10 sfaturi pentru a mânca mai puțină sare

Ne place, uneori îl adăugăm fără să numărăm în felurile noastre de mâncare și unii oameni chiar au dezvoltat o formă de dependență de sare. Dar acest potențiator de aromă ar putea avea efecte negative reale asupra sănătății și chiar asupra creșterii în greutate. Descoperiți sfaturile și sfaturile noastre pentru a reduce consumul zilnic de sare, în timp ce continuați să vă distrați !

sare

De ce unii oameni nu se pot abține să nu-și sare felul de mâncare, uneori chiar înainte de a-l gusta? Se pare, potrivit unui studiu german, realizat de cercetători de la Universitatea din München și publicat în Journal of Agricultural and Food Chemistry, că totul se joacă în compoziția salivei ...

Un revărsat de sare pe farfurii !


În timp ce sodiul este un nutrient esențial pentru ca organismul să funcționeze corect, excesul de sodiu poate avea consecințe nocive asupra sănătății. Atât de mult încât consumul excesiv al acestuia devine o problemă de sănătate publică: statele membre ale Organizației Mondiale a Sănătății au decis să reducă consumul de sare al populației mondiale cu 30% până în 2025.


Pentru că, de fapt, majoritatea oamenilor consumă mult prea multă sare: între 9 și 12 grame pe zi în medie, sau dublează aportul maxim recomandat de OMS, care este mai mic de 5 grame de sare pe zi (echivalentul unei lingurițe).

Excesul de sare, un pericol pentru sănătate

Consumul excesiv de sare poate fi cauza multor probleme de sănătate: retenție de apă, creștere în greutate, tulburări cardiovasculare, risc de accident vascular cerebral etc.

„Un aport de sare de mai puțin de 5 grame pe zi la adulți ajută la scăderea tensiunii arteriale și la riscul de boli cardiovasculare, accident vascular cerebral și infarct miocardic”, spune OMS, care îndeamnă persoanele să-și reducă consumul, dar și producătorii de alimente să reducă prezența sare în produsele lor.

După cum a arătat un studiu prezentat la Congresul European Cardiovascular din 2017, consumul foarte sărat ar dubla riscul de infarct. Cu această ocazie, profesorul Pekka Jousilahti, de la Institutul pentru sănătate și bunăstare (Finlanda), a dezvăluit „că un consum ridicat de sare crește cu siguranță hipertensiunea arterială, dar, și este mai puțin cunoscut, riscul de a avea un atac de cord fără creșterea tensiunii arteriale ... Inimii nu-i place sarea! "
Pentru a reduce semnificativ consumul de sare, unele sfaturi și trucuri de gătit pot fi foarte eficiente.

Scapă de ea Retentie de apa, nu atât de complicat ! Descoperiți 5 reflexe pentru (în cele din urmă) realizarea acestuia.

Favorizați produsele brute

Pentru a controla cantitățile de sare pe care le consumi, nimic mai bun decât să te gătești singur! Pentru aceasta, eliminăm din obiceiurile noastre alimentare alimentele industriale procesate, mesele preparate, precum și conservele, care nu numai că conțin mult zahăr, ci și multă sare. Le înlocuim cu produse crude, neprelucrate, pe care le putem găti singuri. Fructele și legumele sunt, de asemenea, puse în meniu, pe care tindem să le abandonăm în favoarea unor produse industriale mai atractive ...

Rămâneți vigilenți de la aperitiv

Printre produsele pentru a arăta cu degetul, găsim multe pe măsuța de cafea la ora aperitivului. Deoarece sarea este un conservant natural, este folosită, de exemplu, în mezeluri. Este important să reduceți consumul de mezeluri, dar și de gustări. Ai grijă, de asemenea, la „ciugulit sărat”, ceea ce duce să te arunci pe un pachet de chipsuri fără să te gândești în caz de pofte. Pentru a evita tentațiile, alegeți un aperitiv mai sănătos sau pregătiți singuri sosurile pentru a înmuia legumele crude, de exemplu.

Condimentează preparatele cu condimente

Pentru a adăuga aromă unui fel de mâncare, nimic mai bun decât condimentele. Și vestea bună: nu numai că pot ajuta la reducerea cantităților de sare oferind arome plăcute în gură, dar sunt și benefice pentru sănătate. Turmericul, de exemplu, este un puternic antioxidant și are proprietăți antiinflamatorii, care pot acționa asupra tulburărilor digestive, în special la nivelul ficatului. Câteva semințe de coriandru adăugate la un preparat sau puțină scorțișoară, vor ajuta digestia. La fel ca chimenul care va avea și o acțiune asupra sistemului imunitar ... A consuma, fără moderație !

Condimentează-ți vasele cu ierburi

La fel ca condimentele, ierburile aromatice sunt de mare ajutor atunci când îți place sarea și încerci să reduci consumul acesteia. Busuioc, mentă, arpagic, pătrunjel, rozmarin, cimbru ... Aceste plante foarte parfumate te vor bine, așa că nu ezita. !

Înșelați-vă papilele gustative cu citrice

Dacă sunteți obișnuiți să adăugați sare în sosurile de salată, încercați să vă păcăliți papilele gustative înlocuindu-le cu o stoarcere de suc de lămâie. Aciditatea citricelor îți poate arunca într-adevăr palatul și s-ar putea chiar să iei gust. În același mod, în aperitive sau alte preparate fără gătit, puteți adăuga sucul unei portocale sau al unui grapefruit.

Adăugați condimente pentru a dezvălui gustul

Șalote, ceapă, usturoi și alte condimente pot fi alternative la sare în multe preparate culinare. Când gătiți în cuptor, într-o caserolă sau pentru prepararea unei salate mixte, adăugați aceste ingrediente care vor spori instantaneu gustul felului dvs. de mâncare ... Fără a fi nevoie să săriți !

Pregătiți singuri sosurile

Indiferent dacă este pe un bufet sau într-un fel de mâncare pentru paste, sosurile disponibile în magazin gata de utilizare sunt adesea foarte sărate. Și acesta este, de asemenea, cazul bulionelor gata de utilizat pentru aromatizarea unei rețete. Pentru a evita acest aport excesiv de mare de sare, există o singură soluție: pregătiți-vă singuri sosurile! Deci, controlați tot ce puneți în el, în special cantitățile de sare ... Bolognese sau pesto și chiar Tzatziki de casă, vor încânta papilele gustative ale oaspeților dvs.

Aveți grijă cu apa pe care o consumați

Ne gândim mai puțin la asta, dar sarea, prezentă în unele ape pe care le consumăm, poate crește cantitatea de sodiu absorbită la sfârșitul zilei. Așadar, acordați o atenție deosebită apei îmbuteliate pe care o cumpărați (dacă o beți) și verificați conținutul lor de sodiu.

Evitați tentațiile

Multe agitate de sare au loc în centrul mesei în timpul meselor ... Prin reflex, când aveți un agitator de sare la îndemână, îl adăugați adesea la felul dvs. de mâncare, chiar înainte de a-l gusta. Pentru a remedia acest obicei prost, există o singură soluție: interzicerea agitatorului de sare din masă. A nu-l pune pe masă va evita de fapt tentațiile. În schimb, preferă o plantă de ardei dacă gestul este prea tentant ...

Obișnuiește copiii cu asta, de la o vârstă fragedă


Mai bine să prevenim decât să vindecăm ... Și excesul de sare din mâncarea noastră a devenit o plagă, în special, pentru că ne-am obișnuit cu gustul ei din gură.

Pentru a proteja copiii și pentru a reduce riscul ca aceștia să devină dependenți, de asemenea, odată cu adulții, este important să nu adăugați (prea multă) sare la preparatele lor de masă.

Pentru copiii cu vârsta cuprinsă între 2 și 15 ani, OMS recomandă „ajustarea în jos a aportului maxim de sare recomandat adulților în funcție de necesitățile energetice comparativ cu cele ale adulților”.

Găsiți multe alte sfaturi pe site-ul Make Me Healthy, expert în reechilibrarea alimentelor.