Keto Popcorn? Carbohidrați, calorii și multe altele

Popcornul este o gustare făcută din boabe de porumb uscate, care sunt încălzite pentru a produce pufuri comestibile.

Popcornul simplu și pop-air poate fi o gustare hrănitoare și este o sursă bună de vitamine, minerale, carbohidrați și fibre.

Cu toate acestea, deoarece conține carbohidrați, s-ar putea să vă întrebați dacă floricele se încadrează într-o dietă ketogenică bogată în grăsimi, cu conținut scăzut de carbohidrați.

Acest articol discută nutriția floricelelor, dieta ketogenă și dacă cele două pot coexista sau nu.

Ce este floricele ?

Popcorn se referă la pufuleții care se formează atunci când boabele de porumb sunt încălzite, determinând expansiunea apei în interior și boabele de explozie.

Aceasta este o gustare populară savurată de mii de ani și despre care se crede că provine din America.

De fapt, unele studii sugerează că oamenii din Peru au mâncat floricele cu peste 6.000 de ani în urmă (1).

Astăzi, oamenii din toată lumea mănâncă floricele. Poate fi realizat pe plită, într-un dispozitiv de aerisire sau în cuptorul cu microunde. De asemenea, este vândut deja explodat.

Popcornul este de obicei servit cu unt topit și sare, dar poate fi, de asemenea, aromatizat cu ierburi, condimente, brânză, ciocolată sau alte condimente.

Popcornul este o gustare preferată făcută din boabe de porumb uscate care au fost încălzite. Poate fi consumat simplu, acoperit cu unt topit sau amestecat cu condimente.

Nutriția floricelelor

Deși majoritatea consideră porumbul o legumă, popcornul este considerat un bob integral.

Sâmburii de floricele sunt recoltați când porumbul este copt și toate părțile sâmburei sunt intacte.

Consumul de cereale integrale a fost legat de un risc mai scăzut de boli de inimă, cancer, hipertensiune arterială, diabet de tip 2 și mortalitate generală (2, 3, 4).

Acest lucru se datorează faptului că cerealele integrale sunt bogate în fibre, vitamine, minerale și compuși vegetali care oferă numeroase beneficii pentru sănătate (5, 6).

La fel ca alte cereale integrale, floricele de porumb sunt foarte hrănitoare - 3 căni (24 de grame) de floricele de porumb care conțin (7):

Calorii: 90
Lipide: 1 gram
Proteine: 3 grame
Carbohidrați: 18 grame
Fibră: 4 grame
Magneziu: 9% din aportul zilnic de referință (DJR)
Fosfor: 9% din AQR
Mangan: 12% din AQR
Zinc: 6% din AQR

Deoarece are un conținut ridicat de fibre, floricelele sunt foarte pline, fără a conține multe calorii. De asemenea, este bogat în minerale, inclusiv magneziu, fosfor, zinc și mangan (7).

În plus, floricelele oferă antioxidanți precum polifenoli care ajută la prevenirea deteriorării celulelor cauzate de moleculele numite radicali liberi. În special, polifenolii pot avea efecte protectoare împotriva cancerului și a altor boli cronice (8, 9, 10).

Popcornul este un cereală integrală foarte nutritivă, bogată în micronutrienți și antioxidanți. O porție de 3 cani (24 de grame) de popcorn are 4 grame de fibre pentru mai puțin de 20 de grame de carbohidrați și doar 90 de calorii.

Dieta keto

Dieta ketogenică recomandă reducerea drastică a aportului de carbohidrați și înlocuirea acestora cu grăsimi.

Acest lucru duce la o stare metabolică numită cetoză, în care corpul dumneavoastră folosește subproduse de descompunere a grăsimilor - numite cetone - pentru energie în absența carbohidraților (11, 12).

Dieta ketogenică este utilizată în mod obișnuit pentru a ajuta copiii cu epilepsie să-și gestioneze convulsiile.

De asemenea, a fost legat de beneficii pentru sănătate, cum ar fi pierderea în greutate, sensibilitatea îmbunătățită la insulină, nivelul colesterolului și controlul glicemiei la persoanele cu diabet zaharat de tip 2 (13, 14, 15, 16).

Pentru a ajunge la cetoza, de obicei trebuie să mâncați mai puțin de 50 de grame de carbohidrați pe zi - deși unii oameni ar putea avea nevoie să reducă carbohidrații și mai mult (17).

Prin urmare, alimentele cu conținut scăzut de carbohidrați, cum ar fi ouăle, carnea, peștele gras, avocado, uleiul de măsline, nucile și semințele, precum și legumele fără amidon, precum conopida, broccoli și ardeii, formează baza unei diete ceto.

Potrivit majorității experților în ceto, limita de carbohidrați se referă la carbohidrații neti, care se calculează scăzând grame de fibre din totalul de grame de carbohidrați într-o porție de alimente (18).

După această logică, cerealele integrale și alți carbohidrați cu conținut ridicat de fibre conțin mai puțini carbohidrați neti decât alimentele fără atât de multe fibre, cum ar fi cerealele rafinate.

Dieta ketogenică se referă la reducerea aportului de carbohidrați și la creșterea aportului de grăsimi, astfel încât corpul dvs. să ardă grăsimi pentru energie. A fost legată de pierderea în greutate, un control mai bun al zahărului din sânge și o incidență redusă a convulsiilor.

Putem mânca floricele pe o dietă ceto ?

În funcție de limita zilnică de carbohidrați, floricelele se pot încadra într-o dietă ceto.

O porție tipică de floricele cu popcorn este de 24 de grame și conține 4 grame de fibre și 18 grame de carbohidrați - sau 14 grame de carbohidrați neti (7).

Popcornul se poate încadra cu ușurință într-o dietă ceto cu o limită zilnică de 50 de grame de carbohidrați neti și poate fi chiar inclusă în versiuni mai restrictive ale dietei ceto.

Ca să nu mai vorbim, dacă urmezi o dietă ceto pentru scăderea în greutate, floricelele sunt doar 90 de calorii pe porție.

Cu toate acestea, o porție de 3 cani (24 de grame) ar ocupa o mare parte din aportul zilnic de carbohidrați.

Dacă doriți să mâncați popcorn ca parte a unei diete ceto, luați în considerare limitarea consumului de alimente bogate în carbohidrați, astfel încât să nu depășiți limita netă de carbohidrați.

Pâinea, chipsurile, dulciurile și alte boabe rafinate au un conținut ridicat de carbohidrați și conțin puține sau deloc fibre. În contrast, floricelele și alte cereale integrale conțin mai multe fibre și mai puțini carbohidrați neti (7).

Prin urmare, consumul de floricele de porumb în loc de alimente bogate în carbohidrați și cu conținut scăzut de fibre pe o dietă ceto poate ajuta la satisfacerea poftei de carbohidrați fără a fi exagerat.

Totuși, este important să fiți conștienți de porții atunci când mâncați floricele pe o dietă ceto, deoarece poate fi ușor să mâncați excesiv.

Pentru a vă ajuta să controlați dimensiunile porțiilor și să vă simțiți mai mulțumiți, puteți adăuga grăsimi din ulei de nucă de cocos, unt sau ulei de măsline în floricele de porumb. A face floricele acasă în loc să cumpărați soiuri pre-îmbinate vă poate ajuta, de asemenea, să controlați cât de mult porumb mâncați și ce adăugați la el.

Pentru a face floricele acasă, încălziți 1 lingură. ulei de cocos sau unt într-o cratiță mare la foc mediu-mare și adăugați 2 linguri. miez de floricele.

Acoperiți borcanul cu un capac în timp ce migdalele se sparg. După ce stropirea s-a oprit, scoateți-o de pe foc și condimentați cu ulei sau unt și sare.

În funcție de ce alte alimente bogate în carbohidrați consumați, floricelele se pot încadra într-o dietă ceto. Limitați alimentele bogate în carbohidrați, cu conținut scăzut de fibre și adăugați o grăsime sănătoasă la floricele pentru a evita supraalimentarea.

Popcornul este o gustare nutritivă, cu cereale integrale, bogată în fibre.

Este plin, dar cu un conținut scăzut de calorii și are mai mulți nutrienți și mai puțini carbohidrați neti decât alte gustări populare precum chipsuri și biscuiți. În general, floricelele pot fi un plus sănătos la o dietă ceto - mai ales dacă vă limitați consumul de alte alimente bogate în carbohidrați.