf, însoțite de 25 cl de ulei cu gust neutru, pentru a nu contracara ceaiul. Pe de altă parte, pariați pe partea asiatică a oțetului și combinați, de exemplu, oțetul de orez și oțetul alb, cu câte o linguriță. Sare, piper, emulsionează ... și servește-ți salatele cu cele mai pure legume pentru a lăsa aromele să se exprime! Deasupra castraveților sau a roșiilor, veți uita până la existența oțetului balsamic, efect garantat.

Roquefort sau Bleu de Bresse, nu contează ce participant, atâta timp cât este albastru și brânză. Salata o iubește și oaspeții la fel! Da, este o oțet de vină, cu ulei și oțet, pentru a molida orice salată de orice tip. Mai precis ? O delectare cu o salată de cartofi sau orice alt amidon acoperit cu un sos cremos ... pentru a recicla, în caz de resturi, cu placa esențială de bastoane de crudités, ca aperitiv. Rețeta? Două linguri de zahăr și aceeași cantitate de oțet de vin, patru de ulei de măsline și un recipient destul de adânc. Se amestecă, se emulsionează ... apoi se sfărâmă fulgul de brânză după fulgi, amestecând bine pentru a-l integra în sos, până se obține o consistență satisfăcătoare. Sare și piper, apoi îmbracă-ți salatele fără a te zgâria. Și dacă sunteți în căutarea acestui mic extra care face diferența, luați în considerare stropirea întregului lucru cu un supliment de pătrunjel tocat, iarba face ca aromele de albastru de oțet să izbucnească.

Aromele sunt cunoscute, amestecul recunoscut, vinaigreta mult mai puțin: ce se întâmplă dacă ți-ai oferi salate capere și hamsii ca invitați? Un vis condimentat de condimentat pentru o salată de paste sau roșii, capra și vinaigreta de hamsie înfrumusețează legumele din grădina din bucătărie, trezind fasolea verde, morcovii și conopida ... uneori atât de fade pentru că sunt slab acoperite. Chiar mai bine, nu este nevoie de sare, hamsia se ocupă de toate! Nu se pune problema folosirii fileurilor fără a le toca la minimum, amestecându-le cât mai bine posibil: o vinaigretă de succes necesită capere zdrobite și hamsii zdrobite. După ce ați obținut piureul, amestecați cu două linguri de suc de lămâie, cinci cu ulei de măsline de calitate și o doză bună de piper proaspăt măcinat. Emulsionați corect, turnați cu generozitate și îmbrăcați-i pe cei norocoși ... serviți doar: salatele dvs. mixte nu își vor crede ingredientele, dar oaspeții dvs. își vor aminti de ele mult timp !

Totul este bine, dar căutați să aruncați o salată verde fără a revoluționa vinaigreta ... Du-te după usturoi! Mesclun, Iceberg, salată sau frunze de stejar? Aromă clasică de salată, păstăia devine ascuțită dacă o lucrezi pe corp. Și că îndrăznim să forțăm parfumul, pentru o adevărată salată de usturoi, capabilă să condimenteze cartofii, precum și să transforme un castron cu diverse frunze ... Nimic nu ar putea fi mai simplu sau mai rapid decât o bună vinaigretă de usturoi: doi căței, o presă de usturoi și vinaigreta este aproape gata. Doar adăugați uleiul și oțetul obișnuit, sarea și piperul, amestecați bine ... și, în mod ideal, lăsați să stea pentru a pătrunde amestecul, pansamentul va deveni mai bun. Vrei să împingi mai departe? Repetați experimentul cu usturoi prăjit sau chiar cu cățelele de carne coapte supraviețuitoare și adăugați un ardei roșu tocat. Amestecul este exploziv, iar aromele de neuitat !

Fii atent, decolează garantat: salata preia insulele și soarele răsărit se freacă cu Indiile de Vest, pentru o vinagetă despre care se poate vorbi la petreceri. Ingredientele pansamentului care îl aruncă? Laptele de cocos și wasabi ... nu cu mult mai mult, puterea ingredientelor care necesită puține roluri secundare. În ceea ce privește locul în care îl așezați, este mai bine să încercați! Rețineți totuși că sosul face minuni pe salatele cu amidon, în special pastele sau orezul. De asemenea, legumele crude rase își cântă laudele, în special morcovii rase. Rețeta minune? Două linguri de ulei de măsline și trei linguri de lapte de cocos. Se amestecă, apoi se adaugă wasabi: nu se specifică cantitatea, toleranța la puterea sa variază foarte mult de la bucătar la gătit ... încredere în senzațiile tale, gust și adăugă dacă este necesar. Adăugați o stoarcere de suc de lămâie, aciditatea scoate la iveală aroma pansamentului. Amestecă bine, apoi lasă-te purtat !