Tripa de vita aloko

Sandra, o contribuție majoră la grupul de Facebook MIAM-MIAM BENIN, prezintă primul ei fel de mâncare al anului. Acesta este felul de mâncare al bananelor prăjite (patlagine), cunoscut în mod obișnuit sub numele de "aloko". Așa cum a trebuit să spun în două publicații, este un fel de mâncare ivorian care a cucerit toată Africa. Este din ce în ce mai apreciat de străinii culturii noastre, care descoperă aroma acestei alimente sănătoase și bune.

Ce este patlagina?

Este mai mare, mai fermă și mai lungă decât banana dulce. Mai puțin dulce, carnea sa este bogată în amidon și permite o bună rezistență la gătit. Ea este din India.

Denumire științifică: Musa paradisiaca
Calorii: aport de energie 119 kcalorii sau 497 kJoule la 100 g
Carbohidrați: are un conținut de carbohidrați de 28 g la 100 g (în principal amidon), de unde necesitatea de a găti mâncarea înainte de consum.
Conține: potasiu, vitamina C, fier, vitamina B6, magneziu, cupru și fosfor, fibre dietetice și putere antioxidantă ridicată

Rețeta Sandrei: banane prăjite și tripă de carne de vită

Ingrediente pentru 3 persoane:

4 pătlagini
Tripa de vita
Ulei de prăjit
Chili (pentru cei care suportă) sare, usturoi, piper măcinat, frunze de dafin
morcovi, ceapă, ardei gras

Preparare: aproximativ 1 oră

Gatiti tripa timp de aproximativ o ora

Topiți untul într-o tigaie

Se adauga ceapa taiata in inele, morcovi si ardei

Fierbeți timp de aproximativ 10 minute, apoi adăugați roșiile tăiate cubulețe

Se prajesc patlagele si se servesc calde.

sfaturi

Optează pentru patlaginile verzi pentru a beneficia de o cantitate semnificativă de amidon rezistent. Lasă-le la temperatura camerei, apoi consumă-le (gătește-le) câteva zile mai târziu, când abia sunt mature.