Supă de varză Aveyron

Faimoasa supă de varză.

aveyron

1 oamenilor le place
această rețetă. Și tu ?

Ingrediente

  • varză (furajeră sau verde; câteva frunze)
  • 2 ceapă mare (chiar și 3)
  • 400 g brânză (Laguiole sau Emmental)
  • 1 L bulion de carne de vită (sau de legume)
  • 800 g pâine (pâine veche de țară)
  • sare piper

Echipament

  • 4 sau 5 boluri rezistente la cuptor sau 1 vas suficient de înalt

Pregătirea

Încălziți puțin ulei într-o cratiță

"> Tăiați ceapa și tăiați varza în fâșii

"> albiți frunzele de varză în apă clocotită cu sare). Condimentați cu sare și piper.

Se toarnă într-o oală și se acoperă cu 1 litru de bulion.

"> Reglați condimentul în funcție de gust (sare, piper.).

Gatiti pentru aproximativ 30 de minute.

Preîncălziți cuptorul la 180 °.

În boluri sau într-un vas pentru cuptor, alternați un strat de ceapă și varză, apoi puneți o felie de pâine tăiată fin și un strat de brânză rasă.

"> rezervați puțină brânză).

Umpleți până la 3/4 și turnați peste bulion. Se amestecă ușor pentru a absorbi pâinea.

Se presară cu brânza rămasă.

Coaceți timp de 5-10 minute la 210 ° pentru a se rumeni, apoi coborâți termostatul la 180 ° pentru 30 de minute până la 1 oră.