Afine în toate formele lor

Toată lumea cunoaște afine. Știai însă că acest mic fruct roșu este clasificat printre plantele cu cel mai mare potențial antioxidant? Afinele conțin pigmenți, numiți proantocianidine, cunoscuți pentru proprietățile lor antioxidante, antibacteriene și antiinflamatorii. Acesta este motivul pentru care consumul regulat de afine poate avea mai multe beneficii pentru sănătatea noastră.

De la vezică la descompunere!

Proantocianindinele au capacitatea de a preveni lipirea bacteriilor de pereții membranelor mucoase, cum ar fi cele din vezică și gingii. Prin urmare, consumul de 250 până la 500 ml de suc de afine pe zi, pentru o perioadă de 12 luni, ar fi o modalitate eficientă de a preveni (și nu de a vindeca!) ITU la femei. La fel, merisoarele pot încetini, de asemenea, dezvoltarea plăcii, ceea ce duce la cavități. Afinele sunt, de asemenea, bune pentru sănătatea inimii noastre. Consumul de aproximativ 300 ml de cocktail de afine „cu conținut scăzut de calorii” în fiecare zi pare să crească semnificativ nivelul colesterolului bun, în special la bărbați.

Uscate sau proaspete?

Ei bine, vești bune! Merisoarele uscate sunt mai bogate în antioxidanți decât merisoarele proaspete, deoarece deshidratarea are ca rezultat un efect de concentrare. Aceasta este o veste minunată, deoarece afine uscate sunt mult mai populare atât pentru tineri, cât și pentru bătrâni. Personalitatea lor acidulată și dulce se potrivește atât cu mâncărurile dulci, cât și cu cele sărate. Acestea se pot adăuga la rețetele de brioșe, salate, iaurt și cereale și sunt ușor de ronțăit pentru gustare. Personal, îmi place să-l adaug în făina de ovăz, la care adaug și câteva felii de banane. Pe de altă parte, cine spune deshidratare, spune și concentrație de zahăr! Prin urmare, portia recomandată de fructe uscate, conform Ghidului alimentar al Canadei, este de 60 ml (1/4 cană) și nu de 125 ml (1/2 cană) pentru fructele și legumele proaspete, congelate sau conservate. Rețineți că, pentru a tăia partea acră a afinei uscate, companiile le adaugă adesea zahăr. Acestea fiind spuse, unele afine uscate sunt îndulcite cu suc de mere, o alternativă mai naturală.

Cocktailuri sau sucuri?

Diferența dintre un suc de afine și un cocktail de afine este zahărul. În sucul pur de afine, zahărul provine doar din fructe. Într-un cocktail, se adaugă zahăr. Deoarece afine sunt astringente, cocktailurile de afine sunt adesea amestecate cu apă și alte sucuri de fructe (de exemplu, struguri), pe lângă zahăr. Așadar, încercați să beți mai des „suc real” de afine, la care probabil va trebui să adăugați puțină apă sau un alt suc de fructe pentru a-l face mai puțin concentrat. O alternativă excelentă la sucul tradițional de portocale dimineața!

Știați?

Înainte de a deveni roșii, merisoarele sunt albe. Astfel, atunci când merisorul este cules înainte de maturitate, este posibil să se facă suc incolor cu un gust puțin mai puțin acru decât roșu.
Într-un recipient etanș, merisoarele uscate pot fi păstrate până la 12 luni la temperatura camerei sau la congelator.
Quebec ocupă locul al treilea în lume ca regiune producătoare de afine, în spatele statelor Wisconsin și Massachusetts. De asemenea, Quebec ocupă primul loc în lume pentru producția de afine organice.!

Pentru mai multe informații, sfaturi și trucuri despre fructe și legume minunate, vizitați jaime5a10.ca.