Alimente: 2 milioane de intoxicații alimentare pe an

Actualizat la 04/02/2019 | 16:51 - publicat pe 02/04/2019 | 16:51

În ce cazuri otrăvirea alimentară poate fi fatală? Câte sunt listate în Franța în fiecare an ?

Aproape 2 milioane de infecții alimentare sunt declarate în fiecare an în Franța. Conform celor mai recente cifre, acestea au cauzat între 232 și 358 de decese pe an începând din 2008. Potrivit unui specialist de la Institutul Pasteur, doar anumite categorii ale populației sunt susceptibile să dezvolte complicații fatale. „Acestea sunt vârstele extreme ale vieții când apărarea imunitară este mai slabă, deci copiii foarte mici și persoanele foarte în vârstă”, explică dr. François-Xavier Weill.

Zeci de mii de cecuri în fiecare an

Majoritatea agenților infecțioși provin din produse de origine animală, de exemplu norovirusul, găsit în stridii. Igiena persoanelor care pregătesc mesele este, de asemenea, pusă în discuție atunci când bucătarii nu se spală pe mâini după ce au folosit toaleta. Dar bacteriile rămân cele mai periculoase, printre cele mai înverșunate, Salmonella spp și Listeria. Se dezvoltă atunci când condițiile de depozitare a alimentelor sunt degradate. În industrie și comerț, serviciile de stat efectuează zeci de mii de controale de sănătate în fiecare an.