Alegerea dietei, un act politic

Prea multe mesaje distrug mesajul. În 2012, cei care doresc să mănânce bine, sănătos, echilibrat și echitabil trebuie să gândească organic, scurtcircuit, fără OMG-uri, sănătatea animalelor, impozitul pe carbon și comerțul echitabil. Dacă stomacul este mai ușor, capul este aglomerat cu coduri, etichete, etichete și recomandări de tot felul.

A dori să dai sens regimului tău alimentar înseamnă acum să te pierzi într-un puzzle în care dorințele personale, bunele gândiri generale și recomandările de politici publice se ciocnesc pentru a da dureri de cap surde. Confruntată cu o astfel de situație, consecințele erau previzibile: apariția unei crize de etichete și a cererilor individuale și colective.

Proliferarea etichetelor nu ar putea duce decât la banalizarea lor și, prin urmare, la pierderea credibilității lor. Acest fenomen este cu atât mai important cu cât, pe de o parte, distribuția în masă a capturat fenomenul organic ca o armă de marketing - de aici o discreditare accelerată - și că, pe de altă parte, există o lipsă de claritate cu privire la ceea ce eticheta de fapt controlează și validează - situația din vin este un prim exemplu.

Mai presus de toate, luarea în mână de către autoritățile publice a ceea ce trebuie să mâncăm este șocantă. Dincolo de recomandarea celor cinci fructe și legume de consumat în fiecare zi din PNNS *, statul suveran nu ezită să impoziteze sau să impună ceea ce poate fi: zahăr aici, grăsime acolo, mai mult decât organic peste tot și subvenții alocate corespunzător. Dovezile indică vârful nasului: mâncarea organică devine de facto un act politic, deci un spațiu al revendicării individuale și colective ca oricare altul.

Pe teren, acum se aud reacții. În Statele Unite, o țară puternic atașată respectului pentru libertatea individuală, unele unități oferă mese unor persoane cu greutatea de peste 175 kg, ca un deget mare în fața acțiunilor anti-obezitate ale lui Michelle Obama. Și mai emblematic, elevii cantinelor școlare care se revoltă la introducerea masivă de fructe și legume în cantinele lor. Unele videoclipuri care arată aceste mișcări au fost vizionate de milioane de ori pe Youtube sau Facebook. Franța, la propria sa scară, nu este scutită de astfel de reacții. La Academia Aix-Marseille, studenții au solicitat reintroducerea pâinii albe neorganice în restaurantele universitare și s-au plâns de acest „tot organic” impus. În general, 66% dintre francezi consideră că există acum prea multe etichete pe produse. Unele semne de avertizare încep să apară într-adevăr.

Chiar mai rau. Și dacă, mâine, mult dincolo de simpla relativizare a interesului său pentru sănătate, unele studii indică pericolele organice? Dintr-o simplă prăbușire a credinței asupra bunului organic, îndoiala legitimă a consumatorilor ar forța toți jucătorii să își regândească strategia.

Acolo unde ieri mâncarea junk a fost descifrată prin singura prismă socială (populație slab educată, sărăcie economică etc.), s-ar putea ca, mâine, să poată fi explicată și ca un act de protest și protest împotriva unei anumite ordini morale. Pentru ca actorii politici și economici să fie pe deplin conștienți de acest lucru.

Franck Pinay-Rabaroust

* PNNS = Programul Național de Nutriție în Sănătate