5 beneficii nutriționale ale făinii de cocos

Cocosul este cu siguranță la modă. Din ce în ce mai mulți oameni folosesc lapte de cocos sau ulei de cocos în rețetele lor pentru a-și face mâncărurile mai sănătoase. Astăzi vom vorbi despre făina de cocos, un ingredient care a devenit un element esențial în rețetele de fitness și mâncărurile vegane.

În primul rând, făina de nucă de cocos poate înlocui alte făină, cum ar fi făina de grâu, în preparatele de copt. De exemplu, în prăjituri sau briose. Făina de nucă de cocos asigură produse de patiserie mai echilibrate, cu un conținut ridicat de fibre dietetice, mai puțini carbohidrați și mai puține calorii.

Ce este făina de cocos ?

Făina de cocos este un ingredient 100% hrănitor deoarece conține 50% fibre dietetice, proteine și minerale. Cel mai important, făina de cocos este foarte scăzută în carbohidrați și amidon. În plus, grăsimea pe care o conține este total sănătoasă. Aroma sa este bogată, miroase bine și este în cele din urmă foarte hrănitoare.

Printre numeroasele sale caracteristici, putem evidenția următoarele:

Este o alternativă bună la făina de grâu. Nu conține gluten și lactoză.
Conține aproximativ 45% fibre. Din acest motiv, promovează tranzitul intestinal.
Este bogat în grăsimi bune. În special, conține un acid gras numit acid lauric. Potrivit unui articol publicat în revista „Progress in Cardiovascular Diseases”, acesta din urmă are un impact pozitiv asupra sănătății cardiovasculare și crește, de asemenea, nivelul colesterolului bun.

În ciuda prețului său mai ridicat decât făina de grâu, trebuie remarcat faptul că nu este necesar să folosiți la fel de multă făină de cocos în rețete în comparație cu un alt tip de făină.
În cele din urmă este potrivit pentru oamenii vegani.

Cum faci făină de cocos ?

Cocosul este evident ingredientul principal al făinii de cocos. Folosim carnea de nucă de cocos. Ar trebui să fie natural și proaspăt. Îl presăm pentru a obține lapte de cocos și apoi extragem uleiul.

Apoi, carnea este uscată complet înainte de a o rade pentru a obține făină. Textura sa este foarte fină și seamănă cu făinile tradiționale de cereale. Aroma și mirosul său sunt unice pentru nuca de cocos. De asemenea, aduce un gust dulce natural și ușor rețetelor dvs., știind în același timp că deserturile rămân sănătoase și echilibrate.

Beneficiile nutriționale ale făinii de cocos

1. Bogat în fibre

Cu între 45 și 60 de grame de fibre la 100 de grame de produs, făina de cocos este un produs bogat în fibre. Trebuie menționat aici că făina de cocos conține mai multe fibre decât grâul, semințele de chia, semințele de in, ovăz sau prune uscate.

Potrivit unui studiu publicat în „International Journal of Clinical Practice”, acest lucru permite făinii de cocos să promoveze tranzitul intestinal. De asemenea, joacă un rol important într-o dietă echilibrată care are ca scop reducerea colesterolului. De asemenea, accelerează senzația de sațietate.

2. Bogat în oligoelemente

Făina de cocos este bogată în seleniu. Este un oligoelement interesant, deoarece reduce producția de radicali liberi. 10 grame de făină de cocos asigură astfel 21% din aportul zilnic recomandat de oligoelemente pentru un adult.

Făina de cocos conține și mangan. Acest oligoelement joacă un rol important cu mulți nutrienți. În special, vitaminele B8, C, B1 care au o mare putere antiradicală.

De asemenea, conține fier în cantități mici. Acest oligoelement nu poate fi sintetizat de către organism, astfel încât dieta trebuie să acopere nevoile necesare de fier.

3. Bogat în acid lauric

Făina de cocos conține acid lauric. Este un acid gras saturat foarte special. Acidul lauric acționează într-adevăr ca un stimulent pentru activarea sistemului imunitar și a glandelor tiroide.

Proprietățile antimicrobiene ale acestui acid gras prezintă un interes deosebit pentru cercetătorii care studiază virusul HIV, herpesul sau rujeola. În plus, multe dintre grăsimile din nucă de cocos sunt separate de ulei pentru a fi vândute separat datorită valorii lor ridicate. Acidul lauric este astfel vândut sectorului industrial și farmaceutic

4. Bogat în proteine

Făina de cocos are proprietăți de sațietate datorită conținutului ridicat de proteine. Două linguri din această făină conțin astfel 5 grame de proteine. Grăsimea găsită în făina de cocos activează metabolismul astfel încât organismul să nu stocheze grăsimi și să ardă calorii, motiv pentru care vorbim despre grăsimi sănătoase.

5. Fără gluten sau colesterol

Prin urmare, persoanele care sunt intolerante sau sensibile la gluten îl pot consuma fără nicio problemă. Vegetarienii și veganii vor observa, de asemenea, că făina de cocos conține 20% proteine și nu mai puțin de 8 aminoacizi esențiali. Făina de cocos are în sfârșit un indice glicemic foarte scăzut (35).

Această făină este în cele din urmă săracă în zaharuri rapide (14% comparativ cu 70% pentru alte făină care conțin și amidon). Prin urmare, este ideal pentru diabetici și pentru cei care au grijă de zahărul din sânge. Ea îi va seduce în cele din urmă pe cei care vor să slăbească.

Așa că puneți făină de cocos în deserturi

Pe lângă aroma sa atât de exotică, făina de cocos are proprietăți și multe beneficii pentru sănătate. De aceea, dacă doriți să mențineți un stil de viață sănătos și echilibrat, ar trebui să știți că nuca de cocos ar trebui să facă parte din noile dvs. obiceiuri alimentare.