Alimentație și sănătate; cu hering afumat

Bogat în proteine, omega 3, vitamina D, vitamina B12, heringul afumat are calități nutriționale care îl fac un partener bun pentru toți cei care doresc să se ocupe de mâncarea lor fără a fi nevoie să renunțe la plăcere.

Indiferent dacă este consumat proaspăt sau afumat, heringul este în general considerat o sursă de:

• Fosfor, care este utilizat pentru a construi și a întări oasele și dinții,

• Vitamina D, care ajută la utilizarea nutrienților și la metabolismul energetic,

• Iod, care este esențial pentru sinteza hormonilor tiroidieni.

De asemenea, este, în general, bogat în:

• Proteine, acestea au o valoare biologică foarte bună, deoarece aminoacizii care le constituie sunt variate și corespund bine nevoilor nutriționale umane. De asemenea, sunt ușor de digerat,

• Vitamina B12, care este necesară pentru construirea scheletului și a dinților și pentru oase puternice.,

• În acizii grași Omega 3, furnizați sub formă de acid docosahéxaenoic (DHA). Heringul este un pește gras bogat în acizi grași polinesaturați cu lanț lung (PUFA) specific peștilor. Acești acizi grași participă la buna funcționare cardiovasculară. Acestea sunt calificate ca fiind esențiale, deoarece corpul nostru nu este capabil să le producă, alimentele noastre trebuie să ni le furnizeze.

În cele din urmă, heringul conține cantități semnificative de seleniu. Este un oligoelement antioxidant care acționează în sinergie cu vitamina E pentru a neutraliza radicalii liberi responsabili, printre altele, de îmbătrânirea celulară.

Astfel, 200 g de hering afumat vor asigura aproape jumătate din necesarul zilnic de proteine al unui adult. 100 g vor acoperi mai mult decât necesitățile zilnice ale unui adult în vitaminele B 12 și D. .

Nu întâmplător Organizația Mondială a Sănătății (OMS) și Programul Național de Nutriție pentru Sănătate (PNNS) recomandă consumul de pește cel puțin de două ori pe săptămână, alternând pește slab și gras, pentru a îmbunătăți echilibrul nutrițional al francezilor.

Așa că nu te priva, heringul afumat își are locul la masa ta în fiecare săptămână.