Beneficiile nutriționale ale cacao

Categorii

Ciocolata este mâncarea de plăcere supremă pentru mulți francezi. Ingredientul său de bază, cacao, conține multe beneficii nutriționale.

De unde vine cacao? ?

Originar din America Centrală, arborele de cacao (Theobroma cacao) este un copac care produce fructe numite păstăi. Aceste fructe conțin fasole fermentată, uscată, zdrobită și prăjită, pentru a obține cacao (Syndicat du chocolat, 2020).

Care sunt beneficiile nutriționale ale cacao ?

1 O mențiune de sănătate proprietară este o mențiune de sănătate pentru care solicitantul a făcut o cerere de protecție a datelor. Odată autorizată, creanța este, prin urmare, proprietatea exclusivă a solicitantului pentru o perioadă de 5 ani.

Care este diferența dintre cacao și ciocolată ?

Cacao este ingredientul brut obținut din fasolea arborelui de cacao. Ciocolata, pe de altă parte, este un produs al cărui ingredient de bază este cacao.
Termenul "ciocolată" este definit de reglementări: desemnează produsul obținut din produse din cacao și zaharuri care conțin cel puțin 35% din totalul solidelor de cacao, din care nu mai puțin de 18% unt de cacao și nu mai puțin de 14% cacao uscată degresată (cacao slabă) (JORF, 2003). Există o mare varietate de bomboane de ciocolată: ciocolată cu lapte, ciocolată umplută, bomboane de ciocolată, etc., 2019).

Și produsele Kriss-Laure ?

Kriss - Laure folosește cacao în Dark Cocoa Entremets (20,6% pudră de cacao) și Douceur de cacao (15% pudră de cacao), precum și în barurile sale gourmet cu un strat de ciocolată. Utilizarea cacaoului joacă un rol dublu: contribuie în mod natural la îmbogățirea micronutrienților și, mai presus de toate, aduce lăcomie produselor !

Surse: Anses, 2020. Tabelele Ciqual. Data consultării: 23/03/2020 DGCCRF, 2019. Ciocolată: consultați etichetele!, Fișe practice, noiembrie 2019. JORF, 2003. Decretul nr. 2003-702 din 29 iulie 2003 [...] cu privire la produsele din cacao și ciocolată destinată consumului uman. Syndicat du chocolat, 2020. Etapele producției - Materii prime: de la păstăie la cacao. Data consultării: 23/03/2020