36,9 ° - Paleo - Vegan șocul dietelor - Prea mult medicament dăunează!

În 50 de ani, mâncarea noastră s-a schimbat mai mult decât în ultimii 10.000 de ani. Confruntat cu industrializarea în creștere și cu preocupările pe care le creează, uneori regimurile extreme sunt în creștere. Investigație bazată pe două stiluri de viață pe care totul pare să le opună: tribul „Paleo” care mănâncă multă carne și mișcarea „vegană” care boicotează toate produsele de origine animală.

Pe de o parte, există familia Robertson care mănâncă „paleo”, adică prin asta, o dietă de vânător-culegător ca cea a strămoșilor noștri paleolitici: „Încercăm să mâncăm carne de vită, deci carne, pește, crustacee, uleiuri, fructe, legume. Ce încercăm să evităm sunt mai multe cereale, produse lactate și leguminoase. " Pe de altă parte, este Kay Fara care „boicotează carnea, peștele, produsele lactate, orice produs de origine animală. Eu mănânc toate plantele care există”.

36,9 ° propune cronica unei confruntări ideologice asupra mâncării care provine din aceeași reacție la societatea supraproducției. Cu conștientizarea faptului că „nu mai știm ce mâncăm astăzi”, tot mai mulți oameni optează pentru o dietă „specială”. Claude Pichard, medic responsabil al Unității de Nutriție HUG, afirmă: „În curând vom putea concluziona că fiecare individ și-a dezvoltat propria religie alimentară, ceea ce înseamnă propriile sale specificități”. Claude Fischler, sociolog, specialist în nutriția umană, notează: „Dacă sunt ceea ce mănânc, este absolut fundamental și esențial să știu ce mănânc, deoarece vreau să știu ce sunt! & Nbsp„ Dar putem elimina alimentele fără riscul de a avea deficiențe? Știm cu adevărat ce a mâncat omul paleolitic?

Răspunsuri în acest raport de Christophe Ungar și Sophie Gabus.