Linie: dieta paleo este mai eficientă decât sfaturile nutriționale oficiale

Un mic studiu australian pare să confirme superioritatea unei diete ancestrale sau „paleo” asupra greutății, comparativ cu recomandările nutriționale oficiale.

Dieta paleo s-a născut în Statele Unite ca urmare a muncii unor cercetători precum Boyd Eaton (Universitatea din Alabama), apoi Loren Cordain (Universitatea din Colorado) privind evoluția dietei umane. Aceasta nu este o dietă de slăbit, ci mai degrabă un alt mod de a mânca. Se bazează pe ideea că alimentele occidentale moderne nu sunt adaptate nevoilor corpului nostru și că sunt cauza bolilor cronice. Este o dietă bazată pe ceea ce speciile umane au consumat de-a lungul sutelor de mii de ani care preced epoca agricolă (neolitică) și mai ales industrializarea alimentară. Această dietă ancestrală respectă fiziologia umană mai bine decât tipul de dietă modern, foarte procesat. De fapt, popoarele de vânători-culegători care urmează acest model alimentar sunt libere de așa-numitele boli „de civilizație”.

Această dietă constă într-o dietă care ar putea fi descrisă drept „crudă”: bogată în fructe, nuci, legume, tuberculi, ciuperci, crustacee, pește, ouă și carne. Produsele lactate, cerealele, leguminoasele și unele legume (cum ar fi cartofii) sunt excluse în versiunea mai ortodoxă a dietei Paleo, dar există o mare variabilitate în practică. Mulți pasionați de paleo folosesc uleiul de cocos ca grăsime sau ulei de măsline.

Pentru mai multe detalii despre această dietă, puteți citi articolul nostru Dieta paleolitică.

Dieta paleo este urmată de o parte semnificativă a populației anglo-saxone (câteva milioane de americani l-ar urma), dar este foarte populară și în nordul Europei. În prezent, avem un număr mic de studii privind paleo, dintre care cele mai multe arată beneficii asupra riscului de supraponderalitate și a bolilor metabolice.

Citiți: Dieta Paleo pierde în greutate și scapă de ficatul excesului de grăsime

Pentru a adăuga cunoștințelor actuale, echipa de cercetători australieni a dorit să studieze efectele dietei paleo comparativ cu o dietă convențională. Au fost selectate 39 de femei sănătoase și au fost împărțite în mod aleatoriu în 2 grupe: un grup „paleo” și un grup „cu dieta clasică”. Experimentul a durat 4 săptămâni.

Aici, dieta paleo consta din carne slabă, pește, ouă, nuci, fructe și legume (cu excepția cartofilor), porții mici de ulei de măsline și nucă de cocos. Cerealele și produsele lactate au fost excluse.

Dieta sănătoasă australiană recomandată se bazează pe dieta mediteraneană. Accentuează consumul de fructe, legume, cereale integrale, produse lactate slabe și o reducere a consumului de grăsimi saturate, zaharuri adăugate, prăjituri, fursecuri, băuturi zaharate, bomboane. Prin urmare, cele două diete diferă în principal prin locul cerealelor și al produselor lactate, care sunt excluși în paleo.

Înainte și după experiment, cercetătorii au efectuat măsurători antropometric (greutate, procent de grăsime, masă grasă, circumferința taliei), dar și metabolic (Colesterol LDL și HDL, tensiune arterială, zahăr din sânge, trigliceride). Cercetătorii au cerut, de asemenea, participanților să noteze alimentele consumate, precum și cantitățile lor, pentru a estima compoziția nutrițională totală a dietei lor (procentul de macronutrienți, vitamine și minerale).

Dieta paleo poate slăbi încă 2 kilograme într-o lună

Femeile care au urmat dieta paleo a slăbit cu 2 kg mai mult decât în dieta clasică. În schimb, markerii metabolici și cardiovasculari au fost identici în cele două grupuri. Cu toate acestea, alte studii au raportat îmbunătățiri mai bune în markerii metabolici și cardiovasculari la cei care urmează o dietă paleo comparativ cu martorii care urmează o dietă mediteraneană. Este posibil ca numărul mic de participanți (39) și durata scurtă a intervenției (4 săptămâni) să fi împiedicat detectarea acestor diferențe.

Femeile care au urmat o dietă paleo au consumat mai puține calorii, mai puțini carbohidrați (-15% din energia furnizată de carbohidrați), calciu (-292 mg/zi), sodiu (-1000 mg/zi) iod (-48 µg/zi), folat și fier. Au consumat mai multă vitamina C, β-caroten și vitamina A și E. A scăzut și aportul lor de acizi grași saturați. Aceste rezultate par interesante, deoarece populația generală poate lipsi de vitamine antioxidante și consumă prea multă sare (9 grame pe zi, în timp ce recomandarea OMS este de 5 g/zi). Pe de altă parte, aportul de calciu din grupul paleo este practic înjumătățit pentru a atinge nivelurile observate în țările în curs de dezvoltare, cum ar fi Mali (fără osteoporoză, în ciuda tuturor), dar sub ceea ce s-a observat la vânătorii-culegători. Faptul este surprinzător și ar putea fi explicat prin reprezentarea redusă a alimentelor bogate în calciu, cum ar fi cruciferele.

Ar trebui să ne convertim la paleo ?

Dieta paleo are anumite avantaje: vă permite să fiți plini în ciuda unui aport scăzut de calorii (2), este benefic la diabetici, mai mult decât o dietă anti-diabet (3), oferă cantități de fibre, vitamine și minerale. Cu toate acestea, se poate dovedi restrictivă și dificil de urmat pe termen lung.

Pentru mai multe informații despre efectele asupra sănătății, citiți și dieta Paleo: beneficiile pentru sănătate.

Poate fi sau nu bogat în proteine animale (există paleo vegetarian). De exemplu, multe populații ancestrale au consumat tuberculi bogați în amidon. Impactul unei diete bogate în proteine animale este slab înțeles; studiile au raportat efecte adverse asupra longevității. Autorii concluzionează, de asemenea, că, pentru a maximiza efectele benefice ale dietei paleo, ar fi mai bine să facem loc plantelor, fructelor, legumelor și nucilor, limitând în același timp proteinele și grăsimile animale.

Citește și „Pentru planetă și sănătate, limitează produsele de origine animală și mănâncă organic”.

Părerea LaNutrition.fr: Dieta paleo nu este, așa cum citim adesea, „o modă”, ci o dietă echilibrată care exclude alimentele procesate, cu condiția ca proporția de proteine animale să fie limitată. Poate fi urmat apoi de persoane sănătoase, precum persoanele supraponderale, persoanele cu risc cardiovascular sau care suferă de diabet, boli ale ficatului gras sau osteoporoză. Excluderea cerealelor și a produselor lactate poate îngreuna monitorizarea unora, dar această excludere nu pune în pericol sănătatea în măsura în care, indiferent de beneficiile lor, aceste 2 grupe alimentare nu sunt esențiale: substanțele nutritive pe care le furnizează, vitaminele, mineralele sau fibrele sunt disponibile în alte grupe de alimente care alcătuiesc o dietă paleo.

Pentru a merge mai departe, o selecție de cărți: M-am pus în paleo de Aglaée Jacob, Simple comme Paléo de Sylvie Eberena, Paléo Nutrition de Julien Venesson, Manger Paleo de Marc-Olivier Schwartz și Thomas Renoult, Le Model Paleo, de la Mark Sisson (EXCERPT AICI >>), Paleobiotic de Marion Kaplan

REFERINȚE:
(1) Genoni A, Lyons-Wall P, Lo J, Devine A. "Efecte cardiovasculare, metabolice și compoziția dietetică a paleoliticului Ad-Libitum vs. Ghidul australian pentru alimentația sănătoasă: un studiu randomizat de 4 săptămâni". Nutrienți. 2016 23 mai; 8 (5). pii: E314. doi: 10.3390/nu8050314.

(2) Jönsson T, Granfeldt Y, Erlanson-Albertsson C, Ahrén B, Lindeberg S.
"O dietă paleolitică este mai satisfăcătoare pe calorii decât o dietă asemănătoare mediteraneene la persoanele cu boli cardiace ischemice." Nutr Metab (Lond). 30 noiembrie 2010; 7: 85. doi: 10.1186/1743-7075-7-85.