Ardeiul măcinat conferă planetei un gust prost

Industrializarea în creștere a pieței piperului împinge atât să abuzeze de îngrășăminte pentru a spori producția, cât și pentru a reduce calitățile sale gustative, mai ales atunci când este măcinat.

Cu o producție în continuă creștere, piperul negru nu este întotdeauna ceea ce crezi ...

Ardei măcinat: 7 kg de îngrășământ chimic pe plantă

Acesta este prețul succesului: consumăm din ce în ce mai mult piper negru de-a lungul planetei. Dar a vinde mai mult înseamnă și a produce mai mult. Consecință directă: piperul a intrat într-o fază de industrializare care nu numai că își standardizează gustul, dar mai ales contribuie din ce în ce mai mult la poluarea planetei noastre.

Într-adevăr, ceea ce se știe mai puțin despre cumpărarea piperului este că trebuie să utilizați aproximativ 7 kg de îngrășământ chimic pentru fiecare plantă. Producătorii agricoli vietnamezi folosesc într-adevăr din ce în ce mai multe îngrășăminte chimice pentru a-și crește producția în timp ce vând la cel mai mic preț. O astfel de cantitate de îngrășământ este de patru ori mai mare decât cantitatea recomandată în Franța.

Un pic de piper, piper măcinat

Această piață globalizată a piperului cu costuri reduse nu vede consecințele sale negative care se termină acolo. De fapt, în plus față de consecințele asupra mediului datorate faptului că plătiți insuficient pentru producție în timp ce creșteți volumele, nici gustul nu se găsește acolo. Mai ales când vine vorba de ardeiul măcinat, cel mai des vândut în supermarketuri, deoarece cel mai ieftin și cel mai ușor de utilizat.

În simplitate, ați putea crede că acest ardei măcinat este, pur și simplu, piper ... Dar acest lucru nu este întotdeauna cazul, departe de el. De fapt, cel mai bine este să evităm chiar să-l cumpărăm: este ceea ce numim „piper epuizat”, constând în special din reziduurile semințelor după extragerea uleiului său esențial. Trebuie spus, în ceea ce privește prețul de cost, că o pungă de boabe de piper dă aproximativ zece pungi de pudră de piper. Gaseste greseala…

Consumați mai puțin piper, dar mai bine

Are brusc consecințe asupra calităților gustative ale ardeiului consumat? Cu siguranță, deoarece acest ardei epuizat poate conține o serie de substanțe care sunt interzise în Uniunea Europeană. Putem astfel identifica pesticide, între tiametoxam și imidacloprid (contribuind la dispariția albinelor) sau carbendazim (utilizat pentru eliminarea ciupercilor). Morală: este mai bine să evitați consumul excesiv de piper și chiar mai mult praf de piper ...

Cel mai bun mod de a merge dacă doriți cu adevărat să consumați piper: chiar dacă înseamnă să plătești mai mult, oferindu-ți piper etic. Cel din Kampot, unde ardeiul alb este recoltat manual folosind metode tradiționale vechi de secole, este acum chiar protejat de o IGP. Astfel protejat, precum ceaiul indian Darjeeling, poate proveni doar din această provincie din sudul Cambodgiei.