Bea lapte economic direct din uger

Este o soluție organică la criza laptelui, bună pentru sănătate, economică și care te va face să redescoperi gustul nectarului alb, cel adevărat. „De la hambarul nostru la masa ta” este sloganul. Principiul este simplu: în magazinul La Maison du fromage, la 47 rue d'Espagne, Claude și Christelle Sanzberro, crescătorii de vaci și producătorii de lapte din Itxassou au instalat un aparat de lapte self-service. În fiecare dimineață, vin să completeze aparatul cu lapte proaspăt crud. Consumatorul trebuie doar să introducă o monedă în slot pentru a se servi ca o băutură proaspătă, reală, simplă, direct din mamele pășunilor.

direct

Concepția greșită numărul 1: laptele crud este plin de bacterii, așa că trebuie să îl fierbeți pentru a-l bea. Fals, arhiva vă va răspunde celor doi crescători. „Între 1933 și 1966, laptele crud a fost interzis pentru vânzare”, explică Christelle Sanzberro. „Pe atunci, tehnicile de conservare nu erau aceleași. Pentru a-l bea, consumatorii trebuiau, prin urmare, să-l fiarbă pentru a elimina bacteriile. Au trecut mai mult de patru decenii de atunci, dar credințele rămân încăpățânate.

Astăzi, tehnicile de muls și conservare au evoluat. Între sterilizare și lanțul rece, laptele este menit să fie sănătos, inofensiv și chiar bun pentru sănătate. Este plin de vitamine și unii îi conferă virtuți anti-alergenice, dar în acest ultim punct, nimic nu a fost dovedit 100%. Verificat săptămânal de către serviciile veterinare, laptele de la rue d'Espagne nu provoacă niciun inconvenient și efecte secundare enervante.

O soluție alternativă

În timp ce criza laptelui scade pierderea mamelor vacilor, criza economică scade portmoneile consumatorilor. În aceste vremuri slabe, este timpul pentru soluții alternative în care mașina de autoservire se potrivește pe deplin. „Pentru a nu vinde în pierdere, produsele lactate ar trebui să cumpere produsul nostru cu 31 de cenți pe litru. Anul trecut l-am vândut cu 27 de cenți. Lucrăm în pierdere de un an și poate continua! „La 1 euro pe litru la mașină, există ceva pentru toată lumea: crescătorul și mai ales consumatorul, care economisește o sumă considerabilă în comparație cu sticlele cumpărate în supermarketuri. Deci, de ce să te privezi ?

ORGANIC. Trei scrisori la modă, pe care le auzim peste tot, de la reviste de vedete la reclame alimentare, trebuie să trăiești organic, să mănânci bio, să bei organic. Redescoperirea adevăratului gust al mâncării este adesea un lux inaccesibil pentru majoritatea portofelelor, dar nu și în acest caz. Cu siguranță, gustul puternic și textura groasă a laptelui crud sunt speciale și nu sunt potrivite pentru palatele cele mai sensibile. „Este o chestiune de obișnuință”, adaugă Claude Sanzberro.

Pentru a compensa schimbările de gust legate direct de hrana vitelor, el le servește și ca pășune numai fân uscat și organic. Gata cu insilozarea porumbului și alimentele fermentate: producătorul s-a adaptat la dispariția lanțurilor de procesare de la uger la gură. „În cele din urmă, organicul este doar o întoarcere la elementele de bază, la alimentele din trecut care erau mult mai multe cereale. „Tendința vintage este la modă chiar până la copite.