Beneficiile turmericului asupra sănătății și bunăstării

Adăugați la favorite Getty images

Turmeric, cine ești tu ?

Originar din Asia de Sud și India, turmeric (sau șofran indian) este o plantă perenă de 60 până la 100 cm, al cărei atu principal este curcumina . Lăudat de indieni și chinezi de secole, s-a impus ca unul dintre elementele esențiale ale medicinei ayurvedice. Este, de asemenea, folosit ca condiment, ca colorant alimentar și vopsea, sau în medicină sau cosmetică. Mai mult, curcuma este folosită în medicina pe bază de plante. Pentru a trata tulburările de somn sau insomnia în timpul sarcinii, consumăm rizomul, adică partea subterană a turmericului (rădăcina) .

În Europa, consumul său este mai recent, deoarece legat de cucerirea Indiei, turmericul a fost într-adevăr readus de englezi. Astăzi, proprietățile acestei plante sunt supuse numeroaselor studii, al căror obiectiv este de a determina eficacitatea absorbției zilnice, în special pe boli infecțioase grave precum cancerul.

Beneficiile zilnice ale turmericului

Curcuma este bogată în polifenol curcuminoid (curcumina) . Are o acțiune asupra inflamații, sigur inima și pe corp în general, dar și pe articulații, sistem imunitar, ficat și pielea. Inflamația duce adesea la boli pulmonare, neurologice, autoimune și cardiovasculare. Prin urmare, această plantă poate lupta împotriva bolilor inflamatorii precum cancer, astm, artrită, boala Alzheimer, diabetul de tip 1 și 2 dar și diabetul gestațional în timpul sarcinii.

Cum să consumați corect curcuma ?

Pariați pe curcuma proaspătă! Eudin agricultura ecologică și ras, nu are nimic de invidiat curcuma industrială, desigur mai puțin costisitoare, dar care ar fi putut fi îmbuteliată cu vopsea portocalie, din lipsa unui conținut ridicat de antioxidanți. Cantitatea ideală: echivalentul 2 lingurite pe zi. Pentru a face curcumina activă, trebuie făcută căldură în gras . Cu alte cuvinte, dacă presărați curcuma pe salata dvs. mixtă, nu este suficient să profitați de substanțe active. Pe de altă parte, într-o tigaie cu ulei vegetal încălzit la foc mic, sau adăugându-l atunci când gătești un fel de mâncare, este ideal. În timpul digestiei, va provoca mai bine „Biodisponibilitate”, sau capacitatea unui nutrient de a traversa membrana intestinală și de a fi utilizat eficient în corpul uman.

Aveți grijă, însă, unora le place să consume turmeric ca infuzie în apă clocotită. Cu toate acestea, dacă planta este încălzită, fără o fracțiune lipidică, eficiența nu este acolo.

Curcuma: condimentul sarcinii !

Poate că nu știți, dar curcuma vă poate salva primul trimestru de sarcină! Foarte bun pentru digestie, ajută la reducerea sau chiar eliminarea bolii de dimineață și a arsurilor la stomac din primul trimestru.

În ceea ce privește bebelușul, acesta dezvoltă experiența sa gustativă, întrucât fătul este deja sensibil la gust in uter. Cu toate acestea, înainte de a-l consuma, discutați cu personalul medical care vă urmărește.

Dar alăptarea ?

Potrivit unui studiu recent* curcuma este unul dintre cele trei condimente naturale care stimulează alăptarea, este un condiment galactogen. Combinat cu schinduf și ghimbir, în consumul zilnic (mai degrabă la mesele din timpul zilei), curcumă poate face minuni atunci când alăptați.

Câteva recomandări de știut

Curcuma se găsește și sub formă de suplimente alimentare, in orice caz, ai grija cu piperină ! Multe laboratoare îl folosesc în formularea lor, pentru a promova absorbția curcuminei. Problemă, poate avea efecte negative asupra intestinelor și provoacă inflamații care neagă efectul dorit. Deci, citiți compoziția cu atenție înainte de a cumpăra produse pe bază de curcuma. Acordați o atenție deosebită dozei, deoarece dincolo de 6 lingurițe pe zi, acest lucru poate provoca efecte asupra sistemului digestiv (balonare, greață) .

Mulțumesc lui Pascal Nourtier, nutriționist. Găsiți-l pe pnourtier.com.

* Efectele suplimentului de schinduf, ghimbir și turmeric asupra volumului de lapte uman și a conținutului de nutrienți la mamele care alăptează: un studiu randomizat dublu-orb controlat. Bumrungpert A și colab. Alăptați Med 2018; 13 (10