Mazăre mici, dar mari beneficii

Adăugați la favoritele virtustudio/iStock

În mod surprinzător, mazărea își datorează succesul Regelui Soare, care, în secolul al XVII-lea, l-a făcut un aliment emblematic în dietele noastre. Deși sunt disponibile numai sub formă proaspătă în primăvară, mazărea congelată sau conservată este, de asemenea, la modă pe tot parcursul anului. Ne seduc cu partea lor clară și gustul lor subtil. Ca să nu mai vorbim că această leguminoasă, distractivă pentru cei mici, este plină de beneficii.

Dieta cu mazăre

Mai multe calorii decât majoritatea legumelor (68 de calorii la 100 de grame), mazărea este totuși o modalitate excelentă de a vă stabiliza greutatea prin „blocarea”. Acest aport caloric se explică parțial prin prezența unei cantități mari de carbohidrați, care sunt în principal amidon și fibre. Amidonul este un carbohidrat complex cu un indice glicemic scăzut: un zahăr lent.

Spre deosebire de alimentele cu un indice glicemic ridicat care promovează producția de insulină și, în același timp, depozitarea grăsimilor, mazărea este digerabilă lent de stomac: astfel difuzează energia pe termen lung. Numeroasele fibre alimentare conținute în mazăre (aproape 5 grame la 100 de grame) aduc o senzație rapidă de sațietate, limitând astfel gustarea și facilitând tranzitul intestinal.

Mazăre verde și antioxidanți

Proaspăt culeasă, este un deliciu să muști în el chiar din păstăi. În această formă, mazărea dezvăluie toate proprietățile sale antioxidante. Este, de asemenea, o sursă excelentă de vitamina C, recunoscută pentru acțiunea sa asupra stresului și ca un stimulent al apărării naturale.

Bogate în mangan și cupru, ele ne protejează corpul împotriva atacurilor radicalilor liberi, responsabili de dezvoltarea cancerului, a bolilor cardiovasculare și a îmbătrânirii pielii.

Așadar, amintiți-vă să includeți cât mai multe mazăre în mese pentru a vă stimula metabolismul. Mai ales că este atât de ușor să adăugați câteva pentru a însoți un fel de mâncare de paste, orez sau bulgur sau într-o supă.