Tocană a „celor trei surori” cu lapte de cocos

rago

Pentru 4 persoane

800 g dovleac
3 linguri. la s. ulei de masline
2 cepe
2 șalote
2 catei de usturoi
1/2 linguriță de scorțișoară
1/2 linguriță nucșoară
2 buloane de legume
5-3 spice de porumb dulce
sare grunjoasă
300 g fasole deja gătită (albă sau roșie)
30 cl lapte de cocos
sare și piper fin
10 g de alune
10 g migdale feliate
10 g miez de nucă

Preparare: 15 min

Gătit: 45 min

Reţetă

  • Periați dovleacul, tăiați-l în jumătate, semănați-l și tăiați-l în cuburi de aproximativ 3 cm, fără a-l curăța.
  • Intr-un cuptor olandez, rumeniti usturoiul degermat si tocat in ulei de masline. După ce s-a rumenit, adăugați scorțișoara și nucșoara înainte de a turna 1,5 l de apă amestecată cu cubulete, apoi bucățile de dovleac.
    Se aduce la fierbere, apoi se reduce focul și se fierbe timp de aproximativ 20 de minute, acoperit. Scurgeți și acoperiți bucățile de dovleac acoperite.
  • Între timp, gătiți porumbul pe știuleț în apă clocotită puțin sărată timp de aproximativ 20 de minute, apoi scoateți semințele.
    Amestecați ușor dovleacul tăiat cubulețe cu boabele de porumb dulce și fasolea deja gătită.
    Adăugați laptele de cocos și lăsați să se încălzească 5 minute la foc mic. Se adaugă sare și piper. Corectați dacă este necesar.
  • Treceți scurt alunele, migdalele și miezul de nucă într-o râșniță de cafea pentru a obține o măcinare aromată.
    Presărați-l peste această tocană vegană atunci când serviți într-un vas mare.

Rețetă luată din Eu mănânc proteine ​​vegetale și mă face să mă simt bine, de Lylian Le Goff, Éd. Marabout.

Găsiți dosarul „Tribul meu mănâncă organic” în revista dvs. CULTURĂ ORGANICĂ nr. 91, revista oferită de magazinul dvs. Biocoop, în limitele stocurilor disponibile, sau pentru a descărca de pe Biocoop.fr

  • Acasă
  • /
  • Aviz juridic
  • /
  • Gestionarea cookie-urilor
  • /
  • a lua legatura
  • /
  • Biocoop.fr
  • /
  • Rețeaua Biocoop

84290 Lagarde-Paréol, 84290 Ste-Cécile-les-Vignes, 84850 Camaret s/Aigues, 84150 Jonquières, 84830 Sérignan-du-Comtat, 84850 Travaillan, 84150 Violès, 84600 Richerenches, 84600 Valréas, 84820 Visan, 84190 Beaumes-de Veneția, 84190 Gigondas, 84190 La Roque-Alric, 84190 Lafare, 84110 Sablet, 84190 Suzette, 84190 Vacqueyras, 84810 Aubignan, 84330 Caromb, 84870 Loriol-du-Comtat, 84330 St-Hippolyte-le-Graveyron, 84260 Sarrians, 84340 -du-Ventoux, 84340 Entrechaux, 84330 Le Barroux, 84340 Malaucène, 84390 St-Léger-du-Ventoux, 84410 Bédoin, 84410 Crillon-le-Brave, 84330 Modène