Agricultură și alimentație: invenții franceze care vor uimi lumea

Ajutat de tehnologie, împins de consumatori, fermierii și industriașii vor elibera în cele din urmă pajiștile și vasele de produse chimice.

În Saint-Malo, la noul Centru Mondial de Inovare al Grupului Roullier, 120 de cercetători din 15 naționalități lucrează la nutriția marină și vegetală a plantelor, solurilor și animalelor, de la pajiștile irlandeze la soia braziliană, vacile de lapte europene până la păsările de curte americane. „O investiție de 30 de milioane de euro”, specifică Antoine Wieczorek, director de inovație pentru acest gigant al îngrășămintelor agricole (2 miliarde de euro în cifră de afaceri). El nu este singurul care împinge plicul. Pentru că nu mai este timp de pierdut.

Pentru a hrăni 9 miliarde de oameni în 2050, cu 2 miliarde mai mult decât astăzi, fără suprafețe mai cultivate și cu un impact mult mai mic asupra mediului, agricultura va trebui să-și facă revoluția. Vestea bună este că, de la fermă la furculiță, industria noastră a făcut un pas înainte. „Numărul 1 în Europa în ceea ce privește volumele de producție, cu mai mulți campioni mondiali în industria alimentară, beneficiem și de școli excelente de inginerie agricolă, laboratoare puternice de cercetare și o rețea solidă de start-up-uri inovatoare”, subliniază Ariane Voyatzakis, manager alimentar la Bpifrance. O privire asupra a ceea ce ne pregătește acest fond de talente.

Producătorii lucrează la rețete mai naturale

Fleury Michon, D'Aucy, Danone, Sojasun (Triballat Noyal), Croustipate, Herta, St Michel, Andros ... Nu există un flagship al industriei alimentare franceze care nu trebuie să facă față acestei provocări: „a produce pe scară largă mâncare mai gustoasă, cu mai puține ingrediente chimice ”, rezumă Sylvain Zaffaroni, expert în inovație alimentară. Nu mai au de ales: consumatorii plasează acum calitatea înaintea prețului, iar concurența mărcilor locale care se bazează pe tradiție este acerbă. Pentru mai multă aromă, producătorii testează ingrediente precum ghimbir (în curând în deserturi), trufe (în brânză și paste) și șofran (în uleiuri).

De asemenea, vor fi dezvoltate noi procese de fabricație, cum ar fi infuzia (de vanilie, de exemplu), bulionele (în mezeluri) sau maturarea (cărnii, în special fripturile de hamburger). Până la îndepărtarea coloranților și conservanților. Acesta este pariul lui Fleury Michon, care testează șuncă garantată fără nitriți, pentru a fi consumate într-o săptămână. În cele din urmă, „piața legumelor (nuci, cereale, leguminoase), o alternativă la produsele lactate și din carne, va exploda”, prezice Xavier Terlet (Proteins XTC). În dulce (Andros, Danone cu Alpro) ca și în sărat, unde Herta, regele cârnaților, a preluat deja conducerea cu o cotă de piață de 35%. Cine ar fi crezut asta?

Ne putem face (aproape) fără pesticide

Până în 2050, planeta va trebui să hrănească cu 2 miliarde de oameni mai mult decât o face astăzi. Deoarece suprafața agricolă nu este extensibilă, randamentele trebuie crescute. Dar într-un mod natural dacă vrem să păstrăm solul. În Franța, scopul este de a reduce la jumătate consumul de pesticide până în 2025. Și de a interzice cel mai utilizat dintre acestea, glifosatul. Soluția? Înlocuiți-le cu îngrășăminte naturale. Aceasta este ambiția multor dintre tinerii noștri lăstari. La fel ca Mr-Organics, care transformă plantele (urzică, borage, usturoi ...) și excrementele de insecte în fungicide naturale, permițând fermierilor să reducă produsele fitosanitare cu 30% și la jumătate din cost.

>> În video - Care sunt diferitele tipuri de pesticide și consecințele acestora asupra mediului ?

Problema este de a merge spre producția la scară largă. O provocare luată de Axioma, care va construi o fabrică în Brive-La-Gaillarde până în ianuarie 2021 capabilă să elibereze 500.000 de litri pe an (față de 50.000 în prezent) din biostimulanții săi din 500 de extracte de plante. Foarte eficient pe salate și zmeură, în special, care câștigă în medie trei zile de performanță bună în comparație cu cele tratate chimic.

Fermierii vor ști să-și vândă culturile în cel mai bun moment

Prezice evoluția prețurilor porumbului pentru a se vinde mai mare? Extrapolați impactul parității euro-dolar asupra prețurilor grâului? Imposibil. Pe de altă parte, algoritmii de nouă generație vor putea avertiza fermierul atunci când prețul materiei prime atinge nivelul permițându-i să câștige o remunerație echitabilă. Acesta este pariul start-up-ului Perfarmer fondat de un fost Google, Edgar Chaput, și de un fermier din Gers, Michel Bourrousse. Operatorul calculează prețul în amonte asigurându-i un venit corect ținând cont de costurile sale și de salariul așteptat, iar Perfarmer îi va trimite un semnal pe mobil, astfel încât să poată vinde în ziua D.

O sută de ferme au adoptat deja aplicația pentru 9,90 euro pe lună și cei doi antreprenori speră să convingă 1000 până la sfârșitul anului. Înainte de a oferi noi servicii privind metodele de cultivare, trasabilitatea ... În această nișă foarte promițătoare a sprijinului decizional, găsim o altă pepită franceză, Captain Farmer (grupul Agritel).

Trântorii vor culege fructele

O hoardă de 10.000 de drone zboară peste un câmp imens de portocali din California. Împart copacii și încep să scaneze fiecare fruct pentru a-i evalua maturitatea. Apoi, folosind un braț mecanic prevăzut cu clești, apucă fructele coapte și le așează într-un recipient pe pământ. Această scenă nu va mai fi în curând science fiction, mai ales în zonele lipsite de muncă agricolă.

În spatele acestei fapte se ascunde inginerul francez Cécile Schmollgruber, fondatorul Stereolabs care echipează fiecare dintre aceste drone cu o pereche de camere 3D, funcționând ca ochii noștri și capabili să-și evalueze mediul. O tehnologie unică, dopată cu inteligență artificială, care va fi găsită și în magazinele fără numerar, roboți sau mașini cu conducere automată. „Concurăm cu giganții Sony și Qualcomm”, explică Cécile Schmollgruber, care are 15 cercetători la Paris. „Francezii sunt cei mai buni la procesarea imaginilor”.

Trasabilitatea alimentelor va fi totală, până la venitul fermierului

În timp ce încrederea sa este la jumătate, cum îi putem liniști pe consumatori în timp real despre ceea ce le promit etichetele de pe păsările de curte, ouăle, laptele sau legumele: organice, fără pesticide, fără abuzuri de animale, fără OMG-uri etc.? Arătându-i toate etapele produsului datorită unui cod QR pentru a clipi cu telefonul mobil. O premieră europeană pe care o datorăm mai multor start-up-uri franceze. Printre acestea, Transparency-One și Connecting Food incubate la stația F din Paris, care a investit deja 1,5 milioane de euro și optsprezece luni de cercetare cu Comisia pentru Energie Atomică și Energii Alternative (CEA) cu privire la tehnologia blockchain (asigurarea informațiilor împotriva manipulării ).

Printre primii săi clienți, supermarketurile italiene Coop, unde în ultima lună clienții au putut verifica originea și prospețimea fiecărei cutii de ouă cu un singur clic: identitatea crescătorului, data și condițiile de depunere. „Mâine vom putea chiar să urmărim remunerația producătorului, asigură cofondatorul Connecting Food, Stefano Volpi. Un bun instrument de marketing eco-responsabil pentru comercianții cu amănuntul care vor fi de acord să joace jocul. "

Gata cu folia de plastic nedegradabilă!

De la 1 ianuarie, numai materialele plastice fabricate din materiale bio-bazate și compostabile pot fi vândute sau distribuite, fie pentru uz casnic, industrial sau agricol. Un avantaj pentru compania Carbiolice din Auvergne, cofondată în 2016 de Carbios, Limagrain și Bpifrance. O ispravă rezultată din trei ani de cercetare, enzima sa Evanesto, integrată în plastic încă de la concepție, accelerează biodegradarea pentru ao face 100% compostabilă.

O inovație care interesează cele mai mari companii din lume de prelucrare a materialelor plastice, inclusiv producătorii de foi de mulci. Mai aproape de farfuriile noastre, vor fi interzise și paiele de unică folosință. Panzani a văzut ocazia de a lucra la un „Panza Paille”, primul de acest fel realizat din grâu și apă. Complet biodegradabil, durează o oră în băuturi reci. Mai întâi va fi disponibil de la angrosiști și unele lanțuri de restaurante.

Biotehnologiile aplicate plantelor vor înlocui OMG-urile

Nu putem ieși din laboratoare, cercetările noastre publice? În agronomie, zeci de exemple contrazic acest lucru comun. La fel ca startup-ul Micropep născut la CNRS din Toulouse și care, după cincisprezece brevete depuse și 4 milioane de euro ridicate, ar trebui să fie primul din lume care să comercializeze tratamente destinate creșterii aminoacizilor din plante. „Fără a le modifica ADN-ul, spre deosebire de OMG-uri, acționăm asupra proteinelor lor”, descrie directorul său, Thomas Laurent. Vom putea să le accelerăm germinarea, să le stimulăm sistemul imunitar ... ”Niciun gigant mondial de fungicide care nu s-a apropiat de ei pentru a-și cumpăra tehnologia.

Noi varietăți de fructe și legume compatibile cu organice

După o creștere suplimentară de 7,5% a terenurilor agricole ecologice în 2018, 10% dintre fermierii francezi lucrează acum în acest sector și ar putea fi de 15% până în 2022. Pentru aceasta, trebuie să găsească mai multe soiuri de legume și fructe robuste în mod natural, care nu necesită tratament. Aceasta este toată munca Institutului Național pentru Cercetări Agronomice (INRA), considerat unul dintre cele mai bune laboratoare publice din lume, la disciplina sa. Activitatea sa se concentrează în special pe roșii, citrice (în Corsica) și viță de vie, industria vinului fiind cea mai consumatoare de fungicide. Dar va trebui să așteptăm încă câțiva ani înainte de a le vedea pe piețele noastre.

Datorită agriculturii urbane, chiar și creveții vor fi proaspeți și locali!

În timp ce cu 120.000 de tone pe an, Franța este al doilea mare consumator de creveți din Europa după Spania, 90% dintre aceștia sunt importați din Asia de Sud-Est sau America Centrală, unde condițiile agricole și transportul lasă deseori mult de dorit. De aici și ambiția tinerei companii Rennes Agriloops de a produce creveți ultra-proaspeți fără aditivi în fermele urbane datorită unei noi tehnologii - acvaponica în apa sărată, contracția acvaculturii (piscicultură) și hidroponica (cultivarea). Plante supraterane).

După doi ani de cercetare, o primă strângere de fonduri de 1,4 milioane de euro și un sit pilot la Rennes, o primă fermă ar trebui construită la sfârșitul anului 2020. „Putem produce rapid câteva zeci de tone de creveți pe an în același timp. preț pe care organic îl are astăzi pe piață, în jur de 50 de euro pe kilogram ”, specifică unul dintre cei doi cofondatori, Jérémie Cognard (28). O altă pepită tricoloră a agriculturii urbane, Agricool își propune să producă fructe și legume de calitate superioară în oraș și într-un mod sănătos în „cooltainers”, recipiente reciclate în mini-ferme. „Producem de 15 ori mai mult pe metru pătrat decât în sere și de 120 de ori mai mult decât în domeniul căpșunilor, al căror nivel de zahăr și vitamina C este cu 20% mai mare”, explică managerul său Guillaume Fourdinier.

O primă fermă de opt containere care produce și roșii, salate și ciuperci ar trebui creată la nord de Paris. Recoltele care vor fi vândute în special în Monoprix. După Dubai, Agricool, care a strâns deja 35 de milioane de euro, este în discuții avansate cu autoritățile din Singapore care au făcut din agricultura urbană o prioritate națională.

Peștii crescuți vor fi hrăniți și mai sănătoși

Cu Ynsect, specializată în reproducerea insectelor și transformarea lor în făină pentru hrana animalelor (în special pești) și îngrășăminte pentru multe culturi, Franța este, fără îndoială, următorul lider mondial în așa-numitele proteine alternative. Acest start-up fondat în 2011 și care deține 25 de brevete tocmai a strâns 125 de milioane de dolari (175 în total), cea mai mare investiție realizată vreodată în AgTech în afara Statelor Unite.

Suficient pentru a construi o fermă verticală impunătoare lângă Amiens capabilă să producă 20.000 de tone de proteine pe an "ceea ce va permite o scădere cu 40% a mortalității creveților de crescătorie", explică CEO-ul său Antoine Hubert. La Nisa, de data aceasta, un alt viitor mare alimentator de animale, Inalve, crește microalge pe biofilme. „Vom fi primii care vom trece la o fază industrială cu aproape niciun impact asupra mediului”, explică cofondatorul său Christophe Vasseur. Cheia, ca și în cazul Ynsect, o piață de hrana animalelor estimată la 500 de miliarde de dolari pe an.

Plantate în cercuri, livezile vor necesita jumătate din tratament

Grădinarii de piață nu se vor putea proteja niciodată împotriva furtunilor de grindină precum cele care au lovit Rhône-Alpes în iunie. Pe de altă parte, INRA experimentează în Drôme un nou concept de livezi de mere, în special mere aurii, preferate ale francezilor, dar numai 10% din suprafețele cărora sunt plantate cu soiuri rezistente la boli. Prin combinarea plantațiilor în cercuri și nu în rânduri, protejate de un gard viu împotriva dăunătorilor, leguminoaselor pentru a spori fertilitatea solului și un amestec de soiuri pentru a limita răspândirea ciupercilor, cercetătorii se așteaptă la o reducere de 45% a aporturilor chimice!

Datele sunt în luncă

Algoritmi ultra-puternici, obiecte conectate, amestecarea datelor, drone, roboți ... Aceste instrumente digitale vor face în curând parte din viața de zi cu zi a fermierilor noștri. „Disponibile pe mobil, aceste date îi vor ajuta să ia decizii corecte, permițându-le în același timp să dezvolte o agricultură durabilă”, observă Bénédicte Monpert, din fondul de investiții Capagro. Și cocorico, în acest AgTech în plină expansiune, Franța aliniază deja câțiva campioni. De exemplu, în radarele și senzorii de date din sol.

La fel ca cele din măsurători meteo, Weenat sau Sencrop care măsoară temperatura aerului, chimia pământului, umiditatea acestuia. Prelucrate și trimise către un smartphone, aceste informații vor face posibilă optimizarea pasajelor tractorului, udarea, aplicarea îngrășămintelor, datele de însămânțare sau de recoltare. Pentru a captura aceste date, dronele vor fi, de asemenea, utile.

Inventat de doi absolvenți Airbus, cel de la start-up Chouette face mii de fotografii disecate de un algoritm capabil să detecteze bolile viței de vie. Cu toate acestea, cu cât sunt detectate mai repede, cu atât tratamentele vor fi mai puțin masive. Viticultura va fi, de asemenea, echipată cu roboți.

>> În video - Raport de la producătorul francez de drone Chouette

Electrice și autonome, cele ale Naïo Technologies sunt capabile să elimine rânduri de 100 de metri la 95%, deci fără pesticide, în șapte minute. „Mâine vor putea înlătura câmpurile de morcovi, praz, ceapă ...”, asigură cofondatorul său Guillaume Delprat. Cu toate acestea, tractoarele nu vor dispărea. Dar și ei vor fi conectați. Pulverizatoarele „inteligente” Piix de la Diimotion vor putea astfel detecta bolile care trebuie tratate în timp real și până la cel mai apropiat centimetru.

Mașinile agricole vor fi, de asemenea, echipate cu cutii precum cele ale lui Karnott, care vor permite fermierilor să le localizeze, să cunoască numărul de pasaje, suprafața lucrată etc. „În 2022, vom putea echipa toate echipamentele”, asigură managerul său Antoine Dequidt. În cele din urmă, chiar și vacile vor deveni „inteligente”.

Mulțumită colierelor conectate dezvoltate de ITK, un pionier mondial sau de start-up-ul Lituus. „Datorită inteligenței artificiale, vom putea analiza și informa pe crescător 24 de ore pe zi despre ciclurile de reproducere și sănătatea animalelor sale”, explică Philippe Stoop, responsabil cu inovația la ITK.

Alte articole care v-ar putea interesa