+50 de idei de masă fără carne

Căutați idei de mâncare fără carne? Iată mai mult de 50 de idei de rețete vegetariene, rapide și ușor de realizat. Tot ce trebuie să faceți este să faceți cumpărăturile și să gătiți !

În ce constă o masă fără carne? Într-o farfurie vegetariană, găsim legume de sezon, cereale, leguminoase și semințe oleaginoase. Puteți adăuga brânză sau ouă. Totul poate fi decorat cu condimente și/sau un sos.

Pentru a afla mai multe:

IMPORTANT ! Singurul scop al acestui articol este de a vă oferi idei pentru mesele vegane. Nu sunt medic sau nutriționist. Mănânc cum vreau, așa că nu mă aștept la niciun sfat sau aprobare de la tine. Și nici nu mă prefac că îți spun ce să mănânci !

Înlocuiți carnea în preparatele tradiționale

În preparatele din carne tocată (cum ar fi lasagne, plăcintă de cioban sau paste bologneze), puteți înlocui carnea de vită cu proteine de soia texturate sau doar linte. Variantele cu legume sunt, de asemenea, delicioase, cum ar fi capra-spanac, dovlecei-vinete sau lasagna de dovleac. !
În feluri de mâncare cu slănină (paste carbonara, tartiflette sau quiche Lorena), puteți folosi tofu afumat.
Poti umplerea legumelor cu cereale (de exemplu orez) și leguminoase, adăugați brânză, condimente ...
croque-monsieur tofu afumat sau legume cu o doză bună de brânză sunt delicioase !
Unele feluri de mâncare pot fi gătite foarte ușor fără carne pentru o versiune 100% vegetală, cum ar fi cuscus.
Vreau o burger ? Înlocuiți friptura cu o friptură de legume făcută din tofu, quinoa sau fasole. Multe rețete sunt disponibile pe internet 😉
omletă si omlete sunt posibile și într-o versiune veg, cu făină de naut și/sau tofu.

Compuneți salate, boluri de masă și farfurii (aproape) complete

Cel mai simplu și mai distractiv mod de a mânca vegetarian este de a compune „boluri de masă” sau salate din cereale, leguminoase (linte, fasole uscată, naut etc.), legume crude sau gătite, cu nuci, semințe, condimente, ierburi etc. .

Iată câteva exemple de combinații posibile:

Gris + castravete, rosii + naut + feta
cartofi dulci + ciuperci de patrunjel + guacamol + ou (reteta din cartea Green Life de Mango & Salt)
Orez + cartofi dulci sau dovlecei prăjiți la cuptor cu condimente + falafels + brânză Comté
Orez prajit cu ciuperci si mazare

Dhal și curry

Curryurile și legumele vegetale (făcute din linte) se prepară rapid și ușor. Rețeta este întotdeauna cam aceeași: una sau mai multe legume se fierb la foc mic în lapte de cocos cu condimente. Se servește cu orez !

Lintea roșie dhal (cea mai faimoasă!)
Curry de tofu cu ardei verzi și nuci de caju = vezi rețeta
Curry de dovleac (sau alte dovlecei)
Conopida sau broccoli curry
Curry de cartofi dulci
Curry de linte verde

Pregătiți amestecuri de legume prăjite și coapte

Îmi place acest tip de rețetă, care este foarte ușor de făcut: tăiați legumele în bucăți și puneți totul într-o tigaie sau pe foaia de copt cu ulei, ierburi sau condimente. De obicei servesc aceste legume prăjite sau prăjite cu orez sau paste (cu excepția cazului în care pun cartofi, altfel este un pic prea mult carbohidrați).

Cartofi cu usturoi și boia cu fasole verde
Grâu dur sotat cu ciuperci și dovlecei
Castane prăjite, ciuperci și mere (ideale pentru Crăciun)
Ratatouille de legume (cu dovlecei, vinete etc.)
Cartofi și dovlecei la grătar la cuptor cu tempeh sau ou marinat și ars

Tarte, quiches și prăjituri sărate

Plăcintele și prăjiturile sunt modalități foarte ușoare de a mânca legume. Aceste preparate se prepară rapid. Dintr-o rețetă de bază, o puteți varia variind garnitura.

Pentru o quiche: 3 ouă, 200 ml de smântână (sau mai puțin) + garnitură. Pentru o plăcintă, toarnă pur și simplu umplutura (de preferință pre-coaptă) pe crusta de plăcintă.

Plăcintă cu ciuperci și cartofi
Plăcintă cu roșii
Plăcintă cu dovlecei
Quiche de spanac, brânză albastră și nucă
Quiche de dovlecel, ceapă roșie și brânză de capră
Plăcintă cu ceapă
Plăcintă cu ratatouille

Pentru o prăjitură sărată: 3 ouă, 150g făină, 100g brânză rasă + 150 până la 200g umplutură. Cateva exemple:

Tort cu dovlecei și brânză de capră
Tort de rosii uscate (sau confiate) si feta
Tort cu roșii și mozzarella
Tort de ardei
Tort cu ciuperci

Gustări sărate (alias o masă leneșă)

Sandwich de tofu și avocado = vezi rețeta aici
Legume crude se învelesc cu hummus sau guacamole
Pâine prăjită gourmet: o tartă (hummus, guacamole, ect.) + O brânză (brânză de capră, camembert, roquefort, mozzarella) + legume (ardei la grătar, dovlecei etc.) + semințe sau nuci + un ou fiert moale (opțional)
Sandwich de pita falafel și legume crude + sos de iaurt

Alte idei ...

Lintea marocană = vezi rețeta
Lintea cu ciuperci și fasole
Quenelles în sos de roșii cu legume verzi (pentru a fi coapte într-un vas de gratinare cu o doză bună de brânză rasă!)
Foietaj cu legume de sezon
Orez și legume Ratatouille
Taitei chinezi cu legume
Dovlecei sărați și brânză de capră se sfărâmă (variantă: ardei și dovlecei)
Gratină de legume (cu sau fără paste)
Paste cu legume (aburite, la grătar sau prăjite) + un sos bun (roșii, pesto, oleaginoase) + condimente sau ierburi

Nu ezitați să împărtășiți rețetele dvs. în comentarii !