Actualizare proteine

Bine ați venit la FreeCocotte, dacă sunteți nou aici, veți fi, fără îndoială, interesat de bonusul meu „5 rețete sănătoase, gustoase și simple” faceți clic aici pentru al descărca gratuit !

clic aici

Înapoi la FreeCocotte? Dacă vă plac sfaturile mele, s-ar putea să vă intereseze bonusul meu „5 rețete sănătoase, gustoase și simple” faceți clic aici pentru a-l descărca gratuit !

Vă prezint în această postare câteva ghiduri nutriționale pentru proteine, precum și informații mai precise despre metabolismul lor. Acest lucru îi privește pe toți, dar tot ceea ce descriu este valabil în caz de candidoză.

Dacă nu sunteți un fan al explicațiilor științifice și, mai presus de toate, doriți sfaturi practice pentru viața de zi cu zi, le veți găsi în secțiunea 3 !

1. Proteine: nevoile noastre

Necesarul de proteine ​​este de 0,8 până la 2 g/zi și pe kilogram de corp, în funcție de vârstă, sex (femeile ar trebui să consume mai mult), activitate fizică.

Luăm deseori referința de 1 g/zi și pe kilogram ca cantitate minimă a consuma. Să facem un mic calcul pentru a vă oferi câteva repere: dacă cântăriți 60 kg, deci aveți nevoie de 60 g de proteine ​​pe zi. Apoi veți avea nevoie de exemplu:

  • 150 g piept de pui (oferă 39 g de proteine)
  • 2 oua (oferă 14 g de proteine)
  • 70 g hrișcă (oferă 8 g de proteine)

Sunt sigur că pentru cei mai mulți dintre voi sună foarte mult? Da, trebuie să fiți în continuare atenți la aportul de proteine ​​pentru a satisface nevoile corpului dumneavoastră.

Este evident cao parte din populația vestică consumă excesiv carne (în special roșu), și că acest lucru are efecte dăunătoare asupra mediului, desigur și asupra sănătății !

Dar nu trebuie să cădem în excesul opus și să ajungem la deficit de proteine! După cum sunt obișnuit să-mi amintesc: excesul este dăunător în toate, și mai ales când vine vorba de nutriție, unde calea de mijloc este adesea cea mai bună!

2. Un punct important: nu depozităm proteine

Este destul de rapid de explicat, dar merită un titlu, un punct despre capacitățile dvs. de stocare:

  • depozitați zahăr (în ficat și mușchi)
  • depozitați grăsime (poate că ați observat-o ...)
  • dar nu stocați proteine. Prin urmare, trebuie să-l aducem cât mai regulat în dietă.

3. Proteine: sfaturi pentru viața ta de zi cu zi

Vă sfătuiesc să respectați următoarele principii (și asta este, desigur, ceea ce fac în rețetele FreeCocotte):

4. Concentrați-vă pe riscurile asociate consumului de carne

Ultimele studii privind pericolele consumului de carne au fost transmise pe scară largă, să aruncăm o privire în câteva rânduri.

Există riscuri reale asociate cu consumul excesiv de carne (în special roșu) și consumul excesiv de mezeluri: cancerul de colon în special, alte tipuri de cancer și riscurile cardiovasculare.

Ferește-te însă de interpretarea pe care o facem acestei lucrări: asta nu înseamnă că fiecare bucată de carne ingerată este dăunătoare sănătății tale. Vorbim despre efectele observate în caz de supraconsum. Acest lucru nu înseamnă că nici consumul insuficient este benefic !

Pentru a ilustra punctul meu de vedere, vă voi da un exemplu numeric preluat din ultimul studiu al Harvard School of Nutrition pe această temă. Acest studiu este un reper, a urmat peste 100.000 de participanți timp de 22-28 de ani.

  • o porțiune carne roșie zilnică este asociat cu un risc crescut de mortalitate de 13%,
  • o porțiune mezeluri zilnice este asociat cu un risc crescut de mortalitate cu 20%.

Vorbim despre o porție zilnică, iar în contextul acestui consum excesiv efectele sunt dăunătoare. Excesele au un preț ridicat în nutriție! Trebuie să variați, să variați și să variați din nou, pentru a furniza toți nutrienții, dar și, mai ales, pentru a nu depăși pragurile „toleranțelor” care fac ca alimentele să fie toxice! Cu excepția intoleranțelor alimentare, Nu alimentele sunt toxice, ci excesul acestui aliment, și acest lucru este valabil și pentru carne.

Dacă suferiți de probleme digestive cronice, poate vă pot ajuta, faceți clic aici dacă doriți să știți +.

5. Calitatea proteinelor

De ce vorbim despre calitatea proteinelor? Această întrebare cere un altul: ce este o proteină? Vom încerca să o simplificăm! O proteină este un set de „aminoacizi” (care este un tip de moleculă ...).

Primul criteriu: „calitatea proteinelor”

Oamenii au nevoie de 8 aminoacizi în fiecare zi care sunt, prin urmare, numiți „aminoacizi esențiali”. Și în plus, trebuie să le primească pe toate în același timp.

Ne putem imagina cu construcția unei mașini: ai nevoie de 4 roti, un sasiu, 5 usi, un volan, 2 faruri in fata, 2 in spate ... etc. Dacă vă lipsește un far, este posibil să aveți orice altceva, nu veți face niciodată o mașină. Este la fel cu cei 8 aminoacizi ai noștri, aveți nevoie de toți, dar fiecare în proporții bine definite, pentru a face o proteină.

În proteinele animale, conținutul a 8 aminoacizi esențiali este ridicat, pentru toate carnea.

În regatul plantelor, pe de altă parte, puține alimente conțin cei 8 aminoacizi: putem menționa quinoa, hrișcă, soia.

Ca urmare, proteina din linte, de exemplu, care conține doar 7, este într-adevăr o „proteină” în sens chimic, deoarece este un set de aminoacizi, dar, de fapt, pentru oameni nu este. proteină. Acesta este motivul pentru care este asociat cu cereale care conțin al 8-lea aminoacid lipsă (metionină).

Al doilea criteriu: „digestibilitate”

Există un al doilea criteriu foarte important: digestibilitatea. Ea evaluează capacitatea tractului digestiv de a absorbi aminoacizii prezenți în mâncare. Și aici, proteinele animale sunt înaintea jocului, deoarece plantele conțin așa-numiți factori „anti-nutriționali”, care nu permit intestinului să asimileze toate proteinele prezente în aliment.

Face o mare diferență în ceea ce privește disponibilitatea între proteinele vegetale și proteinele animale. De fapt, sistemul digestiv funcționează mult mai greu pentru a digera proteinele vegetale, dar totuși consumă mult mai puține proteine ​​decât cu carnea sau peștele. Vorbesc despre asta și pe pagina mea despre proteine ​​animale/vegetale.