10 mari mituri în nutriție

În fiecare zi, pe rețelele de socializare ne confruntăm cu o mulțime de articole despre nutriție. Din păcate, o mulțime de informații alimentează idei preconcepute care deseori sunt greșite.

Dezvăluim 10 mari mituri legate de nutriție.

1. Pierderea de greutate se reduce la numărul de calorii ingerate și cheltuite

Crearea unui deficit caloric este evident importantă pentru pierderea în greutate. Cu toate acestea, alte variabile sunt implicate în pierderea în greutate. De exemplu, dezechilibre hormonale, probleme de sănătate precum hipotiroidismul, administrarea anumitor medicamente sau genetică.

De asemenea, concentrarea pe aportul de calorii din alimente nu este metoda potrivită. Trebuie să ne uităm cu cea mai mare atenție la valoarea lor nutritivă.

Mai bine să creați o dietă echilibrată cu câteva alimente bogate în calorii și în nutrienți. Consumul de alimente cu conținut scăzut de calorii este o greșeală.

2. Alimentele bogate în grăsimi sunt nesănătoase

A fost doxa anilor 1970. Alimentele bogate în grăsimi nu sunt bune pentru tine. Mitul a avut tendința de a dispărea în ultimii ani (și cu atât mai bine), dar rămâne totuși tenace.

Grăsimea este esențială pentru buna funcționare a corpului. Dietele cu conținut scăzut de grăsimi au fost legate de un risc crescut de probleme de sănătate. În plus, dietele cu conținut scăzut de grăsimi se dovedesc ineficiente.

Cu toate acestea, trebuie să vă alegeți grăsimile și să vă concentrați asupra „grăsimilor bune”. Grăsimile nocive sunt uleiuri parțial hidrogenate din procese industriale. De asemenea, ar trebui să vă moderați consumul de acizi grași saturați fără a-i elimina (unt, smântână, grăsimi animale).

3. hai să alungăm zahărul și să-l înlocuim cu îndulcitori

Interesul crescând pentru alimentele cu conținut scăzut de calorii, cu conținut scăzut de carbohidrați și fără zahăr a dus la o creștere a produselor care conțin îndulcitori.

Deși nu sunt calorice, aceste îndulcitori contribuie la dereglarea florei intestinale și nu ar fi utile pentru pierderea în greutate. Dimpotrivă, înșelând sistemul digestiv și creând impresia că le este foame, îndulcitorii favorizează creșterea în greutate.

4. Cartoful nu este un aliment sănătos

Adesea considerat nesănătos, cartoful este uneori exclus din diferite diete.

Cu toate acestea, este foarte hrănitor și conține vitamina C, B6, potasiu, magneziu, fosfor ... Și nu este atât de caloric: 75 de calorii la 100 de grame gătite în apă.

În plus, este consistent, o sursă de carbohidrați și contribuie la senzația de sațietate. Bucurați-le la cuptor, prăjite, în apă, nu prăjite (vorbim despre ele în Acest articol).

5 smoothie-uri și sucuri de fructe sunt bune pentru tine

Sucurile și piureurile de fructe sunt cel mai adesea bogate în substanțe nutritive și sunt o modalitate excelentă de a vă crește aportul de vitamine, minerale și antioxidanți.

Cu toate acestea, marea majoritate a sucurilor și a smoothie-urilor vândute în magazine sunt încărcate cu zaharuri și calorii. O mare atenție ar trebui acordată sucurilor și smoothie-urilor industriale.

6 ouă trebuie evitate deoarece conțin colesterol

Fără merit, ouăle au un rap rău. Cu toate acestea, multe studii arată că ouăle nu contribuie semnificativ la colesterolul ridicat.

Ouăle sunt o sursă excelentă de nutrienți și conțin zinc, fier, antioxidanți și chiar vitamina D. Cel mai bun mod de a vă monitoriza colesterolul este să urmăriți grăsimile saturate din dieta dumneavoastră.

7. Margarina este mai bună pentru tine decât untul

Untul și margarina conțin aproximativ aceeași cantitate de calorii. Margarina este fabricată din grăsimi vegetale, în timp ce untul este fabricat din lapte crud.

Unele margarine sunt de fapt mult mai nesănătoase decât untul. Într-adevăr, conțin grăsimi trans, inclusiv ulei de palmier, care sunt mai dăunătoare decât grăsimile din lapte conținute în unt.

8. Alimentele cu conținut scăzut de grăsimi și dietetice sunt alternative sănătoase

În ultimii ani, a existat o dezvoltare exponențială a produselor etichetate „dietă”, „ușoară”, „cu conținut scăzut de grăsimi”. Adesea aceste produse sunt foarte procesate și nu sunt potrivite pentru o dietă sănătoasă.

Grăsimile și zahărul sunt adesea înlocuite cu conservanți și săruri adăugate. Aspectul Nutriscore face posibilă detectarea produselor bune și rele, dar această etichetare este, din păcate, opțională.

9. alimentele crude sunt mai bune pentru tine decât alimentele gătite

În primul rând, este adevărat că încălzirea alimentelor poate distruge anumiți nutrienți. Unele vitamine sunt solubile în apă, așa că atunci când le fierbeți în apă, aruncați apa de gătit împreună cu vitaminele. Cu toate acestea, dacă legumele sunt fierte și apa este păstrată pentru a face o supă, beneficiile sunt păstrate.

Pe de altă parte, unii nutrienți sunt mai biodisponibili atunci când sunt fierți. De exemplu, licopenul, un antioxidant în roșii, crește odată cu gătitul.

Surse: Miglio C și colab. Efectele diferitelor metode de gătit asupra caracteristicilor nutriționale și fizico-chimice ale legumelor selectate. J Agric Food Chem. 2008; 56 (1): 139-47.

10. Tulburările de alimentație afectează doar femeile

Anorexia, bulimia sau supraalimentarea se numesc „tulburări alimentare” se referă la tulburări ale comportamentului alimentar. Deși este adevărat să spunem că femeile sunt mai expuse riscului de tulburări alimentare, se estimează că bărbații reprezintă 10-25% din cazurile de anorexie și bulimie, precum și 40% din cazurile de supraalimentare.