88 de milioane de tone de alimente aruncate în Europa în fiecare an

În fiecare an, 88 de milioane de tone de alimente sunt irosite în Uniunea Europeană. Este 20% din totalul alimentelor pe care le produce. Deșeurile alimentare sunt o problemă socială majoră din motive etice, economice și de mediu.

alimente

Foto: Flickr - Credite: Marie Moalic-Alt.

Situația actuală a deșeurilor alimentare în Europa

Nu există o definiție unică a deșeurilor alimentare. Dar acest lucru nu trebuie confundat cu producția inevitabilă a deșeurilor alimentare, în special de-a lungul lanțului de producție (oase, coji de legume sau coji de ouă, de exemplu). În prezent, cifrele privind risipa de alimente în Europa sunt alarmante: 20% din producția totală de alimente din UE merge la coșul de gunoi pentru 143 miliarde de euro, potrivit unui studiu al Parlamentului European. Aceste deșeuri ar fi la originea emisiilor de 170 de milioane de tone de CO2. Numai în Franța, 10 milioane de tone de alimente comestibile sunt aruncate în fiecare an.

Deșeurile au loc pe tot parcursul lanțului de producție și consum alimentar: ferme, bărci de pescuit, industrii de prelucrare, magazine, restaurante, cantine, precum și acasă. În etapa de producție agricolă, cantități mari de fructe și legume nu sunt introduse pe piață din motive de estetică sau standarde de comercializare. Pierderile din timpul procesării de către industria alimentară sunt, de asemenea, semnificative. Deșeurile de la revânzători, în special supermarketurile, includ și retragerea anumitor produse din motive estetice și în special pentru probleme de prospețime și data de expirare. În cele din urmă, alimentația colectivă, precum și mesele la domiciliu sunt o sursă de pierderi datorate achizițiilor excesive, uitării de a mânca sau chiar planificării deficitare.

O problemă etică, economică și de mediu majoră

În statele Uniunii Europene, cea mai mare parte a pierderilor are loc în ultimele verigi ale lanțului, și anume consumul. În țările în curs de dezvoltare, deșeurile sunt mai concentrate în primele etape ale producției, atunci când sistemul de transport și depozitare este mai puțin eficient. Astfel, consumatorii europeni sunt sursa a 53% din produsele aruncate, înaintea procesării, care contribuie cu 19%. La scară europeană, aproximativ jumătate din produsele irosite sunt fructe și legume, de la locul de producție până la locuințele persoanelor fizice. Resturile de mâncare și pâinea sunt cele mai aruncate după fructe și legume.

Există multe cauze ale risipei de alimente. Valoarea monetară și simbolică a alimentelor a scăzut față de alte cheltuieli și activități, în timp ce modelele de alimentație, stilul de viață și planificarea meselor s-au schimbat. Pe de altă parte, țările europene tind să supraproducă agricultura și, prin urmare, alimentația, știind că abundența alimentelor din magazine, restaurante și case este apreciată social în Europa. Aceasta reflectă bogăția și opulența societăților, care nu încurajează un consum mai motivat.

Dincolo de problema etică a risipei alimentare (există 6 milioane de adulți cu nesiguranță alimentară în Europa), pierderea alimentelor reprezintă, de asemenea, o problemă economică și de mediu majoră. Reducerea risipei alimentare ar contribui astfel la garantarea unei mai bune siguranțe alimentare, potrivit Parlamentului European. Creșterea populației europene, percepția asupra limitării terenurilor cultivabile, afirmarea dreptului la hrană și creșterea costului produselor agricole încurajează acțiunea împotriva risipei alimentare. Orice formă de recuperare poate ameliora presiunea asupra terenurilor agricole, dar poate reduce și utilizarea apei, a îngrășămintelor, a pesticidelor și a energiei necesare pentru a produce alimente care sunt aruncate în cele din urmă.

Ce măsuri iau statele membre ?

În Europa, Franța, România și Italia au adoptat recent legislație pentru combaterea risipei de alimente. Dacă legile prevăd sancțiuni și stimulente pentru combaterea acestui fenomen, acestea permit mai ales să atragă atenția publicului asupra subiectului, pentru a schimba mentalitățile și practicile.

Adoptată în februarie 2016, legea anti-deșeuri din Franța este prima de acest fel din Europa. Franța a interzis supermarketurilor să-și facă bunurile nevândute improprii consumului, în special prin înălbirea lor, sub sancțiunea unor penalități financiare. De acum înainte, supermarketurile sunt invitate să semneze acorduri cu organizații de caritate, pentru a dona produse alimentare care nu au fost vândute. Textul prevede, de asemenea, programe de sensibilizare în școli.

În mai 2018, un articol din legea privind agricultura și alimentația a abordat, de asemenea, deșeurile din restaurantele colective și din industria agroalimentară, cerând utilizarea donațiilor. În august 2016, Italia s-a interesat și de problema deșeurilor alimentare. Aproape de proiectul francez din 2016, legislația italiană face posibilă în special facilitarea procedurilor birocratice pentru fermierii, producătorii și comercianții care donează alimente. Toți jucătorii din lanțul alimentar sunt acum obligați să doneze obiecte nevândute unor organizații caritabile, precum și fermelor care colectează hrană pentru animale sau să facă compost. Ei primesc beneficii fiscale în schimb.

În cele din urmă, România, în octombrie 2016, a promulgat o lege care obligă să vândă produse aproape de data expirării. Încurajează utilizarea maximă a produselor la sfârșitul vieții, în special prin încurajarea utilizării de către animale a produselor care nu pot fi consumate de oameni sau compostarea sau transformarea în biogaz. Legea adaugă penalități pentru supermarketurile care nu respectă regulile: penalitățile variază între 200 și 2.000 de euro.

Care sunt recomandările Parlamentului European ?

În martie 2017, Parlamentul European a adoptat un text, „pachetul privind deșeurile”, pentru a încuraja statele membre și Comisia să legisleze cu privire la risipa de alimente. Acest lucru încurajează, de exemplu, donarea de alimente prin propunerea unei reforme pentru a scuti supermarketurile de TVA la donațiile nevândute. De asemenea, recomandă obligativitatea stabilirii prețurilor variabile în funcție de data de expirare a alimentelor din supermarketuri. Parlamentul recomandă, de asemenea, prioritizarea valorificării deșeurilor: mai ales prevenirea producerii de deșeuri la sursă. Dacă alimentele ajung în stadiul în care nu mai pot fi comercializate, trebuie redistribuite pentru oameni, animale sau pentru compost, în funcție de starea sa. În cele din urmă, pachetul de deșeuri favorizează recuperarea organică pentru a produce energie.

Parlamentul insistă asupra necesității de a informa europenii atât despre flagelul deșeurilor alimentare, astfel încât această realitate să fie vizibilă, cât și de a-i încuraja să acționeze și să-și reducă risipa de alimente. El dă exemplul afișării datelor de expirare, pentru a arăta că progresul este ușor de realizat: se consideră că o interpretare greșită de către consumator a semnificației indicației datei de consum are un impact semnificativ asupra deșeurilor alimentare la domiciliu ( între 15 și 33%, în funcție de studii). Termenul „dată de consum recomandată” este adesea înțeles greșit: indică data la care mâncarea și-a pierdut gustul sau calitatea nutrițională, rămânând în același timp sigură. Cu toate acestea, jumătate dintre participanții la Eurobarometrul din 2015, preluat de Parlament, declară că nu cunosc semnificația acestei afirmații și consideră că alimentele sunt improprii consumului.

Astăzi, Comisia încă nu a propus un proiect de lege cuprinzător pe această temă, după cum arată un raport al Curții de Conturi Europene din ianuarie 2017. Curtea critică Comisia pentru reducerea ambițiilor sale, fără a lua în considerare întreaga problemă în toate etapele. a lanțului alimentar.