Acizi grași saturați, nesaturați, buni sau răi pentru silueta și sănătatea ta ?

Alexandre Auffret, kinetoterapeut, Osteopat și antrenor de sănătate

Informații bazate pe cele mai recente recomandări medicale și științifice.

acizi

Acizi grași saturați, nesaturați, omega 3, 6, 9 ? Nu este un pic de chineză pentru tine? Grăsimea nu este rea, cel puțin unele dintre ele. Acesta este motivul pentru care auziți deseori expresiile „grăsimi bune"sau"grăsime proastă„.

Dar cum reușești să rezolvi toate acestea? Voi explica acest lucru în detaliu în restul acestui articol. acizi grași nesaturați sunt mai bune pentru sănătatea ta, dar acizi grași saturați sunt, de asemenea, importante. Totul este într-adevăr o chestiune de dozare !

Opriți zahărul, dar nu toate zaharurile !

În INSTRUCȚIUNI DE UTILIZARE pentru a vă transforma dieta, este posibil să fi observat că convingerile tale despre grăsime și creșterea în greutate sunt total greșite.

Sunt în principal zaharuri (rafinat sau adăugat) care vă îngrașă !

De acum înainte, ANSES (Agenția Națională pentru Siguranța Alimentelor) recomandă acest lucru lipidele reprezintă 35-40% (comparativ cu 20% în trecut) din aportul zilnic de calorii.

in orice caz, nu puneți toate zaharurile în același coș. Pentru a nu mai face greșeli, am creat pentru dvs. un fișier PDF pentru a înțelege carbohidrații și zaharurile, inclusiv un videoclip, planuri de acțiune și sfaturi practice pentru consumul de cereale integrale, o listă de cereale integrale și rafinate, precum și rețete de pâine:

Mănâncă grăsime: pe care să o eviți ?

În cele din urmă, aproape nici unul. acizi grași saturați sunt considerate dăunătoare dacă sunt „supra-consumate”, dar rămân esențiale pentru echilibrul nutrițional. Cele mai rele sunt acizi grași trans.

Le găsiți în produse animale (unt, smântână, carne etc.) dar și în produse industriale (produse de patiserie, prăjituri, prăjituri, mese gata ...). Deoarece consumăm prea multe produse procesate, mâncăm prea multe grăsimi saturate și grăsimi trans.

După cum explică Thierry Souccar (mare jucător în a mânca bine!), „Grăsimile trans sunt acuzate că promoveazăobezitate, boli cardiovasculare, Diabet, inflamație cronică... Se pare că acesta este în special cazul grăsimi trans de origine industrială, cercetătorii sunt încă împărțiți cu privire la efectele acestor grăsimi rele prezente în produsele lactate ".

Uleiul de palmier, care face parte din această familie, ar trebui eliminat complet. Într-adevăr, este acidul gras care pune cele mai multe probleme și îl veți găsi în majoritatea alimentelor procesate și fierte vândute în supermarketuri.

Mănâncă acizi grași: acizi grași nesaturați.

Fără a intra în detalii, acestea sunt grăsimi bune pe care ar trebui să le acordați prioritate. Unele, numite „mononesaturate”, conțin în principal omega 9, ceilalți numiți „polio-nesaturați”, sunt furnizori deomega 3 și 6.

Amintiți-vă că ambele categorii sunt esențiale pentru corpul dumneavoastră. Trebuie să jonglezi cu aceste două tipuri de acizi grași. Iată o listă pentru a vă ghida:

• Ulei de măsline și rapiță ⇒ omega 9.

• Ulei din floarea-soarelui, porumb, nuc, soia și struguri, arahide, caju ⇒ ⇒ omega 6.

• Ulei de in, ulei de rapiță, pește gras (somon, ton, sardine, macrou), avocado, migdale ⇒ ⇒ omega 3.

Principala problemă constă în echilibru între acizii grași saturați și nesaturați. Dieta noastră modernă are acizi grași saturați (în special grăsimile trans). Iată soluția problemei !

Cât pe zi: cheile pentru echilibrarea acizilor grași saturați și nesaturați (omega 3, 6 și 9).

• A consumaulei de masline pentru aproximativ 50% din aportul total de.

• Amestecați uleiurile pentru a obține omega 9, 3 și 6. Deci jonglați cuulei de măsline, rapiță și in pentru a echilibra corect scala.

• Limitați-vă la 10/20 grame de unt, o singură carne (în special carnea grasă) și brânză o dată pe zi, pentru a avea cantitatea potrivită de acizi grași saturați.

• Consumați pește gras cel puțin de două ori pe săptămână pentru a vă crește omega 3. Nu uitați de avocado și fructe oleaginoase uscate (alune, migdale, nuci ...).

• Alegeți eticheta „Albastru, Alb, Inimă” pentru carnea și ouăle. Este o garanție a mai multor omega 3 datorită hranei sănătoase și adecvate pentru animale.

• Eliminați produsele procesate, industrial, gătit care conține aproape doar grăsimi rele.

S-ar putea să vă gândiți în continuare la voi înșivă că ar trebui să evitați cât mai mult grăsimile pentru a slăbi. Nu ești încă pe deplin convins ?

Slăbiți consumând grăsimi este posibil ! Nu este nevoie să vă spun: "Nu, nu voi mânca aceste migdale, este mult prea gras, o să mă îngraș".

Acest Ideea primită este rezultatul a 40 de ani de recomandări nutriționale care susțin dietele cu conținut scăzut de calorii pentru pierderea în greutate. De atunci, observând eșecul acestei practici, nutriționiștii s-au răzgândit treptat.

Un studiu spaniol recent demonstrează în cele din urmă că este posibil să slăbești în timp ce mănânci grăsimi! La urma urmei, nu trebuie să mă crezi pe cuvânt !

Dieta mediteraneană cu grăsimi vs dieta hipocalorică

Studiul CIBER OBN-Universitatea din Barcelona a dorit să observe modul în care dieta hipocalorică și dieta mediteraneană afectează pierderea în greutate.

Vreau să vă spun că dieta mediteraneana include o proporție mare de grăsimi de origine vegetală (ulei de măsline, nuci, pește gras, semințe oleaginoase etc.), fructe și legume proaspete, dar o proporție redusă de „grăsimi rele”.

Echilibrul este astfel optim. A lui aportul de calorii este important, acesta este motivul pentru care, conform credințelor nutriționale care încă circulă, ar trebui să promoveze creșterea în greutate.

Prin urmare, studiul a dorit să vadă dacă pierderea în greutate prin consumul de grăsime a fost o concepție greșită sau o realitate.

Astfel, timp de 5 ani, 7.500 de bărbați și femei cu vârste cuprinse între 55 și 80 de ani, inclusiv 90% supraponderal sau obez, cu diabet zaharat și riscuri cardiovasculare, au fost studiate.

S-au format 3 grupuri: un grup care urmează dieta mediteraneană bogată în ulei de măsline și fără restricții calorice (deci în cantități), un al doilea identic, dar bogat în ulei de nucă și un al treilea care respectă o dietă hipocalorică, deci cu restricții importante.

Slăbiți consumând grăsimi mai eficient decât o dietă cu conținut scăzut de calorii.

După 5 ani, toți au slăbit. Cu exceptia dieta mediteraneana bogat în ulei de măsline vine în pole position cu o pierdere în greutate de -0,88 kg în medie, urmată de dieta bogată în ulei de nucă cu -0,6 kg pe scară și în cele din urmă dieta privată în termeni de calorii cu -0,4 kg.

Pierderea în greutate prin consumul de grăsime este verificată aici. Cu toate acestea, cele două diete cu conținut ridicat de calorii nu au fost recomandate în scopuri de slăbire, spre deosebire de recomandările cu conținut scăzut de calorii care ar trebui să susțină acest lucru.

Deci, fără nicio lipsă, mâncând normal, oamenii din primele două grupuri au pierdut mai mult decât cei care s-au lipsit de cantitate și de calorii ...

Vânătoarea de grăsimi și calorii, o credință total greșită în pierderea în greutate !

Prin urmare, va fi necesar să vă examinați condamnările. Grasimea, grăsimea bună evident, cu caloriile sale abundente, nu este absolut o barieră în calea eliminați kilogramele în plus.

Imaginați-vă de câte ori v-ați lipsit refuzând un vas care se presupune că este prea gras, convins că veți vedea că greutatea dvs. scade semnificativ datorită eforturilor dvs. supraomenești !

Bineînțeles, nu există nicio problemă de a ne înghiți de nuci, avocado, ulei de măsline sau semințe oleaginoase și de a crede că nu o să îngrășăm, deoarece este sănătos. !

Preluări cheie din acest articol despre grăsimi:

• Grăsimea nu este un dușman pierderea în greutate și nici sinonimă cu starea de sănătate precară.

• Acizii grași saturați și trans trebuie evitați. Dar în limitându-vă cât mai mult consumul de produse procesate, nu mai trebuie să vă faceți griji cu privire la asta !

• Acizii grași nesaturați sunt grăsimile bune. Următorul farfuria ta sănătoasă, vei avea un echilibru foarte bun între omega. Din nou, nu este nevoie să vă faceți griji cu privire la toate !

Prin urmare, am eliminat una dintre marile greșeli făcute de cei care vor să mănânce bine și să slăbească. Dar sunt încă câteva !

Vă recomand să aruncați o privire la următoarele linkuri pentru alte informații foarte interesante despre acizi grași:

- „Grăsimi trans, grăsimi saturate, grăsimi bune: cum să înțelegeți!” a site-ului Canalvie.

Distribuiți articolul meu prietenilor dvs. și lăsați-mi comentariile sau întrebările. Îi voi răspunde cu mare plăcere.

Articole similare

Mănâncă mâncăruri picante pentru sănătatea ta și pentru a trăi mai mult !

Dar de ce un fel de mâncare picant poate fi atât de benefic pe durata de valabilitate și pe ce se bazează acest studiu? Unele explicații sunt în ordine !

Beneficiile uleiului de nucă de cocos și modul de utilizare a acestuia zilnic

Ai auzit vreodată de beneficiile uleiului de cocos? La rândul meu, este încă foarte puțin timp, nu știam acest produs.

Condimentul, cheia unei farfurii sănătoase și gustoase

Te-ai săturat de asta, te plictisești și simți că mănânci mereu același lucru. Partea de plăcere a dietei pare să te eludeze în ultima vreme ?

4 comentarii la „Acizi grași saturați, nesaturați, buni sau răi pentru silueta și sănătatea ta?”

Buna ziua
Am spondilartrită anculoasă, mă îndoiesc că știu ce să iau ca dietă sănătoasă pentru a-mi elimina inflamația.
Mulțumesc

Buna ziua,
Îmi place foarte mult site-ul tău,
Aș vrea să știu ce părere aveți despre brânzeturile proaspete de capră sau altele asemenea. Se spune că sunt „inflamatorii” este adevărat ?
Vă mulțumesc pentru răspunsul dumneavoastră
cordial

Nu am văzut date în literatură care să susțină acest lucru. Nu există niciun motiv pentru care sunt „inflamatorii”, cu excepția cazurilor de intoleranță.