Alegerea infuzorului potrivit pentru ceai: 7 sfaturi esențiale

Nu este nevoie de mult pentru a face un ceai bun: apă de izvor, ceai de calitate, un cronometru și în cele din urmă un infuzor bun. Ar fi o greșeală să crezi că infuzorul - și tehnica de infuzare - nu au un impact asupra calității preparării tale, dimpotrivă. Infuzorul greșit de ceai vă poate strica băutura și chiar sănătatea. Bigre! Vă explicăm totul mai jos.

Cuprins

Un prim principiu esențial adesea uitat pentru a alege infuzorul potrivit pentru ceai

O frunză de ceai este aproape complet uscată. Odată cufundat în apă, fibrele sale vor absorbi apa, iar frunza va crește în volum, de până la 20 de ori !

Dacă infuzorul dvs. de ceai este prea mic, frunzele nu se vor putea dezvolta complet, apa nu va circula și nu va prelua nutrienți din ceai. Nu vă va oferi întregul său potențial.

Prin urmare, ar trebui să optați, de preferință, pentru un infuzor mare, cu un volum suficient pentru a permite frunzelor să înflorească.

Cum să alegeți infuzorul potrivit pentru ceai ?

Un infuzor de ceai este un instrument care vă permite să vă înmuiați frunzele în apă fierbinte și apoi să le extrageți. Sună un pic simplu, dar există de fapt zeci de moduri diferite de a-ți aburi ceaiul.

Un bun infuzor de ceai ar trebui să fie:

detașabil astfel încât să poată fi scufundat în apă la momentul potrivit
suficient de adânc pentru recipientele preferate (ceașcă, cană, ceainic etc.)
nu trebuie să modifice gustul apei
suficient de mare pentru a conține cantitatea potrivită de ceai și pentru a-i permite să se deschidă complet
sita trebuie să fie suficient de îngustă pentru a împiedica vărsarea fragmentelor de frunze în apă

De ce sunt aceste 5 criterii foarte importante

Arta ceaiului constă în îndeplinirea a cinci parametri:

ph-ul apei
temperatura lui
cantitatea de apă
durata perfuziei
cantitatea de ceai

Infuzorul de ceai acționează asupra a 4 dintre acești parametri: cantitatea de ceai, timpul de preparare, temperatura apei și cantitatea de apă. Acest lucru vă permite să definiți câteva criterii de bază pentru a alege un infuzor de calitate.

Într-adevăr, un infuzor bun ar trebui să vă permită:

pentru a alege cantitatea de ceai în proporțiile potrivite: prea mic vei fi restricționat
decideți temperatura apei: trebuie să fiți capabil să scufundați infuzorul în apă atunci când este la temperatura potrivită: nu mai există colandere sau filtre inamovibile
pentru a regla durata perfuziei: trebuie să fie ușor să scoateți infuzorul la momentul potrivit

Puncte de care trebuie să fii atent la alegerea modelului potrivit de infuzor de ceai

Vă atragem atenția asupra unor puncte foarte importante pentru a vă alege.

✔︎ Usor de curatat: infuzorul dvs. trebuie să fie ușor de curățat, cu doar un jet rapid de apă sau o frecare puternică într-un bazin. Evitați modelele cu bibelouri care vor fi curățate de iad. Pentru a curăța infuzorul ca regulă generală: înmuiați-l în bicarbonat de sodiu pentru un model din lemn și pentru cele din metal, mașina de spălat vase o dată pe lună.

✔︎ Feriți-vă de plastic: asigurați-vă că infuzorul dvs. nu conține BPA (Bisfenol-A), în special pentru modelele din silicon de calitate alimentară. Revenim la asta mai târziu.

Diferitele modele de infuzoare

Când vine vorba de prepararea ceaiului, există o alegere. Iată lista tuturor soluțiilor disponibile, cu preferințele noastre.

Mingea de ceai

Infuzia clasică pentru a începe. Există două variante: bila de ceai din oțel inoxidabil, plină și decorată cu găuri mici, și bila de ceai cu sită, cu o grilă în formă de glob. Acestea sunt echipate cu un lanț mic din oțel inoxidabil și un cârlig pentru a-l atașa la marginea cupei sau a ceainicului.

Opinia noastră: practică și ieftină, bila de ceai este ușor de curățat și transportat atunci când călătoriți. Dezavantajul său major este sistemul de închidere care deseori tinde să se deschidă în apă. Un alt dezavantaj: este adesea prea mic și împiedică umflarea ceaiului și difuzarea aromelor sale.

Filtrul de ceai

Denumit și filtru de ceai sau coș de ceai, filtrul de ceai este de obicei prevăzut cu o plasă din oțel inoxidabil. Se așează pe o ceașcă sau un ceainic. Ele vin în diferite dimensiuni și adâncimi. Este ușor de curățat. În mod ideal, ar trebui să fie echipat cu o farfurioară mică, care să permită plasarea filtrului pe masă, fără ca acesta să picure pe el. Când fierbe, farfuria devine un capac care menține căldura apei mai mult timp.

Părerea noastră: folosim mult acest tip de infuzor pentru confortul lor. Frunzele își pot exprima aromele fără constrângeri, sunt ușor de curățat manual sau cu mașina. Singurul dezavantaj: sunt fragile, grila se deformează destul de ușor.

Strecuratorul de ceai

În formă de lingură adâncă, strecurătoarea se așază deasupra unei cești și fundul său este îmbibat în apă fierbinte. Turnăm apă fierbinte peste ea.

Părerea noastră: un model de evitat: frunzele de ceai nu se înmoaie suficient și nu este recomandat să turnați apă fierbinte direct pe frunze ceea ce are ca efect gătirea lor !

Lingurița

Este o variantă a cleștii de ceai care constă din două jumătăți de sfere (rotunde sau alungite în formă de lingură) și prevăzute cu o clemă pentru a ridica una dintre cele două jumătăți. Scufundăm cleștele în apă fierbinte după ce îl umplem cu ceai sau ceai de plante, având grijă să nu se prindă bucăți în jurul marginii.

Părerea noastră: aceasta este o variantă a mingii de ceai care nu mai este prevăzută cu lanț, ci cu mâner. Aceleași avantaje: caracter practic, soliditate, ușurință în întreținere, dar cu dezavantajul unui volum care este adesea prea mic.

Infuzoare de silicon

Sunt foarte trendy și foarte drăguți. Ele vin în toate culorile și formele, adesea sub forma unei frunze de ceai, animale amuzante și acvatice (rechin, marmotă, plâns ...) sau chiar inimi.

Părerea noastră: toate modelele din silicon sunt prea fragile. Sub influența apei calde, acestea se înmoaie în timp și nu se mai închid corespunzător, ceea ce este un gadget. Prefer modelele mixte cu o piesă de prindere din silicon și o bilă din oțel inoxidabil, este un compromis mai bun între longevitate și partea drăguță.

Termos cu infuzor

Aceasta a fost o altă tendință importantă în ultimii 2 ani. Acestea sunt termice clasice sau cani termos în sticlă transparentă cu pereți dubli echipată cu un filtru atașat la capac. Sunt practice, deoarece pot fi luate cu ușurință oriunde, în transport, la serviciu sau la sport. Ceaiul rămâne fierbinte foarte mult timp (încă călduț câteva ore mai târziu).

Părerea noastră: partea de sus din punct de vedere practic dacă sunteți foarte nomad, dar cu un singur dezavantaj: ceaiul va abrupte prea mult timp. Aceste termos de călătorie sau infuzoare sunt cele mai potrivite pentru ceaiuri de plante sau rooibos care nu produc amărăciune în cazul perfuziei prelungite.

Infuzor de hârtie

De asemenea, vă puteți înmuia ceaiul într-un filtru de ceai de hârtie de unică folosință. Este o soluție convenabilă din mers sau din mers pentru a prepara un ceai cu degetul mare. Hârtia și ceaiul său pot fi compostate, ceea ce reduce impactul ecologic.

Faceți fără infuzor ?

Tehnica foii libere este cea în vigoare în China într-un mod tradițional. De asemenea, puteți așeza frunzele de ceai un bol mic numit gaiwan și se toarnă apa direct peste ea. Apoi puneți o farfurioară pe gaiwan și turnați apa într-o ceașcă mică. O metodă care funcționează foarte bine cu un castron, o farfurie și o ceașcă dacă te găsești fără.

O presă franceză pentru a vă infuza ceaiul, funcționează foarte bine !

O altă soluție foarte practică pentru a vă perfuza ceaiul într-un mod neconvențional: folosiți o presă franceză (Presa franceză pentru vorbitori de engleză) care funcționează foarte bine! Apa fierbinte și frunzele sunt puse la infuzat în partea de jos a aparatului de cafea, apoi, când vine momentul, este presată o presă care activează un piston echipat cu un filtru din oțel inoxidabil care separă apa de frunze.