Asafoetida - proprietăți utile și contraindicații

asafoetida

Condimente - aceasta este o categorie culinară specială. Nu sunt mâncarea, dar condimentele dau fiecărui fel de mâncare o aromă unică. Cu toate acestea, o mulțime de condimente sunt folosite și pentru a crește utilitatea alimentelor. De exemplu, ardeiul iute și curcuma ajută la accelerarea digestiei, ghimbirul macinat ajută la purificarea etc. Are multe proprietăți utile și asafoetida. Acest condiment nu este foarte popular cu gospodinele, în principal datorită prevalenței sale scăzute. În plus, nu tuturor le place un miros și un gust specific de asafoetida, ceea ce înseamnă porecla de „spirite rele”. Și într-adevăr, mirosul condimentat de ceapă putredă este puțin probabil să provoace apetitul cuiva. Prin urmare, majoritatea asafoetidei se amestecă cu alte condimente, orez sau făină de porumb.

Compoziția asafoetidei

Acest condiment este obținut din rădăcinile aceluiași plantă, sau mai degrabă dintr-un latex special, pe care îl conțin. La contactul cu mediul aerian, se solidifică pentru a forma o rășină de cheag. Și acesta este viitorul condimentului, care nu a fost încă prăjit în unt și măcinat în pulbere. Hing substanța uscată prezintă uleiuri esențiale, acid ferulic, cumarine, terpene și alte substanțe active. În acest caz este comparabil cu usturoiul și ceapa, este utilizat în Asia, la fel ca aceste plante condimentate.

proprietăți utile și contraindicații asafoetida

Atunci când este utilizat corect, poate condimenta alimentele cu o conotație foarte rară de aromă nobilă. Se adaugă de obicei la preparatele din legume, deoarece se „pierde” în combinație cu carne și pește. Numărul de condimente trebuie strict dozat, altfel mâncarea se poate strica iremediabil.

Pe lângă caracteristicile originale ale aromei, utilizarea asafoetidei este pozitivă

efecte asupra procesului digestiv. Optimizează intestinele, previne eructația și gazele și are, de asemenea, un efect sedativ ușor. Din acest motiv, un condiment folosit adesea ca ingredient într-o varietate de medicamente tradiționale. De exemplu, loțiunile sunt îndepărtate pentru dureri articulare și dureri de spate, ameliorarea durerilor de cap etc.

În plus față de proprietățile utile și contraindicațiile disponibile, de asemenea, asafoetida. Nu poate fi utilizat cu alergii, cu persoane cu boli de stomac și cu cei care suferă de probleme ale pielii.