Anghinare din Ierusalim: beneficii și virtuți

Anghinare din Ierusalim sau Helianthus tuberosus aparține aceleiași familii ca andivii, salata verde și floarea-soarelui: Asteraceae.

Există mai multe soiuri de anghinare din Ierusalim. În funcție de varietate, culoarea se schimbă. Poate fi alb sau galben sau chiar violet sau roz, cum ar fi „Rouge du Limousin” sau „Violet de Rennes”.

Vă puteți bucura de acest tubercul din noiembrie până în aprilie. Producția de anghinare din Ierusalim este asigurată în principal de Franța, Germania și Olanda.

De asemenea, este supranumit „Anghinare de iarnă”, „pară de pământ” sau „trufă canadiană”.

Descoperiți această legume rădăcinoase delicioase, benefice pentru sănătatea corpului nostru.

Anghinare din Ierusalim, pentru înregistrare:

Termenul de anghinare din Ierusalim provine dintr-un popor din Brazilia, „Tupinambas”.

Anghinarea din Ierusalim este originară din America de Nord.

A ajuns în Franța de exploratorul Samuel de Champlain în secolul al XVII-lea, în timpul unei călătorii în Canada.

În timpul celui de-al doilea război mondial, anghinarea de Ierusalim a fost un aliment de bază, care a înlocuit cartoful, rechiziționat de trupele germane.

În perioada postbelică, anghinarea de Ierusalim a fost evitată și uitată de francezi, deoarece a fost asimilată unei perioade de penurie și restricții.

Astăzi, această legumă revine pe farfuriile noastre, spre deliciul papilelor noastre gustative.

Anghinarea de Ierusalim, beneficiile și virtuțile sale pentru sănătate:

Anghinarea din Ierusalim este excelentă pentru tranzit. Foarte eficient, facilitează digestia și reglează tranzitul în caz de constipație.

În plus, prezența foarte mare ainulină, o polizaharidă prezentă în plante, elimină bacteriile dăunătoare, prezente în colon. Și dimpotrivă, păstrează bacteriile florei intestinale, benefice pentru apărarea organismului.

Anghinarea de Ierusalim contribuie la scăderea în greutate, datorită inulinei. Anghinarea de Ierusalim este un excelent inhibitor al apetitului. Induce rapid un efect de sațietate, evitând astfel orice gustare.

Anghinarea de Ierusalim ne păstrează sănătatea.

Reduce nivelul colesterolului rău în favoarea colesterolului bun. Astfel, ne păstrează arterele și limitează riscurile apariției boli cardiovasculare.

Anghinarea de Ierusalim este un excelent dezinfectant.

Anghinarea de Ierusalim aduce multe elemente: magneziu (17 mg/100 g) și calciu (14 mg/100 g) pentru sănătatea și conservarea oaselor. Anghinarea de Ierusalim este, prin urmare, un excelent instrument preventiv împotrivaosteoporoză

Precum și potasiu (429 mg/100g), pentru reglarea tensiunii arteriale, contracția musculară și transmiterea impulsurilor nervoase.
Dar deasemenea fosfor (78 mg/100g), precum și sodiu (4mg/100g).

Vitamina C prezent în anghinare din Ierusalim este un foarte bun anti-oxidant care ne protejează organismul de radicalii liberi, de îmbătrânirea celulară în sstimulând sistemul imunitar.

Anghinarea de Ierusalim oferă alte vitamine în cantități mai mici: vitaminele din grupa B și vitamina A.

Este recomandat femeilor care alăptează, deoarece acesta favorizează alăptarea.

Măsuri de precauție: anghinarea din Ierusalim poate provoca dureri de gaze și stomac. Unii nu o digeră foarte bine.

Utilizarea anghinarei de Ierusalim la gătit

Este de 4 ori mai puțin caloric decât cartoful. Iată o legumă perfectă pentru dieta ta.

Indicele său glicemic fiind scăzut (15), anghinarea de Ierusalim poate face cu ușurință parte din dietă. diabetici

O putem mânca și noi brut decât gătit.
Apreciem anghinarea de Ierusalim, aburită, piure, gratinată cu conopidă, în ratatouille sau o omletă.
De asemenea, este foarte bun în supe și supe.
Ca starter, poți a grati și condimentează-l după cum vrei.
Se poate găti și la cuptor, pe un strop de ulei de măsline, la care adăugăm câteva condimente.
Încercați excelentul velouté de anghinare din Ierusalim cu trufe
Încercați și parmentierul de rață cu anghinare din Ierusalim.

Sfat: florile de anghinare din Ierusalim sunt consumate salată.

Idei gourmet:

În salate, anghinarea de Ierusalim este excelentă cu salată de miel și o bună vinaigretă de lămâie.

Sote într-o tigaie, anghinarea de Ierusalim vă însoțește carnea.

Încercați multe Rețete de anghinare din Ierusalim la grădină inteligentă

Sfat de mână despre anghinare din Ierusalim

Depozitarea anghinarei de Ierusalim: această legumă fragilă poate fi păstrată doar câteva zile

în sertarul de legume al frigiderului.

Sfaturi inteligente de grădinărit în ceea ce privește grădinăritul: forma foarte „ciudată” a anghinarei de Ierusalim nu facilitează decojirea. Pentru mai puține dificultăți, îmbrăcați anghinarea de Ierusalim cu pielea. Acesta din urmă va fi eliminat rapid.