5 mituri despre nutriție

Te-ai întrebat vreodată de ce această nouă dietă, care părea atât de promițătoare, nu a avut niciun efect asupra ta? Sau, de ce, în ciuda sârguinței tale de a număra în fiecare zi, cea mai mică cantitate de calorii absorbite, până la virgulă, tot nu păreai să slăbești? Cu toate acestea, frigiderul dvs. are doar produse cu conținut scăzut de grăsimi, deci de ce nu are niciun impact asupra cântarului? În acest articol, voi discuta 5 mituri despre nutriție, și vă va oferi soluții realiste și durabile pentru a vă ajuta să vă optimizați sănătatea.

Mitul nutrițional numărul 1: calcularea numărului de calorii este cheia

Calculul numărului de calorii pe care le consumați zilnic este aproape întotdeauna greșit și, prin urmare, unul dintre miturile majore despre nutriție. Într-adevăr, valorile indicate pe etichetele produsului sunt valori aproximative.

Sistemul de numărare a caloriilor datează din secolul al XIX-lea, când un chimist american pe nume Wilbur Atwater a introdus sistemul 4-9-4. Acest sistem, prin definiție, determină că un gram de carbohidrați sau proteine este echivalent cu 4 calorii și 1 gram de grăsime cu 9. La mai bine de un secol după munca savantului, aceste valori sunt încă utilizate. Problemă, acest sistem nu ia în considerare factorii biologici care influențează foarte mult absorbția caloriilor precum:

varsta
gen
metabolismul
hormoni
microbiota
activitate fizica.

Marja de eroare poate ajunge până la 20% !

Modul în care pregătim mâncarea schimbă și încărcătura calorică. Expunerea alimentelor la căldură în timpul gătitului le crește conținutul de calorii, iar etichetele nu indică acest lucru.

Soluţie: Nu mai complica viața cu calcule de calorii care oricum nu sunt optime. În schimb, încercați să vă ascultați corpul și semnalele pe care vi le transmite, concentrându-vă, de asemenea, pe a mânca alimente sănătoase și de calitate.

Mitul despre nutriția numărul 2: trebuie să vă reduceți cantitățile pentru a pierde în greutate

Este obișnuit, vrei să slăbești rapid și crezi că cea mai bună modalitate ar fi să îți reduci aportul de calorii. Poate ați mai încercat-o și, în ciuda eforturilor și a bunăvoinței, rezultatele nu au fost acolo. Fii sigur, nu ești singur.

Când vă privați corpul pentru o perioadă mai lungă sau mai scurtă de timp, acesta vă trimite un semnal către creier pentru a indica riscul potențial de înfometare. În acest moment, corpul tău va încerca să te mențină în viață încetinind metabolismul. Celulele adipoase vor elibera semnificativ mai puțină leptină, hormonul sațietății și mult mai multă grelină, hormonul care stimulează pofta de mâncare. Prin urmare, vă va fi practic imposibil să mențineți această dietă mult timp.

Cu alte cuvinte, riscați, în cel mai bun caz, să slăbiți în prima săptămână și apoi să stagnați sau în cel mai rău caz, iar acesta este cel mai frecvent caz, recâștigând mai multă greutate decât înainte de această nouă dietă.

Soluţie: Lasă deoparte toate acele diete „minune” și îngrijește-ți corpul oferindu-i nutrienții și cantitățile de care are nevoie. Alegeți produse proaspete, neprelucrate, bogate în fibre și integrale.

Mitul nutrițional numărul 3: carbohidrații îngrașă

Glucidele sunt sursa noastră principală de energie. Acestea ne oferă vitamine și minerale și ne îmbunătățesc sănătatea intestinală. De asemenea, vor acționa asupra funcțiilor noastre cognitive și sunt, de asemenea, o sursă importantă de fibre. Deci, de ce sunt atât de demonizați ?

Ceea ce contează în alegerea carbohidraților dvs. este mai presus de toate calitatea. Trebuie să distingem două tipuri de carbohidrați: simplu și complex. Carbohidrații simpli includ zaharoza (zahărul de masă), lactoza și fructoza. Glicidele complexe, pe de altă parte, sunt reprezentate în principal de cereale, cartofi și leguminoase.

Carbohidrații simpli sunt mai bine metabolizați în timpul efortului fizic, cum ar fi antrenamentul, atunci când aveți nevoie de energie rapid. În timp ce glucidele complexe sunt mai potrivite după exerciții fizice sau pur și simplu atunci când aveți nevoie de energie pentru o perioadă mai lungă. Sunt digerate mai încet și provoacă o stare de sațietate.

Nu carbohidrații ca atare cauzează creșterea masei, ci mai degrabă calitatea acestora. Marea majoritate a produselor ultraprelucrate sau rafinate nu au fibre și substanțe nutritive esențiale, care ar trebui să ne satisfacă. De asemenea, tindem să consumăm aceste produse în cantități mai mari.

Soluţie: Alegeți-le cu atenție și în funcție de indicele lor glicemic. De fapt sunt bune pentru tine. Alegeți produse cu prelucrare redusă sau deloc.

Mitul nutrițional numărul 4: detoxifiază pentru a te „purifica”

Cuvântul „detoxifiere” a devenit un cuvânt la modă în secolul 21. Ceaiurile, sucurile și tratamentele detoxifiante se multiplică în supermarketuri. Poate că l-ați observat, piața de detoxifiere a explodat pur și simplu în ultimii ani.

Aceste „cure”, care se pot ridica la sute de euro, sunt uneori foarte stricte. Uneori vă recomandă să vă privați de anumite grupuri de alimente timp de câteva zile, uneori să nu consumați alimente solide în timpul procesului. Aceste lipsuri duc la deficiențe nutriționale și tulburări ale sistemului digestiv.

Mai presus de toate, aceste programe de detoxifiere sunt în realitate complet inutile. Din simplul motiv pentru care corpul nostru este capabil să se detoxifice. Să detaliați ce permite corpului nostru această detoxifiere naturală:

sistemul digestiv, capabil să combată bacteriile rele,
pielea, care acționează ca o barieră împotriva virușilor și a toxinelor periculoase,
sistemul imunitar, al cărui scop este combaterea oricărei substanțe străine,
rinichii, care filtrează deșeurile și toxinele și,
ficatul, care filtrează compușii periculoși, metalele grele, alcoolul și drogurile.

Soluţie: Nu vă cheltuiți banii pe aceste așa-zise produse „miraculoase”. În schimb, concentrați-vă pe calitatea alimentelor pe care le oferiți corpului dvs. în fiecare zi. Datorită unei diete bogate în substanțe nutritive, corpul tău se detoxifică, dar și prin odihnă digestivă ...

Mitul nutrițional numărul 5: produsele cu conținut scăzut de grăsimi sunt mai sănătoase

„Iaurt 0%”, „smântână ușoară”, „vinaigretă cu conținut scăzut de grăsimi”. Toate aceste nume pot implica faptul că sunteți pe punctul de a cumpăra un produs sănătos, nu? Nu este asa.

Progresele științifice în nutriție au arătat că majoritatea produselor cu conținut scăzut de grăsimi conțin de fapt zaharuri adăugate. Pentru a nu modifica gustul produselor, industria alimentară înlocuiește grăsimile cu diferite forme de zahăr.

Un studiu al Departamentului de Medicină al Universității Stanford, publicat în 2016, a comparat trei versiuni ale diferitelor produse: o versiune fără grăsimi, o versiune slabă și produsul original.
Rezultatele au fost clare: versiunile cu conținut scăzut de grăsimi conțineau în mod constant mai mult zahăr, chiar dacă produsele au raportat un conținut caloric mai mic decât întregul produs. Din nou, uneori trebuie să fii atent la numărul de calorii indicat pe ambalaj. !

Soluţie: Nu vă lăsați păcăliți de promisiunile anumitor producători, al căror unic scop este să vă facă să cheltuiți bani. Verificați întotdeauna etichetele produsului sau preferați versiunea completă a produsului decât versiunea simplă.

Versiunile ușoare ale următoarelor produse sunt cele care conțin cele mai multe zaharuri adăugate: produse lactate, produse gătite în prealabil, mezeluri și sosuri.

Concluzie

Multe progrese științifice în nutriție ne permit acum să avem o viziune mai clară a ceea ce este mai bine să consumăm pentru sănătatea noastră. Cu toate acestea, unele credințe par să persiste despre miturile nutriționale. Ele sunt adesea nefondate și ne împiedică să mergem înainte. Așa cum v-am explicat, este, prin urmare, o problemă de a vă concentra asupra calității alimentelor dvs. și de a fi atenți la anumite promisiuni de marketing, pentru a face alegeri mai informate.
Pentru a merge mai departe, puteți consulta și acest articol: „Cum să mâncați alimente sănătoase pentru a fi în formă?”

Vă va plăcea și:

Mai mult conținut? Urmăriți-mă pe: Facebook | Instagram | LinkedIn

Laudys este pasionat de nutriție. Pe rețelele sale de socializare, ea îți împărtășește conținut în mod regulat pentru a te ajuta să fii mai în formă, mai sănătos și să mănânci mai bine.