Beneficiile moringa

Moringa oleifera, numită și arborele vieții, a fost folosită pentru beneficiile sale nutriționale timp de decenii de către ONG-uri în planurile de combatere a malnutriției. La noi, doar câțiva inițiați beneficiază de beneficiile sale. Armelle de Saint Sauveur, pionier în cercetarea moringa, ne spune totul despre acest superaliment.

Moringa originar din India este un copac foarte rezistent originar din India, cultivat acum în multe țări tropicale din Asia și Africa. În timp ce există 13 specii de moringa, de obicei moringa oleifera este cultivată și consumată. Moringa este un copac cu creștere rapidă, de obicei durează 3 până la 6 luni pentru a recolta primele frunze și un an și jumătate pentru prima recoltă de fructe.

Deși este încă puțin cunoscut în Franța, acesta reprezintă elementul esențial al alimentelor din India, unde se mănâncă fructele sale, în special în curry. În Africa, frunzele sunt mai degrabă populare ca fel de mâncare, printre cuscus, printre altele. Frunzele sunt, de asemenea, consumate „în supa de lapte de cocos în Filipine”, adaugă Armelle de Saint Sauveur, inginer agricol, specialist în moringa de peste 20 de ani și fondator al Moringa and Co.

Beneficiile nutriționale ale Moringa

În medicina ayurvedică, care folosește moringa de secole, se folosește întregul copac: rădăcini, scoarță, fructe și frunze. În nutriție, aceste ultime două părți sunt consumate cu un avantaj pentru frunze, „mult mai interesante din punct de vedere nutrițional”, asigură specialistul. Această comoară nutrițională nu a scăpat de ONG-urile care luptă împotriva malnutriției, „Action Contre la Faim, Crucea Roșie, UNICEF, toate știu și au integrat moringa în programele lor”, specifică Armelle de Saint Sauveur.

Din motive întemeiate, este extrem de bogat în minerale (calciu, potasiu, fier, magneziu), vitamine A, C, E, proteine de foarte bună calitate (conținând cei 9 aminoacizi esențiali), antioxidanți. "Principalul său atu este spectrul său nutrițional foarte larg și bine echilibrat, explică Armelle de Saint Sauveur. Moringa conține tot ce aveți nevoie, ceea ce este destul de rar pentru o plantă, în afară de vitamina B12." Pentru o greutate egală, frunzele proaspete de moringa conțin de două ori mai mult proteine ca iaurtul, de 4 ori mai multă vitamină A decât morcovii, de 3 ori mai mult potasiu decât bananele, de 7 ori mai multă vitamina C decât portocalele, de 4 ori mai mult lapte de calciu. Ce altceva ? La fel de mult magneziu ca și ciocolata neagră! Adesea în comparație cu spirulina, moringa conține mai puține proteine decât cealaltă pulbere „miraculoasă” (25 g la 100 g), dar mai mult calciu.

Cu o astfel de înregistrare, moringa este deosebit de potrivită "pentru persoanele care suferă de osteoporoză, copii în creștere, intoleranți la lactoză. Este, de asemenea, o sursă foarte bună de proteine care au aceleași valori nutritive ca proteinele animale rare în plante., ceea ce îl face o mâncare interesantă pentru vegetarieni și vegani. " Bogat în magneziu, „pomul vieții” este și un aliat al sportivilor.

Pentru a umple macro și micronutrienți, optați în schimb pentru versiunea de pulbere deshidratată „mai concentrată decât frunzele proaspete”, cu o diferență pentru vitamina C care „nu ține bine condițiile de uscare. Trecem de la 500 mg de vitamina C în frunza proaspătă până la 20 g în pulbere de frunze ".

Compoziția nutrițională a frunzelor proaspete de Moringa oleifera la 100 de grame de substanță uscată