O ȚARĂ

În Mongolia, cultivarea legumelor oferă unei comunități echilibrul nutrițional care îi lipsește

Sub greutatea tradițiilor ancestrale și a vechiului sistem al economiei centralizate, mongolii consumă prea mult lapte și carne; datorită unei campanii naționale în favoarea grădinăritului de piață, o comunitate și-a imaginat cultivarea unei grădini de legume.

ERDENBULGAN, Mongolia - În urmă cu trei ani, Amartuvshin, acum în vârstă de 16 ani, nu văzuse niciodată porumb, dovleci sau dovlecei și nu-și putea imagina că cu legumele proaspete se pot face atât de ușor mâncăruri gustoase.

Astăzi, Amraa, așa cum i se spune, încearcă să învețe tot ce poate despre arta pregătirii, cultivării și gătirii legumelor. A inventat chiar și o rețetă de salată.

„Acum îmi plac foarte mult legumele”, spune Amartuvshin, căruia mulți mongoli îi poartă un singur nume. „Legumele sunt foarte importante pentru sănătatea ta, deoarece conțin multe vitamine și alți nutrienți. Există mai multe soiuri de legume diferite ca gust, culoare și formă; aceste legume, permit prepararea a tot felul de feluri de mâncare delicioase. "

Vara trecută, Amartuvshin și fratele său mai mic Batuvshin, împreună cu alți membri ai acestui sat îndepărtat din nordul Mongoliei, au fost de acord să păstreze o grădină de legume comunitară non-stop. De multe ori au trebuit să rămână peste noapte în apropiere în zonă. ca un depozit de instrumente.

Acest angajament este o dovadă a determinării și energiei cu care membrii micii comunități locale din Bahraini s-au angajat într-un proiect care se află în fruntea unei mișcări recente pentru producția de legume. Acestea sunt în general absente din dieta tradițională, spre disperarea specialiștilor în sănătate care observă semne de deficit de vitamine și rahitism.

În timp ce în cadrul acestei inițiative familiile din Erdenbulgan au recoltat doar câteva sute de kilograme de legume proaspete, proiectul a devenit un fel de proiect pilot care arată că se pot cultiva cu ușurință legume în multe regiuni din Mongolia. Este, de asemenea, un exemplu al tipului de dezvoltare comunitară care poate rezulta dintr-o astfel de întreprindere inițiată și desfășurată la nivel local.

„Un număr mare de rezidenți, precum vârstnici, copii și adolescenți, au participat la
proiect ”, spune Davaadulam, profesor în Erdenbulgan și membru al comunității locale din Bahrain. „Proiectul i-a învățat să se consulte, să lucreze împreună și să se mobilizeze în jurul unui obiectiv comun. "

Împotriva tradiției

Sezonul de recoltare este foarte scurt aproape peste tot în Mongolia și mai ales în provincia Khovsgol, în nord, amplasat în mijlocul protuberanțelor care prelungesc munții siberieni Sayan.

Combinația de latitudine și altitudine ridicată (respectiv 50 de grade nord și aproape 1200 m deasupra nivelului mării) împinge ultimele înghețuri de primăvară până în iunie și aduce primele înghețuri de toamnă încă din prima săptămână a lunii septembrie și uneori chiar la mijlocul lunii august.

Cu toate acestea, clima nu este cu adevărat obstacolul major pentru agricultură mai mult aici decât în alte părți din Mongolia. Mai degrabă, tradiția explică de ce se cultivă mai puțin de 1% din terenul din țară.

Nomadi din punct de vedere istoric, mongolii continuă să-și obțină cea mai mare parte din mijloacele de trai din turmele lor, exploatând vastele zone ale faimoaselor stepe din Asia Centrală. Prin urmare, consumă în principal carne și produse lactate.

Mai recent, economia centralizată, moștenită de la regimul sovietic, le-a consolidat deficiențele nutriționale. „În cadrul socialismului, dieta a fost mai bine echilibrată și mai variată, deoarece statul a oferit mai mult ajutor”, spune David Mergit, un agronom canadian care lucrează la Centrul Mongol pentru Dezvoltare din capitală, Ulan Bator. „Dar, desigur, întregul sistem s-a prăbușit în 1990. În ultimii opt sau nouă ani, disponibilitatea fructelor și legumelor proaspete și consumul acestora au scăzut, prin urmare, dramatic. "

Raportul mongol de dezvoltare umană, publicat de Programul Națiunilor Unite pentru Dezvoltare (PNUD) în 1997, este de acord cu această analiză și spune: „Comparativ cu media națională, bilanțul alimentar s-a deteriorat semnificativ, deoarece cele mai multe dintre îmbunătățirile aduse în cei douăzeci de ani înainte ca tranziția să fie ștearsă în câțiva ani. Aportul de fructe și legume a scăzut considerabil. „Lipsa fructelor și legumelor din dietă duce la un deficit de vitamine și minerale esențiale care pot provoca„ boli și tulburări, dintre care multe sunt ireversibile ”, cum ar fi rahitismul, spune raportul.

Atât organizațiile guvernamentale, cât și cele neguvernamentale sunt bine conștiente de problemele ridicate de malnutriție. Guvernul a proclamat anul 1993 „Anul alimentelor” și a încurajat producția intensivă de produse precum grâul, spune Maidar, directorul Societății horticole mongole, un ONG independent care și-a lansat, de asemenea, propria campanie de promovare pentru a încuraja cultivarea mică a legume. Municipalitatea Ulan Bator a asistat financiar Compania în această campanie.

Potrivit lui Maidar, proiectul Erdenbulgan este un proiect pilot pentru întreaga Mongolie, în sensul că a învățat populația locală să se auto-încredințeze. „Toți oamenii din Erdenbulgan sunt foarte încurajați de succesul acestui proiect”, a spus el. „Și acest lucru este foarte important, deoarece reflectă o schimbare psihologică profundă. Anterior, regimul comunist a mers atât de departe încât a interzis deținerea unei grădini deoarece era considerată o inițiativă privată. Drept urmare, oamenii cred că sunt incapabili să își cultive singuri legumele sau că este mai dificil să cultivi varză decât să crească oi. Astăzi, însă, totul se schimbă foarte repede și comunitatea din Erdenbulgan o dovedește. "

O regiune izolată

Erdenbulgan este un sat îndepărtat de aproximativ 3.000 de oameni, la aproximativ 650 de kilometri de Ulan Bator. Niciun drum propriu-zis nu servește satul, care este accesibil doar printr-o potecă montană accidentată și împădurită. Electricitatea funcționează doar câteva ore și numai în anumite zile și trebuie să aduci apă din râu. Mâncarea constă în principal din produse locale precum carne, produse lactate și făină.

Credința Bahraini a fost introdusă în Erdenbulgan în 1994 de un tânăr student pe nume Ulzisaiken. Devenise Bahb'n la facultate în Ulan Bator și a revenit la familia sa când a vorbit despre credința sa. Alți săteni l-au adoptat, de asemenea, pentru principiile sale sociale progresive, armonia cu moștenirea budistă a regiunii și preocuparea sa pentru unitate. În 1995, a fost ales un consiliu local Bahb'n și astăzi satul are aproximativ 100 Bahb'n, inclusiv copii.

Atunci când a decis să se angajeze în grădinărit de piață, comunitatea Bahban din Erdenbulgan a plecat de la premisa că trebuia făcut ceva în serviciul comunității. În mai 1995, a început să vorbească despre un fel de proiect local de dezvoltare economică și socială și a prezentat o listă de intenții, inclusiv deschiderea unei brutării, crearea unui centru cultural, finanțarea „englezei și cultivarea unei grădini de legume”.

După consultare, Bahbii au decis în 1996 că peticul de legume este, fără îndoială, cel mai ușor lucru de făcut în acest moment și, probabil, și ceea ce comunitatea avea mai mult nevoie. În 1997, a obținut permisiunea municipalității de a închide 25.000 de metri pătrați de teren lângă râul Eg. În cele din urmă, conștientă de nevoia de sprijin, comunitatea a apelat la oficiul național Bahraini din Ulan Bator pentru sfaturi și asistență.

Oficialii biroului național erau conștienți de existența în regiune a domnului Megit, un agronom canadian din Bahbân care lucra lângă Ulan Ude (Rusia). L-au invitat la Erdenbulgan pentru a vorbi cu el, ceea ce a făcut în aprilie 1996. În parte, ceea ce a văzut a făcut-o pe domnul Megit să decidă să se stabilească în Mongolia la sfârșitul anului 1996 și să servească Centrul Mongol pentru Dezvoltare (MDC)., o organizație neguvernamentală care aplică principiile susținute de Bahbans pentru dezvoltarea socială și economică.

„În primul an, a fost mai mult un proiect pilot”, spune domnul Megit. „Mongolii, în special cei care trăiesc în mediul rural și în zonele rurale mici, au cultivat aproape niciodată legume; prin urmare, comunitatea locală Bahraini a trebuit, în multe privințe, să dea dovadă de curaj și convingere pentru a lansa un astfel de proiect și a-l urma până la capăt, adică până la seceriș. "

Cu toate acestea, adaugă domnul Megit, cei care au participat la proiect nu numai că s-au bucurat de aceste alimente, dar s-au angajat și ei să consolideze coeziunea comunității, ceea ce părea să fie de la sine înțeles chiar în ideea proiectului.

„Proiectul nu este un scop în sine, nu este doar o modalitate de a cultiva legume și, eventual, de a ajunge la capăt, deși acest lucru este important”, adaugă Megit. „Este o parte importantă, oricât de mică, a dezvoltării comunității, o modalitate prin care membrii comunității pot pune în practică principiile de dezvoltare în care cred. Acest lucru îi poate ajuta să se coordoneze mai bine și, în general, să își consolideze capacitatea de a lucra împreună pentru, mai târziu, să întreprindă activități de dezvoltare mai complexe, pe baza experienței acumulate. "

Proiectul a fost adoptat rapid de oamenii din Erdenbulgan. În timpul unui festival organizat la sfârșitul verii 1997, în cinstea „bunicilor” satului, mai multe salate și feluri de mâncare rafinate au fost prezentate pe masa centrală pentru a însoți mâncărurile tradiționale pe bază de carne și produse lactate. Cu această ocazie, sătenii au putut degusta mâncăruri complet noi pentru mulți dintre ei. Cu alte ocazii, demonstrațiile au fost oferite întregii comunități la locul grădinii.

"A fost uimitor și uimitor să văd toate legumele plantate de Bahrain și cât crescuseră", a spus Dorjisuren Tseden, fost lider local. „Napi mari, cartofi, mai multe tipuri de varză etc., toate aceste legume au fost rezultatul unui efort mare și al unei munci colective. Acest proiect, care a început cu un an înainte de campania lansată de guvernul mongol, a fost o lecție bună și un bun exemplu pentru locuitorii din Erdenbulgan. "

Până în prezent, singurul sprijin extern a venit de la domnul Megit care, cu sprijinul MDC, a oferit instruire și consiliere; în plus, proiectul a beneficiat și de un mic ajutor financiar, sub formă de semințe trimise de o persoană din Canada care a auzit despre proiect.

„Deoarece clima este aceeași cu Regina, Saskatchewan - vară caldă și scurtă cu mult soare - am trimis semințe potrivite pentru acest climat”, a spus Jim Collishaw, consultant în planificare în Cambridge, Ontario, care a cumpărat și a trimis semințele. „În același timp, încercăm să trimitem soiuri polenizate în aer, astfel încât să putem păstra cele mai bune semințe și soiurile să se adapteze treptat la climă. "

Proiectul a început din nou în această primăvară, cu instruire în aprilie și plantare în mai și iunie. Comunitatea Erdenbulgan intenționează să construiască o stație de pompare pentru a stoca apa râului într-un rezervor din apropierea amplasamentului; acest lucru ar trebui să salveze forța de muncă care în prezent își petrece timpul transportând apa râului către amplasament.

„Oamenii din regiune își iau semnul din Bahb’ns”, a spus Soninbayer, în vârstă de 36 de ani, rezident în Erdenbulgan. „Înainte de începerea proiectului, unii dintre noi cultivam doar câteva legume, dar mulți plantează acum soiuri foarte diverse. Prin urmare, bahienii nu sunt singurii beneficiari ai proiectului. "

- Cu participarea lui Lois Lambert