10 sfaturi pentru a vă menține fructele și legumele mai mult timp

păstra

Achiziționarea de fructe și legume proaspete de sezon pentru a prepara meniuri sănătoase, variate și gourmet este minunată. Și când o facem, suntem super mândri de noi înșine și abia așteptăm să pregătim mesele delicioase pe care ni le-am imaginat. !

Dar nimic mai enervant decât dorința de a găti un piure de țelină, un gratin de morcovi sau roșii provensale și să ne dăm seama că țelina noastră a devenit foarte moale, că morcovii noștri sunt complet ofiliți și că roșul roșiilor noastre a dat locul unui negru-gri cu pete cu mucegai !

Din fericire, pentru a preveni putrezirea fructelor și legumelor noastre prea repede, nu este nevoie să le pregătim în aceeași zi în care sunt achiziționate. Trebuie doar să cunoașteți câteva sfaturi pentru a le menține la maxim și pentru a le menține proaspete cât mai mult timp. !

Merele sunt fructele preferate ale francezilor. Da, dar doar pentru că ne place să le mâncăm nu înseamnă că le cunoaștem neapărat bine. Dovada: majoritatea oamenilor nu știu că merele, odată culese, continuă să se coacă. Și, făcând acest lucru, eliberează un gaz (etilenă ca să nu-l numim) care le va favoriza maturarea. Cu toate acestea, dacă merele sunt așezate într-un coș cu alte fructe, etilena eliberată va accelera coacerea tuturor fructelor simultan! Și dacă unii dintre ei erau deja foarte coapte, există șanse mari să se strice și să fim nevoiți să le aruncăm. Deci merele, le iubim, dar pentru a împiedica putrezirea coșului cu fructe, le vom păstra în frigider, încuiate în plastic. Deci, toate fructele noastre vor dura mai mult !

Ciuperca, dacă este atât de ușoară și atât de digerabilă, este, fără îndoială, deoarece această legumă este alcătuită din apă la peste 80%. Ceea ce este perfect când vă urmăriți linia, dar care poate provoca dificultăți atunci când doriți să o păstrați. Da: ciupercile, cu toată apa pe care o conțin, au tendința de a absorbi umezeala și putrezesc destul de repede dacă ai ghinionul să le uiți în tava sau punga lor mai mult de 5 zile în frigider. Pentru a evita să ne găsim ciupercile putrede și să le aruncăm, există 2 sfaturi mici foarte simple: fie le înfășurăm într-o pungă de hârtie, fie le punem direct în ziar, care va absorbi excesul de umiditate păstrând în același timp prospețimea lor. Și desigur, odată ce le pregătim, pentru a le curăța, nu le spălăm cu apă: le uscăm cu un prosop de hârtie !

Când cumpărați banane și doriți să mâncați una, o desprindeți de minidieta pe care a format-o cu alții. Și dintr-o dată, ne spunem că, de vreme ce le vom mânca unul câte unul, am putea la fel de bine să desprindem toate bananele dintr-o dată pentru a le permite să-și trăiască viața într-un singur mod în coșul cu fructe. Idee rea ! Dacă detașăm toate bananele astfel, acestea se vor întuneca și se vor strica prematur și mai ales dacă sunt așezate într-un coș cu mere care le vor coace la viteză mare. Deci, pentru a păstra bananele mai mult timp, le vom lăsa atașate una de cealaltă, și le detașăm numai înainte de a le mânca.

Când cumpărați o minge de țelină (sau un băț de țelină), aceasta este adesea înfășurată într-o pungă de plastic pe care o puneți în frigider pentru a o păstra la rece. Da, nu e rău: în acest fel, îl putem păstra maximum o săptămână. Dar dacă îl curățați și îl înfășurați în folie de aluminiu, îl puteți păstra timp de 3 până la 4 săptămâni fără nicio problemă! Și când îl scoateți din coaja mică de aluminiu, va fi în continuare proaspăt și crocant. Nu exersezi? Cireșe pe țelină: acest mic truc funcționează și cu broccoli !

Am văzut-o anterior cu mere: unele fructe și legume nu se amestecă bine cu altele dacă doriți să le păstrați cât mai mult timp! Iată alte două exemple pentru a demonstra acest lucru: dacă punem cartofii și ceapa în același recipient, acesta din urmă ar putea fi într-un loc uscat, ventilat și la umbră, ceapa va putrezi cartofii prematur! La fel, nu invităm mere și pere în frigider, dacă morcovii sunt deja acolo. Dacă nu vrei să le dai un gust amar.

Iată un mic sfat care ar trebui să îi facă pe iubitorii de morcovi, ridichi, sfeclă și alte legume rădăcinoase: când le cumpărați în pachete și doriți să le păstrați la frigider, trebuie să le tăiați întotdeauna frunzele înainte de a le pune în sertarul pentru legume. . În caz contrar, frunzele lor vor determina deshidratarea legumelor, iar atunci când doriți să le gustați, vor avea mai puțin gust și vor fi pierdut o bună parte din calitățile lor nutritive. Ceea ce ar fi totuși o rușine.

Suntem cu toții de acord: salata este mult mai bună atunci când o cumpărați verde și proaspătă. Dar, uneori, este adevărat că o salată într-o pungă poate ajuta. Este deja gata de utilizare, trebuie doar să deschizi punga și să o pui pe farfurie pentru a o putea mânca. Singurul dezavantaj: salata într-o pungă, dacă nu o consumați în zilele următoare cumpărării ei, tinde să devină saturată de umiditate și să devină lichidă. Moderat apetisant! Micul truc pentru a evita asta: strecurați o foaie de prosop de hârtie în pungă, care va absorbi umezeala în loc de salata noastră. Inteligent !

Odată copt, strugurii sunt un fruct care tinde să putrezească destul de repede și mai ales dacă a fost slab conservat. Pentru că dacă îl lași într-o pungă și un bob începe să putrezească, acesta îi contaminează rapid pe toate celelalte. Și acolo trebuie să arunci toată grămada. Din fericire, există un truc foarte simplu pentru a evita acest lucru: întrucât strugurii tind să putrezească mai repede dacă sunt în aer liber, îi vom păstra într-un Tupperware mic, bine sigilat. Astfel, ne putem bucura de el mult mai mult, fără riscuri !

Principala greșeală pe care o facem adesea atunci când cumpărăm roșii și vrem să le păstrăm? Ei bine, le punem în frigider, spunându-ne că în acest fel, vor rămâne proaspete și că vor rezista mai mult. Din păcate, acest lucru este 100% fals! De fapt, roșiile sunt fructe care sunt în mare parte compuse din apă; dar dacă le punem în frigider, apa pe care o conțin va îngheța, ceea ce va deteriora considerabil aroma fructelor. Și când ne scoatem roșiile din frigider, nu va fi deloc suculentă, nu va conține deloc pulpă și, cu siguranță, va fi lipsită de gust. Nu grozav ce! Deci, pentru a depozita corect roșiile, le vom ține departe de frigider și le vom lăsa în bucătărie. Așezate într-un castron cu un prosop de ceai deasupra, la adăpost de soare, aroma lor va fi păstrată !

Când ai o familie numeroasă, de multe ori cumperi cartofi în plase de cel puțin 5 kilograme. Normal: între piure, cartofi prăjiți, cartofi la cuptor și cartofi sosiți, aveți nevoie de un anumit stoc disponibil acasă! Da, dar. chiar și atunci când aveți grijă să le puneți într-un loc uscat, departe de soare, cartofii au obiceiul enervant de a germina (sau chiar a putrezi) înainte de a avea timp să terminați fileul. Și dintr-o dată, aruncăm și pierdem. Dacă nu te-ai gândit să strecori un măr în fileul nostru de cartofi! Explicație: atunci când se coc, merele produc un gaz (etilenă, întotdeauna el) care va permite cartofilor să se păstreze încă câteva zile. Prea practic !