Beneficii și virtuți nutriționale ale algelor marine comestibile - Isabelle de Vaugelas

22 sept. Beneficii și virtuți nutriționale ale algelor marine comestibile

Ce se întâmplă dacă pentru începutul anului școlar îți pui o mâncare nouă în farfurie? Și de ce nu ... alge?! Pentru că au multe beneficii nutriționale, algele sunt mari aliați când vine vorba crește-ți imunitatea, răsfățați-vă microbiota sau chiar plin de minerale și nutrienți esențiali buna functionare a corpului tau. Selecție mică de patru alge alimentare să te integrezi în meniurile, supele și salatele tale, pentru începutul anului școlar !

Wakame: cea mai populară alimentă cu alge marine

Dacă sunteți un vizitator frecvent la restaurantele japoneze, trebuie să fi observat deja wakame, o algă verde comestibilă, care provine din Asia și este de obicei consumată ca starter. Cu consistența ușor gelatinoasă, wakame este una dintre cele mai consumate alge din lume. Pe lângă gustul său sărat și proaspăt, această algă are multe calități nutriționale.

Wakame este într-adevăr apreciat pentru:

detoxifiază corpul
facilitează tranzitul și digestia
stimulează sistemul imunitar
preveni bolile cardiovasculare
proprietățile sale anti-oxidante
să fie o sursă interesantă de energie pentru corp

Wakame este cunoscut ca fiind bogat în fibre, proteine, sodiu, iod, calciu și anti-oxidanți (această algă are o concentrație ridicată de beta-caroten!) . În ceea ce privește vitaminele, wakame se descurcă foarte bine și, în special, are niveluri interesante de vitamine K și B9 (pe lângă alte vitamine B2, B3).

Cum să mănânci wakame? În salată sau supă !

Algele marine Nori: un concentrat de proteine

Iubitor de maki, trebuie să fi dat peste alge marine nori! Folosit la fabricarea de makis și temakis, algele nori sunt un adevărat concentrat de proteine cu 36 g de proteine la 100 g ! La fel ca wakame, această algă verde uscată sau neagră are un conținut interesant de fibre, magneziu sau beta-caroten. Din punct de vedere al vitaminelor, algele marine nori sunt bogate în vitaminele C, B (B2, B3 și B9) și vitamina A. Sarac în calorii, algele nori conțin în cele din urmă multe minerale esențiale precum calciu, potasiu, iod, fosfor, fier și zinc .

Beneficiile nutriționale ale acestor alge alimentare sunt multiple. Nori vă permite să:

crește-ți energia
remineralizează-ți corpul
îmbunătăți tranzitul intestinal
contribuie la buna funcționare a sistemului imunitar

Cum se pregătește și se mănâncă nori? În supe, cu makis și tamakis sau tăiate în benzi, sau chiar chipsuri !

KOMBU: o algă utilă la gătit și bogată în minerale

Konbu (sau kombu) este o algă marină comestibilă care se găsește în bucătăria tradițională japoneză, inclusiv fondue japoneză sau bulion dashi. Există diferite tipuri.

Folosiți alge kombu atunci când aveți nevoie gătește-ți leguminoasele. De ce ? Aceste alge nu numai că își grăbesc gătitul, ci le fac și mai digerabile. Încălzit în apă, eliberează minerale precum calciu și fier. Deoarece kombu este bogat în minerale esențiale, este de asemenea benefic să îl includem în dieta femeilor care ar putea suferi de deficit de fier. La fel ca verii săi, această algă marină comestibilă este bogată în fibre, proteine, vitamine (C, E, B12) și antioxidanți. „Kombu câștigător” ce !

Puteți mânca aceste alge în supe, orez și paste.

Dulse: o algă alimentară care merită să fie cunoscută

Mai puțin faimos decât wakame sau kombu, dulse este o algă marină comestibilă, care este deosebit de bogată în vitamine (A, B2, C și K) și minerale esențiale (fier, zinc, cupru).

De aspect roșu/violet, dulse se potrivește foarte bine cu mâncărurile (peștele) și salatele dvs. sub formă de stropi sau tăiate în benzi. O puteți prepara și sub formă de tartar de alge.

Unde se găsește și cum se consumă alge marine ?

Poti găsiți aceste tipuri diferite de alge în supermarketuri, magazine alimentare asiatice și magazine organice . Vă sfătuiesc să le favorizați organice. În cele din urmă, aveți grijă să nu abuzați prea mult de alge, care sunt în general bogate în sodiu și iod (sărat)! Puteți consuma și algele sub formă de tartar - originea acestui tip de fel de mâncare provine de obicei din Bretania.

Dacă le cumpărați uscate, clătiți-le rehidratate înainte de a le folosi. Achiziționate proaspete, va fi necesar să le clătiți pentru a le desări.