5 sfaturi și sfaturi pentru a maximiza asimilarea proteinelor

Dacă există un subiect care ne atrage atenția în alimente, este aportul zilnic de proteine! Mulți oameni se tem într-adevăr de a fi deficienți în nutrienți, lipsiți de energie și de a avea disfuncții metabolice ...

Există motive întemeiate să credem că proteinele stau la baza vieții (apropo, cuvântul proteină provine din termenul grecesc „prôtos” care înseamnă: esențial). Proteinele promovează creșterea și menținerea țesuturilor, contribuie la dezvoltarea anticorpilor, facilitează transportul nutrienților și reprezintă o rezervă de energie în organism.

Acest articol introduce noțiuni de medicină naturală care fac legături între metabolismul corpului uman și calitatea proteinelor pe care le ingerăm zilnic. Dacă ne lipsesc cunoștințele despre sistemul digestiv, asimilarea, utilizarea și eliminarea a ceea ce mâncăm; cum putem face alegeri înțelepte cu privire la dieta noastră?

Buna digestie a proteinelor pentru a evita putrefacția

Digestia începe atunci când alimentele intră în contact cu gura. Enzimele valoroase sunt secretate de glandele salivare pentru a începe procesul. Avem o maxilară rotativă care ne permite, ca ierbivorele, să mestecăm mult timp.

Sfaturi: Mestecați mult timp și mirosiți-vă mâncarea. Luați-vă timp pentru a vă bucura de mese cu calm în timp ce mestecați mult timp. Vă va promova digestia și eliminarea !

Alegeți proteinele care sunt ușor de digerat

Veți găsi, uitându-vă la indicele alimentar PRAL, că metodele de conservare, precum conservele, influențează calitatea alimentelor. În plus, veți observa că unele proteine sunt mai puțin acide decât altele - în special proteinele vegetale și sunt mai digerabile decât carnea.

Sfaturi: Consultați indicele alimentar PRAL pentru a demitiza impactul alimentelor asupra digestiei, deoarece un aliment poate avea un pH bazic, dar poate fi acidifiant atunci când este digerat. Facilitarea digestiei înseamnă a permite corpului să aibă energie pentru a face alte lucruri !

Promovați combinația alimentară de legume și proteine

Proteinele sunt predominant acide și se digeră lent. Tranzitul proteinelor animale de la stomac la intestinul subțire durează aproximativ 4 ore. Acestea oferă un sentiment de sațietate și hrănesc în principal mușchii. Putem spune că sunt materiale de construcție bune pentru structura umană !

Legumele fierte, pe de altă parte, oferă nutrienți și fibre care promovează tranzitul și sănătatea generală. Dacă îți combini proteinele cu legumele crude, este și mai bine, deoarece vei adăuga enzime care să permită o mai bună asimilare, digestie și eliminare.

Sfaturi: Adăugați verdeață și ierburi proaspete în farfurii și veți adăuga viață! De fapt, combinând legumele cu proteinele animale, vă veți reduce șansele de putrefacție.

De asemenea, evitați combinarea amidonului cu proteina animală, deoarece această combinație încetinește metabolismul și, prin urmare, digestia. Pe de altă parte, puteți combina proteine vegetale cu amidon. Dacă alegeți această opțiune, favorizați și o contribuție de verdeață și legume crude. Acest lucru vă va crește aportul de alimente alcalinizante.

Descoperiți gătitul lent

Mai multe articole științifice arată acum că gătitul are un impact asupra formării glicotoxinelor. (1) Această reacție, cunoscută sub numele de reacție Maillard sau reacție de glicație, are loc în timpul gătitului, dar și la 37 ° C în corpul nostru. (2) Aceasta duce la acumularea de reziduuri toxice în corpul nostru și creează leziuni ale țesuturilor noastre. Prin urmare, este legat de îmbătrânirea fiziologică, bolile cronice și mai multe complicații de sănătate care pot fi prevenite.

Sfaturi: Optați pentru gătit lent sub 110 ° C (230 ° F) atunci când gătiți proteine animale. Puteți utiliza abur, aragaz lent electric sau moduri de gătit în cuptor.

Promovați calitatea față de cantitate

Reacția Maillard se aplică și produselor lactate. Datorită conținutului lor de glicotoxină, proteinele din lapte nu sunt recomandate ca sursă de proteine asimilabile. Prin urmare, acestea trebuie evitate deoarece nu avem enzimele capabile să le digere! (3)

Produsele lactate sunt promovate ca fiind bogate în calciu și proteine, însă acest aport nu este pe deplin absorbit de corpul uman. În plus, sunt dovedite șansele ca produsele lactate să încetinească metabolismul, să creeze intoleranțe, să provoace boli cronice și să afecteze sănătatea generală, chiar înainte de a ajunge la celule. (4)

Sfaturi: Evitați produsele lactate și găsiți surse de calciu și proteine în alte alimente precum migdale, semințe de susan, legume verzi și alge marine. Descoperiți băuturi pe bază de plante, cum ar fi cele făcute din nuci și semințe.

În plus, în Quebec, este posibil să găsim proteine de orez fermentate și germinate. Puteți să le amestecați cu băuturi vegetale dacă cheltuielile zilnice de energie se dovedesc a fi mari ca urmare a efortului fizic sau a sportului, de exemplu.

Caz cu caz !

Conform raportului Campbell, nord-americanii medii consumă zilnic până la 21% proteine, în timp ce necesarul total de proteine este mai mare de 5-6%. De asemenea, este important să luați în considerare stilul de viață al tuturor. Într-adevăr, cheltuielile de energie, activitățile, numărul de ore într-o poziție așezată, precum și nivelul de oxigenare sunt factori foarte importanți în determinarea nevoilor alimentare ale unei persoane.

Există mai multe filozofii dietetice și cel mai bun sfat pe care îl pot oferi este să te întrebi ce echilibru cauți. Sfaturile din acest articol sunt menite să vă ajute să efectuați modificări treptate care, pe termen scurt și mediu, vă vor oferi modalități de a vă îmbunătăți starea generală de sănătate.

Alegeți comportamente pozitive care ignoră controlul și vinovăția! Veți avea mai multe șanse să vă maximizați vitalitatea și să fiți în pace. Sănătos !