Alimentele antiinflamatoare

Dureri articulare, spondilită, osteoartrita, cancer, răceală, amigdalită, bronșită. Alimentele pot dezvălui sau crește inflamația în organism. Cum? 'Sau' Ce? Care este lista de alimente antiinflamatoare de preferat și de evitat ?

Un aliment antiinflamator este un aliment care foarte puțină tulpină pe pancreas în timpul digestiei, atât în producția de insulină pentru gestionarea nivelului de zahăr din sânge, cât și în digestia grăsimilor și proteinelor. Dimpotrivă, un aliment „proinflamator” sau „inflamatogen” îl solicită în exces.

Ce este „inflamația” în organism ?

Fiziologic, inflamația nu este patologică. De fapt, contribuie la repararea corpului oferind elemente de apărare și eliminând deșeurile. Devine patologic atunci când se degradează mai mult decât se repară. „Suntem atunci într-o fugă a corpului care se găsește copleșită”, explică dr. Jean-Christophe Charrié, medic generalist. Simptomele apar, cum ar fi durerea articulară în timpul unui atac de gută.

Cum afectează dieta inflamația ?

„Hrana provoacă o mare digestie pentru pancreas, continuă interlocutorul nostru. Printr-un fenomen în cascadă, când pancreasul este apelat, nervul vag care este conectat la acesta (la nivelul creierului, nota editorului) este și el crește congestia țesuturilor corpului care produce inflamație și poate promovează boli inflamatorii în timp.„Acesta este modul în care alimentele pot avea un rol în inflamație.

Inflamația creează boli, nu invers.

„Imaginați-vă organismul ca pe un orez unde fiecare celulă este un picior de orez. Apa trebuie să stagneze la un moment dat pentru ca planta de orez să-și atragă nutrienții și să-i respingă deșeurile. Dar este, de asemenea, necesar să se scurgă din când în când, astfel încât deșeurile să nu se acumuleze, altfel apa stagnează și orezul putrezește. Starea congestivă este staza lichidului. Cu cât durează mai mult, cu atât inflamația este mai mare "schematizează medicul.

Ce sunt alimentele antiinflamatoare ?

O dietă antiinflamatoare este o dietă fără glucoză, cu mai puține proteine și lipide greu de digerat. Printre aceste alimente:

Într-o dietă antiinflamatoare, aburit sau gătit în bulionul de curte trebuie adoptat.

Ce sunt alimentele pro-inflamatorii ?

Adoptarea unei diete antiinflamatorii este, de asemenea (chiar mai presus de toate) eliminarea alimentelor care cresc inflamația punând prea multă presiune pe pancreas.

Alimentele acide. "Alimente acide caceapă și șalotă stimulează producția de acid clorhidric în stomac. Dacă producem acest acid, pancreasul va trebui să producă bicarbonat pentru a-l digera, ceea ce îi mărește activitatea. "Alte alimente care asigură aciditate: oţet, carnea roșie (carne de porc, carne de vită, vițel, miel, cal, măgar, căprioară, căprioară, mistreț ... toate animalele cu 4 picioare).

„Laptele dimineața, prânzul și noaptea înrăutățește starea inflamatorie”.

Lactate. "Trebuie să eliminăm produsele care sunt în mod natural greu de digerat precum lapte de vaca, nu din cauza grăsimilor sale, ci din cauza proteinelor sale care necesită o mulțime de enzime pentru a fi digerate "continuă medicul. Prin urmare, produsele lactate (lichide, iaurt, brânză) sunt eliminate. inclusiv cele făcute din lapte de oaie și capră. "În dieta noastră modernă, în special în Franța, mâncăm un produs lactat dimineața, unul la prânz și unul seara, în fiecare zi a anului. În acest fel, înrăutățim starea inflamatorie, avertizează dr. Charrié. Cu toate acestea, nu vom rămâne fără calciu dacă mâncăm mai puțin, sau chiar mai mult, pentru că avem mai mult decât suficient în restul dietei. " Noi îndepărtează și margarina.

"Decupează bagheta pe care o mănânci în fiecare zi"

Făină industrială de grâu. "Făina așa cum este făcută astăzi creează inflamații suplimentare în intestine. Aceasta se referă la toate făinurile moderne de grâu măcinate foarte bine cu mori. În trecut se făcea cu o moară de piatră, măcinarea era mai puțin fină. Dar nu eram în contact cu proteinele din nucleul celular al grâului care sunt greu de digerat. Decupați bagheta pe care o mâncați în fiecare zi, veți fi mult mai puțin umflat și veți avea mult mai puține probleme inflamatorii. "
Zahăr ar trebui să fie interzisă o dietă antiinflamatoare. "Există problema diabetului, dar dincolo de asta, este o activitate metabolică pe care o supraîncărci atunci când mănânci o mulțime de zaharuri. Dacă nu ai diabet, nu vezi repercusiunile, deoarece pancreasul funcționează foarte mult, dar hrănește starea inflamatorie ”avertizează specialistul. Concret: este necesar eliminați toate sursele de glucoză (alb, integral, zahăr din trestie, produse de patiserie, gem, îndulcitori, lăptișor de matcă ...). Ca să nu mai vorbim de produsele industriale care conțin toate zahăr. „Când citiți o etichetă, alimentele sunt în ordinea concentrației și când sunt la aceeași concentrație, sunt în ordine alfabetică, veți vedea în multe produse că zahărul este primul sau al doilea” subliniază Dr. Charrié.

Cel mai bun: „Dacă cineva vrea înțărcarea zahărului, trebuie să treceți mai întâi la fructoză, mai degrabă decât să mâncați glucoză, ceea ce determină o creștere a insulinei, de exemplu cu sirop de agave și miere întunecată (castan).

Alte alimente de evitat: usturoi (în exces), ceai negru, verde, Cafea, bere, pești de crescătorie.

„Repetarea alimentelor proaste favorizează inflamația”.

"Repetarea unei diete care promovează congestia este cea care va agrava inflamația. Puteți lua un aliment" inflamator "o singură dată, nu va avea niciun impact. Dacă începeți să îl consumați de trei ori. Pe zi, în fiecare zi a săptămânii continuu, acolo intri într-o problemă care îți va hrăni corpul ", avertizează dr. Charrié. Pe de altă parte, dacă mâncați alimente antiinflamatoare, trebuie să o faceți în mod regulat.

Ar trebui să interzicem alimentele care declanșează inflamația ?

"Totul este o chestiune de tact și măsură în dietă, răspunde interlocutorul nostru. Dacă vă aflați într-o fază inflamatorie, trebuie să fiți foarte, foarte stricți cu această așa-numită dietă de" economii pancreatice ". Oamenii care au spondiloartrită sunt în mijlocul unei boli autoimune sau au cancer într-un stadiu acut trebuie să elimine complet glucoza, produsele lactate, chiar și cele de capră și oaie, făină modernă de grâu, grăsimi fierte și carne roșie. Acest lucru este valabil și dacă aveți bronșită acută, răceală sau dureri în gât. Timp de 4 zile, puneți-vă la această dietă și vei fi mai puțin bolnav. Odată ce frigul s-a terminat, fie mâncați în orice fel și veți avea reci recurente toată iarna, sau reduceți alimentele inflamatorii ".

• Exemplu: Vă puteți permite 1 porție de brânză de 3 ori pe săptămână, niciodată în aceeași zi, mai degrabă decât raclete repetate toată iarna.

• Pentru cei care nu sunt bolnavi, „aceste alimente nu ar trebui interzise, dar nu ar trebui să devină baza dietei”.

• Ultimul sfat: „Ori de câte ori este posibil, mâncați organic, în special pentru carne, ouă, lapte, legume și fructe”.

Buletin informativ

Mulțumesc dr. Jean-Christophe Charrié, autorul cărții „Cheile nutriției anti-cancer și a bolilor inflamatorii, infecțioase și autoimune.” Cu Maryse Souffland-Groussard și Sophie Bartczak, Editions Terre Vivante, 2017.